1鍋巴的烤箱做法把做好的米飯放在烤cookies的方型烤盤裡,然後用飯勺把米飯壓平,壓實放進烤箱,用warm的溫度,把飯餅烤乾,(一般都需要一天,我一般都是早上開始烘乾,然後就讓它放在那裡,幹自己的事情,晚上睡覺以前取出),在中途,可以取出來把半乾的飯餅用刀切成小方塊,然後翻面.完成以後用密封袋裝起,食用的時候在炸油裡一炸,看到變龐大,和呈金黃色就可以.------------------------------------------------2鍋巴做法：1）原料處理將大米用清水浸泡3～4小時，洗淨，撈出瀝去水分。2）蒸煮將浸泡洗淨的大米放入蒸鍋中，蒸30～40分鐘。要求米粒熟而不爛，不見白心。3）壓制將蒸好的大米從蒸鍋中取出，攤開晾涼，用壓面機壓制。或者用擀杖擀也可，然後切小塊。多壓幾次，以保證油炸後酥脆的口感。呃……這個步驟很累，你不妨考慮讓領導同志下場勞動4）油炸將植物油放入鐵鍋，放油量視鍋的大小而定。將油燒至無油沫冒出時將壓制好的米塊放入鍋中炸至微黃，注意不能炸焦了。將米塊從鍋中撈出，瀝去多餘的油。

鍋巴其實就是以前用柴火做飯,鍋底燒胡了的那一塊帶焦味的飯就是鍋巴,現在的鍋巴都直接用各種粉混合成粉漿下油鍋炸出來的,還新增其他人工香料做成各種味道,以遷就大眾的口味.