愛崗敬業是發自內心地喜歡工作，並努力做好工作。如何評價工作是否做好，最主要的標準是看結果如何，即有沒有按時完成工作，以及完成的質量如何。對於公司或者機構而言，員工工作的目的是為了完成佈置的任務，並且要按時完成，保質保量，所以如果拋開這點核心，就沒有任何意義。

必須要記住的一點是：工作是為了生活，而不是生活是為了工作。如果工作內容本身就是興趣所在，當然是最好的，但是絕大多數情況下很難滿足工作和興趣完全一致，即使工作內容是興趣所在，成了工作以後也無法保證所有的事情都是愉快的。因此，沒有理由要求員工把過多的時間精力都花在工作上，尤其是沒有理由對員工的非工作時間有要求。

題主列舉的掛水講課的教師和坐火車批閱作業的教師，後者如果是為了完成工作則是正常的，但是也沒有宣傳的意義，因為批閱作業是老師的本職工作，老師可以選擇在學校裡沒課的時候批閱作業，也可以選擇在放學以後在家裡批閱作業，或者在火車上批閱作業。至於前者，帶病上課是非常不應該提倡的，因為生病了就應該休息，硬扛著上班很可能使疾病惡化，到時候可能連課都上不成，甚至有更嚴重的後果，即使不考慮病情惡化的後果，帶病上課的狀態肯定不如健康時候的狀態，上課效果必然打折扣，這時候請其他教師代課是更合適的做法，雖然會對其他教師造成影響，但是好過硬扛著上班，只要痊癒了就能回到課堂。

至於感動，我認為雖然是發自內心的情感，但是很多時候是應該拒絕感動的。題主列舉的兩個例子確實容易讓人感動，但是類似的事情正是反映了問題的存在，例如諸多管理問題，如果感動的情緒氾濫，真正的問題就會被掩蓋，導致問題無法得到解決甚至更顯著。只有拒絕感動，看到問題的本職，才能解決問題，當問題解決了，很多時候也就不需要感動了。

最後回答，愛崗敬業的評判標準是什麼，我認為最主要的評判標準是結果，對於教師而言，就是應該完成的工作是否完成，例如該有的講課和批閱作業。如果有的教師生病了，需要請假，則可以請其他教師代課或代批閱作業，只要在允許的請假範圍內都是可以的。