最近的大蒜價格的確相較於前段時間有所增長，蒜米料：3.00-3.30元/斤，一般混級：3.60-3.70元/斤，中混級：3.70-3.80元/斤，大混級：3.80-3.90元/斤。雜交紅蒜5.0cm：3.70-3.80元/斤，雜交紅蒜5.5cm：3.90-4.10元/斤，雜交紅蒜6.0cm：4.30-4.60元/斤。老蒜蒜米料：2.10-2.40元/斤，精品老蒜：2.60-2.90元/斤，白蒜5.00cm：4.20-4.30元/斤，白蒜5.50cm：4.30-4.40元/斤，白蒜6.00cm：4.50-4.70元/斤。相較於前段時間大蒜的價格用“暴漲”來形容也不為過，但是老張認為說是“三年新高”就有點過了，而且今年下半年大蒜價格的上漲也是經歷了較長週期，目前大蒜的價格已經穩定下來。本次週期內大蒜價格上漲，在老張看來主要有以下幾個原因：

首先下半年大蒜出口形勢較好。我們國家生產的大蒜並不僅限於內銷，還有很大的出口，比如說出口日韓，尤其在幾年印度特別缺蒜，最近一直行業內就有印度域進口中國大蒜10萬噸的訊息，因此在國際形勢大好的前提下，國內大蒜聞風而起，打算價格上漲也是必然的。

第二是國內大蒜陳蒜基本消耗殆盡，新蒜價格優勢明顯。由於前兩年國內大蒜總產量猛增，因此一直市場上的庫存陳蒜比較多，也大大的影響了新蒜上市之後價格的上漲。事實上進入8月份左右，國內大蒜市場上的陳蒜就基本上已經消耗殆盡，要知道陳蒜的價格相較於新蒜要便宜0.8元一斤左右，因此沒了陳蒜價格“拖後腿”，新蒜價格上漲是理所當然的。

第三是大蒜種植面積萎縮，總產量下滑。國內大蒜在經歷了07年08年連續兩年的價格低谷之後，很多蒜農都傷透了心，因此大蒜種植戶紛紛減少大蒜的種植面積，有的甚至放棄大蒜種植，選擇種植其他的農作物。這種情況之下，國內大蒜需求量反而每年穩步增長，自然大蒜的價格呈現週期性的會長。

事實上印尼大蒜出口配額在十二月份結束，整體來說本次的大蒜價格上漲週期基本已經結束，後續上漲的可能性不是很大，老張認為以穩定為主，出現小幅度的下跌震盪，短時間內上漲的可能性幾乎為零，這個手頭有蒜的朋友一定要注意做好出庫規劃。

今年的大蒜行情比較好，相比去年高出很多，很多農民放棄了種蒜，改種其他的作物，結果卻發現其他的經濟作物滯銷情況嚴重，反而大蒜的整體行情比較好，儘管如此，大家也沒有後悔的時間。而今年的大蒜種植量相比之下就提升了很多，大家認為明年的新蒜價格不會低。

今年大蒜的收購價也在逐步的提升，從最初的1.5元每斤漲到了3-4元每斤，而目前的大蒜批發價再次上漲，提升到了4.5-5元每斤，而超市裡的打算也賣出了7-8元的高價。很多人不能理解，為啥價格會這麼高呢？ 今年的產量相比以往低了很多，儘管天氣良好，但因去年的滯銷太嚴重，一斤才賣出了5毛錢，結果不少農民放棄種植中，在產量減少的情況下，大蒜的價格自然是快速的提升。儘管在8月份時蒜價出現了下滑，不少人認為炒崩了，但實際上到了9月份之後蒜價再次提升。

而近段時間因出口比較多，印度和俄羅斯也在大量的進口，因此帶動了蒜價的行情，它的整體價位還是可以的。按理說以這樣的價格賣出去，蒜商應該會積極的出手，為啥有些人不捨得賣？ 其實說白了還在於想要多賺錢，蒜商不是不想賣，價格沒有達到滿意的程度，因此他們才會一直惜售。

2019年的大蒜價格對於我們蒜農朋友們來說也是經歷了一段先漲後跌的行情，但是這樣的一個價格行情走勢對於蒜商的影響卻是最大的。作為一個蒜農來說我就談談對於現在為什麼大蒜價格高，蒜商卻又不賣呢？

作為一個收購大蒜的二道販子為什麼會把大蒜存入冷庫呢？

首先來說由於今年大蒜在7月份以前價格行情走勢的比較好，正是在這段時間內他們收購了好多的大蒜想做到“奇貨可居”賺大錢呢！他們最高收的大蒜的價格達到了3.9元每斤，但是在進入7月份以後大蒜價格一天一個價的往下掉。本來想賺錢呢可是現在卻賠錢了，心有不甘再等等吧！

其次就是杞縣這邊冷庫比較多，在今年這個大蒜價格行情走勢不好的情況下，選擇把大蒜存入冷庫再拼一把也許是唯一能夠賺錢的希望。現在我們這邊冷庫蒜的出庫價格在3.7元每斤左右，跟他們收購大蒜的價格基本一樣，但是再加上冷庫費，人工費等開支，如果說現在把冷庫蒜出庫的話依然還是賠錢。

新蒜價格達三年新高，蒜商為何捨不得賣？

已經賺錢了還想賺的更多，所以當前蒜價達到近三年的高點還依舊採取 “惜售 ”的態度。

19年10月份的蒜價3.5元/斤，而18年10月的蒜價才1.0元/斤。時隔一年同樣的雜交紅蒜價每斤差距2塊錢，當前的價格較去年同期相比漲幅翻了200%。去年是大蒜生產者種植一畝地的大蒜不賺錢或者輕微虧損；而今年收穫大蒜的這些生產者一畝地的大蒜種植利潤能達到5000元。

為什麼當前的蒜價比較高呢？

蒜價是有行情波動的，價格高收益大增，自然能夠刺激基層的生產者擴大種植的熱情和信心；反而價位回落，種植虧損婚姻不賺錢，使得生產者種植的熱情受損，果斷減少播種的積極性。19年大蒜的整體產量並不高，正是因為18年的蒜價低收益少所致。在編者的家鄉農村，19年秋季是村裡的農民朋友種植大蒜的面積減少了2-3成，在不考慮其它生長因素的情況下，19年的蒜產量也能下降2-3成相符合。

而今年的大蒜需求回暖，下游的消費需求直接刺激了蒜價上調，可以今年的的蒜價又回到了新一輪波動週期的谷峰位置。

為啥蒜商不捨得出售呢？

蒜商收購價高為了保持利潤空間只能選擇在較高的價位出售。

今年的蒜收穫時間價位在2.5--3.5元/斤，收購商倉儲大蒜選擇高位收購，選擇了恆溫倉庫倉儲必然會有成分費用開支，根據一些大蒜收購商的觀點了解到，50mm的雜交紅蒜出庫價在3.5元/斤以上才能走利潤可言，所以低於這個價位時出售虧損。當前普通的大蒜價位在3.5--3.8元/斤，部分蒜商對於出售的態度還不是很積極，所以一直在雜貨惜售。

第二，優質大蒜的價更高，好質量的蒜商要價比較高且堅挺，買家挑三揀四壓價，出庫的交易量並不大，維持蒜價的高位波動。

今年對於種植經濟作物的農民來說，真的是幾家歡喜幾家愁，今年由於很多農作物都迎來了大豐收，但是價格卻下降了很多，有些農產品甚至出現滯銷的情況，比如蘋果、柚子、白菜、大蔥等等，但是今年也有一些農產品的價格卻比往年高了很多，比如大蒜。今年的新大蒜在上市後價格一路上升，去年出地價一兩塊錢一斤，今年大蒜的出地價則漲到了四五塊錢，大蒜的價格也在今年達到了近三年的新高。隨著大蒜價格的不斷上漲，很多蒜商出現不捨得賣的心理，這是為什麼呢？

我們先來看一下今年大蒜的價格為什麼會這麼高？說到大蒜的價格，相信很多人都會想到2010年的“算你狠”的局面。在2010年大蒜的價格先是超過雞蛋，又超過豬肉，使原本價格很低的大蒜成為奢侈品。記得在那一年，我們這裡的小飯館裡，大蒜不再免費供應，因為一頭大蒜的價格比一碗麵條還要貴。受到“蒜你狠”的影響，此後幾年種植大蒜的農戶逐漸增多，大蒜的種植面積也在不斷擴大，受到大蒜種植面積擴大的影響，大蒜的價格是一路下跌，一直到去年大蒜的價格跌到1-2元/斤。由於大蒜價格跌到了谷底，很多種植戶覺得種植大蒜不再掙錢，所以在今年紛紛改種其他蔬菜，導致大蒜的種植面積大量減少，再加上今年的8月份，大蒜的主產區受到超強颱風利奇馬的影響，產量有所下降，所以今年新大蒜上市後才會出現節節攀高的局面。

下面我們再來看一下為啥蒜商出現不捨得賣的心理。雖然今年新大蒜的價格挺高，但是由於去年大蒜的的價格低，導致今年陳大蒜的價格並不高，和新大蒜相比，一斤要相差1塊錢還要多，所以很多收購商看到新大蒜價格太貴後，紛紛改收便宜的陳大蒜。所以現在新大蒜的價格是有了，其實銷量並不是很好。

眼看著天氣越來越冷，賣不掉的新大蒜只能放到冷庫中儲存，要知道放到冷庫中儲存是需要繳納冷庫的儲存費用，新大蒜目前的價格是比剛收穫時要高，但是現在賣掉的話，中間的差價除了付給冷庫儲存費後所剩無幾，因為今年新大蒜的產量的確是不多，所以很多蒜商只能靜觀其變，等到大蒜的價格漲到自己能接受的價格後再出手。

其實蒜商捨不得賣其實也是在拼運氣，如果大蒜的價格在過年前再漲一波的話，蒜商們就能過個好年，如果大蒜在過年前繼續低迷，蒜農們只能等到大蒜價格漲到合適的價格後再賣掉。