第一道，涼拌黃瓜。

這道黃瓜不需要切，直接拿刀拍一下，把黃瓜拍扁，然後切成兩釐米左右的段，放入盤中。大蒜拍扁切成碎末，放入黃瓜中，倒上醋，白糖，鹽，攪拌均勻，這樣一道非常爽口的涼拌黃瓜就完成了。

這道菜做法就更加簡單了，把西紅柿買回來以後放在一個盆裡面，在頂部打上一個十字花刀，倒上熱水，把皮去掉之後，再切成橘子瓣的形狀，放入盤中，加入一勺白糖攪拌一下，醃製五分鐘就可以食用了。涼拌西紅柿酸甜可口，非常入味好吃。

這道菜需要先把皮蛋放入鍋中蒸一下，讓裡面的蛋黃凝固，取出來之後冷涼，然後去皮切成橘子瓣的形狀放入盤中，再把豆腐切成1cm左右的小方塊。過一下熱水，戳一下去豆腥味，撈出以後冷涼放入盤中，加入醋，薑末攪拌一下即可食用。

豆腐皮買回來以後，也需要放入沸水中煮一下去豆腥味，然後撈出冷涼以後切成細絲，放入盤中，小蔥選蔥白部分切成細絲，放入盤中。然後放入生抽，香醋，薑末，鹽，雞精，攪拌一下就可以食用了，非常簡單方便。

金針菇提前半個小時放入溫水中泡發，然後清洗一下，過一下沸水焯熟，撈出以後晾乾水分，冷涼放入盤中。然後倒入香醋，生抽，鹽，雞精，攪拌一下即可，一道爽口好吃的涼拌金針菇完成。

製作步驟，腐竹買回來要放入清水中，給它浸泡四個小時，然後取出來控幹水分，切成2cm左右的小段。鍋裡放入開水燒開以後，把腐竹放入煮水一分鐘撈出控幹水分，放入盤中。準備辣椒，蒜泥，蔥花和辣椒粉放入腐竹中，鍋裡放入植物油加熱以後澆到腐竹上，最後加入鹽，雞精，生抽，香油，醋，攪拌一下即可。

春天來了，萬物生機盎然，新鮮的蔬菜也多起來，下面我來和大家分享兩道營養豐富，健康爽口的蔬菜家常做法。

荷塘月色：

1:首先取蓮藕片150g，荷蘭豆100g，水發木耳100g，百合50g，洗乾淨後備用。

2：起火燒水，待水開後加入少許鹽和油，依次把蓮藕片，荷蘭豆，木耳百合燙一下水，然後再撈出來用清水沖洗幾下備用。

3:蔥花，蒜片，胡蘿蔔料頭少許備用。

4：起火燒油，待油溫四成熱時把原材料倒入鍋裡翻炒幾下，加入鹽5g.雞粉3g，味精1g，白糖2g，白醋3g.胡椒粉少許，翻動炒鍋，待原材料八成熟時候勾薄芡淋入少許香油和明油既可出鍋裝盤。

荷塘月色韭做好了。鹹鮮爽脆。營養豐富，是不是你愛吃的呀！

蒜蓉桐蒿：

1：，取桐蒿400g，洗乾淨後切成兩段控幹水，蒜蓉少許備用。

2：起火燒油，放入桐蒿煸炒，待炒至桐蒿七成熟時出鍋倒入到漏勺裡控去水份。

3：起火燒油，蒜蓉爆鍋，然後再把桐蒿倒入鍋裡，加入鹽5g，味精1g.，雞粉少許，大火翻炒幾下，淋入少許明油既可出鍋裝盤。

天氣漸熱，孩子們在學校學習了一天了，回到家也想吃點開胃爽口的飯菜，作為母親總想讓孩子吃好吃飽，如同大人們一樣，工作忙碌了一天，回到家中吃一頓可口的飯菜能消除一天的疲勞。那麼都有哪些簡單好做爽口的素菜呢？

生菜摘去老葉和蒂部放進淡鹽水浸泡一會兒然後沖洗乾淨，最後用涼開水再衝洗一遍，瀝乾水分後裝進大碗中。取一個小碗，加適量鹽、蒜末、生抽、香醋、白糖和香油拌勻，澆在生菜上即可。

蔬菜沙拉中蔬菜可以根據孩子的喜好做調整，我們家常用的蔬菜是生菜、黃瓜、洋蔥、西蘭花、苦菊、甜椒、聖女果等。首先將西蘭花掰成一朵朵的，和苦菊浸泡在淡鹽水中，黃瓜去皮洗淨，洋蔥剝去外皮洗淨，聖女果洗淨。將苦菊洗淨後衝一遍冷開水，瀝乾水分切成小段，西蘭花在開水中焯水兩分鐘，撈出泡冰水中，然後瀝乾水分放入大碗中，黃瓜切厚片，洋蔥切絲，甜椒切絲，聖女果切兩半，將切好的食材放入大碗中取一個小碗，倒入適量的橄欖油、鹽和黑胡椒粉，在擠入適量檸檬汁，攪拌均勻澆在蔬菜上即可，最後也可以撒上一些堅果仁。

木耳提前泡發，然後洗淨，並將大塊的改刀成小塊。荷蘭豆摘去老筋，斜刀切成兩半，胡蘿蔔半根切成菱形，杏鮑菇半根切片，蒜米切片。然後鍋中加清水燒開，倒入所有食材，在加幾滴食用油，保持荷蘭隊翠綠不變色，焯水半分鐘撈出衝冷水，瀝乾水分備用。另起油鍋，下蒜片炒香後倒入焯過水的食材，大火翻炒片刻加適量鹽調味，再次翻炒均勻即可。

海帶用清水泡發，泡發好的洗淨，然後切成細絲，鍋中加清水燒開，放入海帶絲焯水一分鐘後撈出泡冷水，然後瀝乾水分裝人盤中。將小蔥切末，香菜切段，蒜切末，辣椒切段。取一個小碗，加適量鹽、生抽、香醋、香油拌均，澆在海帶絲上，加蔥末、香菜、蒜末和辣椒拌均，最後撒點熟芝麻即可。

簡單介紹幾種素菜的做法，希望可以幫到您！同樣作為一個母親，希望給孩子溫暖的家，也希望孩子吃的健康，吃的可口。所以我們共同努力給孩子創造最美味的食物！