偏綠茶化的做法就是清香型。簡單來說，就是輕殺青，快速乾燥輕烘乾，滋味鮮爽，有綠茶的感覺。

我個人認為，清香型鐵觀音不宜長期飲用，茶沒有做透利寡盡存，喜歡鐵觀音還是多喝傳統的吧。

最出名的鐵觀音，應該是安溪鐵觀音，就以安溪鐵觀音說一下吧

鐵觀音執行的是國家標準GB19598——2004，按照這個標準，鐵觀音主要分為濃香型和清香型，標準裡面明確定義了它們的區別，濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香，也稱“熟茶”。因為原來是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也稱“炭香型”，現在大都用電烘焙了，和炭焙一樣具有“炭香味”，也習慣上稱“炭焙型”鐵觀音。清香型是用輕火烘焙乾燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，俗稱“青茶”。

提問者問的是清香型觀音，說下清香型的吧

其實中國大陸來說，原來是沒有清香型鐵觀音的，清香型鐵觀音，是來自於寶島臺灣，又稱臺式烏龍茶，在福建和臺灣的農業和合作交流以來，現在安溪境內應該幾百家臺資企業吧，他們無一不是以清香型鐵觀音為代表。

清香型鐵觀音與大陸本來的傳統鐵觀音品質上有很大差異，清香型鐵觀音技術自成一派，比起傳統的鐵觀音，具有明顯的三綠特點，即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。其外形為球形或半球形（俗稱“綠豆形”），沖泡後在杯中顯現花蕾造型，香氣清香持久，茶湯明亮見底，嫩香回甘，葉底柔軟。如凍頂烏龍茶，外形呈半球形，條索緊結，幹茶色澤為墨綠帶油光，香氣清香撲鼻，滋味濃厚新鮮，入口生津，落喉甘滑，韻味強，而湯色蜜黃澄清明亮。

採用不同的茶葉加工方法所所制的成品具有不同的香氣特徵。烏龍茶的加工方法綜合了紅茶與綠茶加工方法的優點，兼有半發酵與炒制的過程，成茶帶有花香、果香，一般稱之為“製造香”。影響烏龍茶“製造香”的主要因素為：做青、包揉和烘焙。1．做青 ，“清香型”烏龍茶與“濃香型”烏龍茶都要求太陽曬青。因“清香型”烏龍茶做青程度較輕，如不經太陽曬青，則清香難顯。相對傳統安溪烏龍茶，“清香型”烏龍茶曬青程度屬中度偏輕，失水率以8%~12%為宜。一般下機前經晾青翻拌3次，下機做青2次，室溫20！22℃，相對溼度70%。2．包揉， 在“清香型”烏龍茶包揉造型工藝中，總圍繞著保鮮保綠，快速成形這條主線，所形成的綠豆狀外形，比起傳統安溪烏龍茶蜻蜒頭和武夷巖茶的粗壯條索形，具有較好的商品外觀和較高的鑑賞價值。3．烘焙，“清香型”烏龍茶文火慢焙是為了使成品香氣斂藏，增進茶香，彌補做青較輕、甜香不顯之缺點，所以又叫“烘焙提香工藝‘。廣東潮汕及閩南等地區偏愛茶葉焦糖香，應相對提高烘焙溫度，延長烘焙時間，

所以由此才產生了清香型鐵觀音特有的香味和韻味，