南瓜糯米餅步驟1南瓜糯米餅的做法大全南瓜去皮，切成小塊，鋪在盤中，放入鍋中隔水蒸10分鐘步驟2南瓜糯米餅的做法圖解蒸完的南瓜倒入一個大盆裡，倒掉一些水分步驟3用擀麵杖把蒸熟的南瓜搗成泥，然後再把南瓜泥中的水分擠掉一些步驟4南瓜泥稍微放涼（不燙手）後，加入糯米粉、玉米澱粉和白砂糖步驟5用筷子之類的東西把全部料攪拌，攪啊攪啊攪啊攪，慢慢地乾粉就會和南瓜泥融合了步驟6再把混合物揉成麵糰（如果覺得麵糰太軟太黏，說明南瓜水分大，可以酌情再增加糯米粉和玉米澱粉的量，慢慢加，一直到麵糰不會太粘手為止）步驟7將麵糰分成25至30克的小麵糰，壓扁後填入餡兒料（也可以不填，那樣和麵的糖可以多加一點）步驟8填好餡料之後再次揉圓，稍微輕輕壓一下，不要太扁步驟9接下來是做造型了，需要用到牙籤，第一步，麵糰中間壓一道線（深一點，太淺了蒸完看不出痕跡）步驟10造型第二步，斜著再壓一道線步驟11一共是要三道線，所以每次壓線的比例都要掌握好，不要有的地方大有的地方小就不太好看了步驟12最後用兩根牙籤調整一下造型，線的兩頭再往裡壓一壓，這樣出來的餅比較立體，不是簡單的圓形三道線步驟13蒸鍋鋪上油紙，刷一層油（防止蒸完以後粘底），把南瓜餅鋪上去，每個之間留有空隙，不然蒸完全部粘在一塊了步驟14好了，最後蒸完還不錯，晾涼了就可以吃了，吃不完的放冰箱，要吃之前稍微蒸熱就行南瓜糯米餅成品圖烹飪技巧這裡南瓜的份量指的是未去皮的份量。這個方子的比例很好。但是難免有的南瓜水分很大，所以儘量搗成泥後再擠掉一些水分，但是也不要太乾。揉麵的時候覺得太粘手了就是水分多了，最好再多加點粉； 如果要填餡料，糖就50克，如果無餡料的，糖可以再多一點點； 餅的中間我是拿枸杞當道具哈哈
南瓜糯米餅步驟1南瓜糯米餅的做法大全南瓜去皮，切成小塊，鋪在盤中，放入鍋中隔水蒸10分鐘步驟2南瓜糯米餅的做法圖解蒸完的南瓜倒入一個大盆裡，倒掉一些水分步驟3用擀麵杖把蒸熟的南瓜搗成泥，然後再把南瓜泥中的水分擠掉一些步驟4南瓜泥稍微放涼（不燙手）後，加入糯米粉、玉米澱粉和白砂糖步驟5用筷子之類的東西把全部料攪拌，攪啊攪啊攪啊攪，慢慢地乾粉就會和南瓜泥融合了步驟6再把混合物揉成麵糰（如果覺得麵糰太軟太黏，說明南瓜水分大，可以酌情再增加糯米粉和玉米澱粉的量，慢慢加，一直到麵糰不會太粘手為止）步驟7將麵糰分成25至30克的小麵糰，壓扁後填入餡兒料（也可以不填，那樣和麵的糖可以多加一點）步驟8填好餡料之後再次揉圓，稍微輕輕壓一下，不要太扁步驟9接下來是做造型了，需要用到牙籤，第一步，麵糰中間壓一道線（深一點，太淺了蒸完看不出痕跡）步驟10造型第二步，斜著再壓一道線步驟11一共是要三道線，所以每次壓線的比例都要掌握好，不要有的地方大有的地方小就不太好看了步驟12最後用兩根牙籤調整一下造型，線的兩頭再往裡壓一壓，這樣出來的餅比較立體，不是簡單的圓形三道線步驟13蒸鍋鋪上油紙，刷一層油（防止蒸完以後粘底），把南瓜餅鋪上去，每個之間留有空隙，不然蒸完全部粘在一塊了步驟14好了，最後蒸完還不錯，晾涼了就可以吃了，吃不完的放冰箱，要吃之前稍微蒸熱就行南瓜糯米餅成品圖烹飪技巧這裡南瓜的份量指的是未去皮的份量。這個方子的比例很好。但是難免有的南瓜水分很大，所以儘量搗成泥後再擠掉一些水分，但是也不要太乾。揉麵的時候覺得太粘手了就是水分多了，最好再多加點粉； 如果要填餡料，糖就50克，如果無餡料的，糖可以再多一點點； 餅的中間我是拿枸杞當道具哈哈