主料：排骨500g ，腰果200g。輔料：雞蛋1個，生薑1塊 ，蔥1段，木薯澱粉2大匙，鹽1茶匙，腐乳2塊 ，生抽1湯匙，五香粉1/2茶匙，雞精1/2茶匙，椒鹽1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙 。步驟1.準備好所有材料。2.排骨洗淨切段，用蔥段、薑片、鹽、腐乳、生抽、五香粉、雞精醃漬4小時以上，可冰箱過夜。3.高壓鍋蒸10-15分鐘。挑出蔥姜不要。加1湯匙澱粉拌勻靜置20分鐘。4.腰果斬碎，雞蛋打散，木薯澱粉倒出來一些備用。5.排骨依次過澱粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。6.入油鍋炸金黃。7.放在吸油紙上吸油，撒椒鹽辣椒粉。

主料排骨500g 腰果200g輔料雞蛋1個生薑1塊 蔥1段木薯澱粉2大匙鹽1茶匙腐乳2塊 生抽1湯匙五香粉1/2茶匙雞精1/2茶匙椒鹽1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙

步驟

金沙排骨的做法步驟11.原料圖。

金沙排骨的做法步驟22.排骨洗淨切段，用蔥段薑片鹽腐乳生抽五香粉雞精醃漬4小時以上，可冰箱過夜。

金沙排骨的做法步驟33.高壓鍋蒸10-15分鐘。挑出蔥姜不要。加1湯匙澱粉拌勻靜置20分鐘。

金沙排骨的做法步驟44.腰果斬碎，雞蛋打散，木薯澱粉倒出來一些備用。

金沙排骨的做法步驟55.排骨依次過澱粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。

金沙排骨的做法步驟66.入油鍋炸金黃。

金沙排骨的做法步驟77.放在吸油紙上吸油，撒椒鹽辣椒粉。