最近，參觀了一位朋友的家，聽說他在網上學了幾道美味的菜。他請我過來品嚐他的手藝，看看他最近在網上學到了什麼，這些菜是多麼美味。他做的第一道菜是非常出名的糖醋排骨。許多人可能不知道，事實上，糖醋排骨屬於冷盤。所以做糖醋排骨是非常對的。我只是看著他動手做排骨。開始的時候，他做得不錯，但後來我看到他煮了排骨，然後他開始炒糖果！我先生看到這個，知道肋骨一定不香！很多人都是在做糖醋排骨的時候一般都是，開水後直接炒，但小編在這裡告訴你，開水後，把排骨放入鍋中，用姜、蔥燉，排骨表面呈黃色，然後炒糖，需要很多香味。還有一點是小編吃了很多糖醋排骨，發現糖醋排骨在很多地方煮糖醋排骨，都是隻有表層的味道，但裡面的肉卻淡出了排骨！然後我把糖醋排骨的流程稍微改了一下，排骨沒有開水！直接在煎鍋裡煎，然後用小火將糖醋原料炒熟，慢慢合上。糖醋汁中的醋和甜度都包括在內，所以燒好的糖醋排骨在我們的味蕾中很好的吸收，所以非常好吃。大家想學嗎？那麼我現在就將詳細地教你如何做這種糖醋排骨。糖醋排骨主要材料：纖維架配飾：蔥、姜、調味品：醋、鹽、糖、生醬油、澱粉、料酒、胡椒、首先，用大砍刀把肋骨切成一個均勻的大小，然後拿一個盆，把切下來的纖維排到盆裡。盆裡排骨的血泡消失後，將排骨瀝乾，加入鹽、酒、蔥、薑片和少許胡椒粉，用手攪拌均勻，醃30-50分鐘左右。二十分鐘後，排骨幾乎被鹽醃過，然後把鍋裡的薑片和蔥撿起來，把油放在另一個鍋裡燒了。鍋裡的油加熱後，把排骨放進鹽排骨裡。金排骨在中溫油中炸，排幹。開始另一個鍋，加少許油，然後加糖，慢慢炒，在鍋裡炒白糖（有兩種，一種是白糖炒嫩，把排骨燒成金黃色，一種是老的，排骨燒成深紅色）。至於炒嫩還是什麼口味，根據自己的喜好來品嚐！糖炒好後，加入清水，再加入生鹽，然後把排骨倒入大火中煮沸，再把小火轉慢。鍋裡的水還有三分之一還在，就往鍋裡倒醋。把果汁放中火，然後把澱粉放進鍋裡，鉤住調味粉，就可以從鍋裡出來了。小技巧1。醃製排骨時，記得少加一點胡椒粉，如果多加胡椒粉會掩蓋糖醋味。2。煎排骨時，不要擔心太多。如果結束了，再加點水燒一會。

三。醋應該放在最後。如果早點放醋，它會在鍋裡蒸發，就像不放在鍋裡一樣。只有放在後面，醋的味道才會出來。

食材

主料 排骨

輔料 白醋、白糖、鹽

步驟

1、排骨洗淨塹塊，撒少許鹽拌勻，稍醃製入味（我還放了點薑絲去腥，不放也可）；2、熱鍋，放比炒菜稍多一點的油，放入排骨；

3、剛開始的時候，不用急著亂翻炒，可以稍煎一下，煎香一面再翻面；

4、接著就開始時不時地翻炒了，讓排骨均勻受熱，全方位接觸到油鍋；

5、炒到排骨收縮，色澤金黃的時候，撥開排骨可以看到逼出很多油份，這時加入較大量的白糖和白醋（視乎個人口味和醋的濃度哈）；

6、這個時候可以把鍋蓋蓋上一會兒，讓它燜一下，也可不蓋，繼續炒；

7、慢慢收幹汁，讓排骨把糖和醋都吸收進肉裡，就可以熄火了。