西芹削皮去筋切菱形塊過開水燙熟，腰果涼油下鍋炸至金黃撈出，鍋中放入少許油，加入少許鹽，白糖，雞粉，少許水，澱粉調製後，加入西芹腰果翻炒均勻即可食用。

依個人喜歡口味不同，可以涼拌或清炒。本人平時喜歡涼拌，做法如下：

將腰果100克炒熟（熟的不用），準備蒜末適量、精鹽適量、香油；芹菜處理好切段，在開水中抄一下（2分鐘即可），出鍋後用冷水衝一下，瀝乾水分放置容器中，把腰果、蒜末、精鹽、香油分別倒在芹菜上，攪拌均勻後，即可食用。

本菜特點：清淡爽口。

西芹150g去皮，切菱形，氽水，水不要開，燙至芹菜綠油油的，用涼水衝一下，起鍋，放入色拉油，蒜茸炒香，加入西芹炒，調味，炒好，加入炸好的腰果，出鍋

西芹200克，腰果80克，西芹切小節，下鍋抄7成熟，再將腰果炸熟。然後鍋裡放少許油，將西芹下鍋後翻炒，記住只能加鹽，不要加別的調料，那才是原始的味道。

本人好吃，不懶做，廚藝不敢說好，還是說的過去，每年春節家人聚餐都是我掌勺，不是科班出身，都是吃出來的結果，愛好廣泛，愛動腦學事，藝多不壓身。

言歸正傳，西芹，腰果第一步，西芹切斜刀，配菜胡蘿蔔也切斜刀片，然後焯水，撈出控幹水分。第二步鍋內當少許色拉油，小火把腰果炒至金黃備用，也可用超市賣的熟腰果。第三步鍋內放油，倒入西芹，胡蘿蔔，調味，鹽，雞粉，白糖適量，放入腰果，水澱粉勾薄欠，放入香油，全程大火，一道色香味俱全的西芹炒腰果就做成了，是否勾起了你的食慾，請享用。

西芹炒腰果非常的好吃，西芹的脆和腰果的香搭配在一起，相得益彰。

這道小炒菜，做起來也很簡單。看一遍絕對能學會。。。

好現在來說一下它的.具體做法:

一，[準備食材]

①，西芹，腰果，

紅彩椒，色拉油。

②，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油

二，[加工食材]

①，西芹洗淨切寸段，焯水備用，。

②，紅彩椒切小塊，

三，[炒製成菜]

①，把焯好的西芹和彩椒放入漏勺裡，

②，鍋裡同時加色拉油和腰果，中火把腰果炸至微黃把油倒漏勺裡的西芹上

關鍵點，是腰果容易炸過火發黑，要冷油下鍋，見腰果微黃即倒出。

本來是想用腰果來做烘焙原料的，可是沒管住那張好吃的嘴，先做到菜餚裡品嚐一下吧，選了根鮮嫩的西芹，切成小塊，跟腰果一起炒制，成就一道好好吃的素菜，有著清脆爽嫩的西芹，還有香脆的腰果，一香一嫩，一爽一脆的絕妙配搭，愛吃素菜的親們快試試吧，這味道真的很贊喲。

主料

西芹300克

腰果30克

輔料

蒜子10克

西芹腰果的做法步驟

“”

1.西芹洗淨，可用刮皮刀颳去表皮較老的一層，腰果事先已經過烘焙成熟。

2.蒜子切片，西芹切抹刀片。

3.準備一個碗汁（裡面有鹽，糖，生粉，蠔油，清水，芝麻油）

4.用開水焯燙一下西芹，然後用冷水沖涼 ，瀝乾水備用。

5.鍋燒熱，放油，爆香蒜片。

6.下西芹翻炒。

7.接著把碗汁倒入。

8.炒勻後，把腰果放入鍋內。

9.翻炒均勻，即刻出鍋盛盤。

小竅門&溫馨提示

1.腰果禁忌人群：膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；過敏體質的人慎食。

2.將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。