比如虎皮青椒 家常做法簡單，清香酸甜可口。

食材： 青椒 、大蒜 、生薑 、豆豉 、蠔油 、雞精、香醋 、生抽 、白糖 、食用油

1.青椒先去蒂去籽，洗淨備用。看青椒大小，（如果比較大，也可焯水，水燒開後10多秒就撈出備用。）

2.把姜蒜切成末備用。

3.鍋燒熱不放油，把青椒乾煸翻炒，炒至青椒皮起皺，皮肉分離盛出。

4.鍋清洗乾淨，燒熱倒入適量油煎熟，大蒜 、生薑 、豆豉 、白糖，炒香，加入乾煸好的青椒翻炒一下，再加上香醋、生抽、耗油、雞精、翻炒均勻即可出鍋，清香撲鼻的味道讓您食慾大增。 還有比如豌豆尖，清湯豌豆尖也。酥炒豌豆尖都是看到綠油油的顏色就得食慾感馬上上來了。

可樂+番茄沙司+醬油燉

調料：可樂、番茄沙司、醬油以1:1:1的比例調配成醬汁，可以作為素菜的調味醬汁

做法：將各種蘑菇，比如一些雞腿菇、口蘑、蟹味菇、金針菇等切成片或丁，在熗鍋之後放入鍋裡煸炒，之後將上述調配好的醬汁匯入鍋裡，加鹽和水，蘑菇燉軟後就可以出鍋。

這個也應該算是一道素菜吧，個人覺得還是很爽口的，盛一碗米飯，澆上蘑菇，雖然是一個菜、無肉、無辣、不油膩，也不顯得單調，小朋友也會喜歡。

有哪些素菜清淡可口？

想必大家過年期間，大魚大肉，推杯換盞，體重也長得不止三斤了吧！過年大家就是圖個熱熱鬧鬧，開開心心，你說不吃，拒絕也不好意思，吃多了腸胃不堪重負，來幾款清淡小菜調節一下腸胃，大家可以在家做著品嚐哦！

〔涼拌爽口藕片〕

所需材料：兩端完好的藕1節，蔥花，薑絲，蒜末，小尖椒，香油，陳醋，生抽

做法：

1.蓮藕洗淨削皮，切成均勻的薄片；蔥，姜，辣椒切成沫備用。

2.鍋中燒開水，下入藕片煮2分鐘，半生撈出瀝乾水份。

3.拿一個漂亮盤子把藕片擺好造型，撒上蔥花，薑絲，小尖椒。

4.淋上生抽，香油，陳醋，雞粉，鍋中燒熱油，淋在藕片上。一碗噴香的藕片就做好了，非常清淡爽口。

〔涼拌清脆蘆筍〕

所需材料：蘆筍1斤，姜蒜沫，小尖椒，蒸魚豉油，香油

做法：

1.把蘆筍洗淨，去掉比較老的尾部。

2.鍋中燒開水，下入一點油，然後下入蘆筍煮2分鐘，撈出瀝乾水份，放油可以讓蘆筍更翠綠。

3.拿個漂亮盤子，把蘆筍朝一個方向擺整齊，放上薑末，蒜末，小尖椒。

4.淋上蒸魚豉油，香油，最後澆上熱油，一盤漂亮又簡單的涼拌菜就做好了。

〔涼拌海蜇絲〕

所需食材：海蜇絲500g，黑芝麻，香油，陳醋

做法：

1.海蜇絲清水洗淨，鍋中燒開水，下入一點油，下入海蜇絲煮2分鐘，撈出瀝乾水份。

2.平底鍋用小火炒熟黑芝麻，盛出備用。

3.拿一個漂亮盤子，把海蜇絲擺在盤中，淋上香油，陳醋，最後撒上黑芝麻，拌均勻就可以吃了，這盤是不是更簡單。

〔清炒秋葵〕

所需食材：秋葵半斤，蒜頭，油，鹽，雞粉，生抽

做法：

1.秋葵洗淨，去除一頭一尾，把秋葵斜著切成小塊。

2.鍋預熱，倒油，下入蒜頭炒香，然後下入秋葵煸炒。

3.炒至秋葵變軟，下入鹽，雞粉，生抽，翻炒均勻。

4.淋上一點清水，燜煮30秒出鍋。一盤清脆爽口，又解膩的清炒秋葵就做好了。

〔水煮菜心〕

所需食材：菜心半斤，蒜末，香油，蠔油，油，鹽

做法：

1.菜心洗乾淨，去除爛葉子，去除老的根部。

2.鍋中燒開水，下入一點油，下入菜心煮1分鐘撈出。

3.拿個漂亮盤子，把菜心擺好造型，撒上蒜末。

4.淋上香油，蠔油，澆上熱油就好了。這盤是不是懶人菜式，也太簡單了。

〔蠔油生菜〕

做法：

1.生菜洗乾淨，掰開葉子。

2.鍋中燒開水，下入一點油，下入生菜煮1分鐘撈出瀝乾水份。

3.拿一個盤子，擺好生菜，撒上蒜末，小尖椒，澆上熱油。

4.最後一步淋上蠔油，翻拌均勻就可以了。