在農村做木炭最好的樹木，叫烏岡櫟，是殼鬥科櫟屬樹木。它的好處，一是火力大且特別持久，二是燃燒時絕對不爆火星。故而其用途是做成木炭出口，在日本是最受青睞、價格最高的一種木炭（有個專用名稱叫“備長炭”，上網一搜即知）。

當然，除烏岡櫟之外，殼鬥科櫟屬其他樹木、青岡屬、水青岡屬的樹木做成的木炭，都很好。其他硬闊（如榆、樺、槭之類）次之，軟闊（如楊、柳之類）與針葉材！

我小時候看見過父母燒炭用來打鐵，製作農村種的勞動工具，比如斧頭，菜刀，鋤頭，剪刀鐮刀等等有很多，其實燒炭櫻桃木、橡樹木，核桃木只要硬實的木頭都可以都行。

燒炭的樹木要合法，不能亂砍亂伐，在山上燒炭還要找好場地，注意森林防火。下來我說一下在山上燒炭怎麼做，首先在山上找到適宜的木材燒炭，而且數量要多。山腳下要有一塊既能打窯，又有足夠的空地可堆木炭的地方。土質要有粘性，捏一把能抱團，邊上要有水源

我們那邊都是在地上挖坑，把木材置其中點燃，經過一段時間後燃燒一半的時候覆蓋一層土，讓木材在無空氣的狀態保持300度以上的溫度。大約一夜就可以了。讓然後第二天去取炭。

燒炭還是合規合法，且不可亂坎亂伐，觸犯法律邊緣，木炭也不可再室內取暖，注意安全。

農民燒炭用什麼原材料？

這個問題我比較有發言權。因為我們村從上個世紀60年代就有集體燒炭的傳統，當時產品主要是出口。我們村當時有三座炭窯，每座窯配一個師傅一個上工，堅持燒炭十餘年。當時我們村燒炭的原料是柞木，所以我們村山嵐上到處都種著柞樹。我們當地叫作部落樹，有喬木，也有灌木的部落蹲兒。燒炭可以用樹枝，也可以用樹根，除了樹葉，可以說柞樹整枝都可以燒炭。當時還沒有現在的燒烤，所以燒炭的主要用途是冬季取暖。柞木木質堅硬，柞木炭比較耐燒。

80年代以後，城市燒烤熱興起，木炭的用量大增，而柞木在農村又較少。燒炭的原料告緊。正在這時候，農村大面積興趣紅富士蘋果栽植熱，淘汰老劣蘋果樹，這就為農村燒炭提供了原料。何況而後蘋果成為一種產業，蘋果樹每年修剪，也不斷淘汰老劣樹種，所以蘋果木頭會每年都有來源。這時候，我們村燒炭的傳統發揮了效益。當時燒炭的師傅都已經老了，便把手藝傳給了子女。子女們有的在自己村燒炭，有的被外地聘為師傅，拉動了我們這一塊地域的燒炭熱。所以，從那以後，我們這兒燒炭的原料就演變為蘋果木。每年到了冬天蘋果淘汰老樹時，燒炭的人家便攜帶伐樹工具到農村收樹，講好價格後，自己帶人砍伐蘋果樹枝，再用拖拉機拴著，將蘋果樹連根拔起。這便是一年燒炭的原料了。

現在，蘋果木炭是最常見的燒烤用炭，以其優質價廉在市場中佔有很大比例。當然，燒炭的原料不限於蘋果樹，其他好多樹種可以用來燒炭，比如梨樹、棗樹等，不過這些樹木比起蘋果來不成規模，資源較少，所以用來燒炭的也較少。

燒炭在中國具有悠久的歷史，中國是世界上燒製木炭最早的國家之一，在漫長的歷史歲月中，中國的農民一直都利用木材燒製木炭，許多的農民都以賣炭為生，白居易的“賣炭翁”就是古人賣炭為生的真實寫照。

燒炭看似簡單，其實它還真是一門技術活，在中國，最能燒炭的要數湖南人了。改革開放初期，大量的湖南人湧進廣西山區，專門以燒炭賣炭為生。

他們會在山林裡選擇一塊稍為平坦開闊而且比較近水源的地塊開窯，炭窯挖成橢圓形狀，然後將硬性的樹木填滿窯子，上面用長短不一的木材堆砌成一個圓形凸頂，然後用麻袋鋪墊好，以免泥土漏入木材的縫隙中。然後利用粘性較強的黃泥蓋住壓緊，形成一個完整的窯蓋，窯蓋上要設有排氣孔。

窯子建好後，就可以燒製木炭了，開始時不能燒猛火，只能用小火慢慢的燒，避免窯子升溫過快出現開裂。等到窯子面上的水分逐漸蒸發完泥土硬化後，就可慢慢加大火力了。

等到窯子裡的木材接火後，這時窯門外就可以停止燒火了。這時就要注意觀察窯頂上的煙了，如果煙由白煙變成青煙，說明窯子裡的木材已經燃燒得差不多了。這時就要將所有的出氣孔堵死，讓窯子裡的火苗因缺氧而自然熄滅。過了幾天，就可以開窯子取炭了。

燒炭的話木質越硬出來的木炭品質越好，含碳量高。主要看做什麼用，如果自己使用的，可以就地取材，把生產成本降到最低。如果準備做這個專案那更要核算成本，組織充足的原材料，也要根據周邊的物料來決定。

做木炭的原料有：竹子、杉木、青岡木、桉木、松木、棗木、果木、荔枝木等。