三百六十行，行行出狀元。只要用心，有興趣都可以學好，和基礎沒有關係。想學好廚師。首先要讓自己弄清楚：我喜歡這個行業麼？我願意在這個行業里長久的做下去麼？ 先把答案想明白，定心之後，才能在廚師之道上走的更遠。廚師是個實踐行業，不是搞研究，所以想學好廚師除了細心的學習外，就需要大量的練習了。 光說不練假把式。只有把自己學到的經驗實際用的恰到好處，這才算是學到了。 所以不能怕累怕麻煩。要親自動手從基本功練起。 洗菜，改刀，配菜，掌勺。每一個廚師都是從零開始的，每一個廚師也一定是廚房的全能選手。學到的本領還要有能力舉一返三，學會了一道菜，要想想能不能用類似 的手法做出另一道菜，是不是可以用這些方法做出更美味的菜餚？ 現在的食客對美食越來越挑剔，傳統烹飪方法如果不加創新很難留住食客。因此在菜品的創新上也需要下一翻功夫。

學廚師不難，難就難在你要克服自己，廚師是勤行，365天幾乎午休，天天干到半夜，不幹證明生意不好，生意不好有服務的問題，但更多和口味有關係，口味和廚師技術有關係。所以你要是想學廚師那就要克服懶惰，多研究勤練習，千萬不能懶，廚師是傳統行業有師承傳承的傳統，哄著師傅多幫他幹活兒，請他喝酒，他才會教給你真本事。你要是都能做就不難了。加油吧！

學廚師不難，看你要學到什麼水平了。炒個雞蛋也算廚師。個人建議如果真想學廚師，你先問問自己學那一類，然後再去學。

學廚師看你想學不想學，想學不管遇到任何困難，都會堅持到底，不想學，看到菜，刀，菜板，就厭煩，那肯定學不好，最後啥都沒學到，認真學肯定成為廚師

好的廚師難 但任何事都要用心 並不是隨便即興炒炒燒燒 首先要學會並掌握各種食材的特性 季節 營養成份 刀工 火候 時間等等 包括調味品的最佳放置時間 總之好的廚師不亞於一個好的營養師 不過任何事情也有它的另一面 只要你用心 用情 我相信你會成為一個好的廚師

個人認為學煮熟菜很容易，只要把菜煮熟再放各種佐料怎麼樣都可以吃進肚裡。

但是學做廚師那就不容易了，這個行業不僅要求抗熱抗汗，還要有力氣炒菜，而且煮的菜不僅要好看還要好吃，個人認為是挺難的。

學廚師不難，很多學廚師的都是零基礎學習，只要認真學都是能夠學會的，而且廚師是一個不用擔心失業的職業，今後無論的就業，還是創業，都會有很好的發展，如果要學廚師在選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面

學廚師先學會做人，人做好了什麼好的機會都是留給你的，還有兩個最關鍵的字-勤快。把這兩樣做好了，廚師，真心不難學

我覺得現在學廚師的太多了，如果真要選這一行，一定要吃得苦中苦，方做人上人，如果不想吃苦沒有創新，應該掙不了多少錢。

大家好，我是牛鍋鍋來自四川，關於這個問題我有自己的一些看法、因為 我是一名廚師。

我15歲進入廚房學習，到現在在烹飪行業工作了二十多年，現在很多人也時常問我，廚師好不好學呀？該怎麼去學。

其實、以我自己的觀點，我告訴你：廚師、很好學，只需三點，就三點，你就學會了。

一、紮實的、嫻熟的基本工。

比如：我們拿一道土豆絲來說，當你用心去切好每一根土豆絲，看起來根根粗細均勻，讓人一看，都讚不絕口，說你‘功夫’厲害，再問你：怎麼切的？切了多久？你說：切了一個小時或者更多時間，別人會怎麼想，當你到餐廳吃飯點一道菜要等一個小時，你會去吃嗎？答案：肯定是NO。如果你切的又好，切的又快，相信結果大家都知道了。

再想想：我們所有的美食料理中各種食材無非就是：絲、條、片、丁、塊等等！當你把一份土豆絲能切的快又好，其它的也就難不倒你了。這就說明刀工很重要！

二、對菜餚味型和烹飪技法的認識與認知。

對於一個廚師，一定要對自己負責烹飪菜餚的味型要熟記於心，不要在烹飪過程中不知道要放什麼，該放什麼。當你對菜餚的味型熟記於心後，製作起來非常簡單。

那又該怎麼做到對味型的認識和認知呢！

我們在上學學習數學的時候，老師要求我們熟記各種公式，越到各種題的時候就套用相對應的的公式就輕鬆解決問題了。

做菜的時候也有相同的原理。

比如：魚香肉絲、魚香茄子、魚香烘蛋。這三道菜就有一個相同的味型：魚香味。酸辣土豆絲、酸辣西葫蘆、酸辣白菜，這三道菜就有一個相同味型：酸辣味。紅燒排骨，紅燒茄子，紅燒雞塊，這三道菜就有相同的烹飪方法。

以上的舉例菜餚味型相同，所放的調味料基本都是相同的，烹飪方法相同的菜餚，他的製作流程工藝也是相同的，你會紅燒排骨，而且燒的很好，當顧客點了一道紅燒雞塊，你在製作過程中把排骨換成雞塊，也就可以了。

三、個人能力修養體現。

我們國家地大物博，受地域限制，很是考驗一個廚師的能力的。

比如最具川菜代表的回鍋肉：在我的家鄉四川，這道菜基本上都是用豬肉和蒜苗一起來烹飪，而在我工作的北方卻有豬肉、辣椒和洋蔥一起來烹飪。這兩個地方相同的菜名卻不一樣的配料，我們不能從配料上來否定他們誰對誰錯，畢竟地域文化不同，但是從廚師角度來說、雖然原料不同，但是他們的製作工藝流程是一樣的。

所以，這個時候就是體現一個廚師能力的時候。

在生活中，我時常對想學廚的人提醒他從這三道方面來入手，廚師這個行業就是多看、多練、熟能生巧！

學廚師：一切在於自己，而且還要有個能教的師傅，話說過來師傅領進門，修行在自己，所以一切自己多努力多有責任感，多幹多學，

學廚師，學容易，學精太難，為什麼說學廚師容易呢，因為廚師門檻低，不看學歷，不注重年齡，基本是個人都可以學，而且現在廚師學的人比較少所以一般的酒店都要學徒，學徒工資低，事情盾又雜。

學廚師難就難在把這個手藝學精，一般每個八九年的功夫都不算是手藝好的廚師，這個需要時間累積的經驗，一道菜，基本是個廚師看一兩遍就學會了，但是把這道菜做號，做單極致就沒那麼容易了。

三百六十行，行行出狀元。只要用心，有興趣都可以學好，和基礎沒有關係。想學好廚師。首先要讓自己弄清楚：我喜歡這個行業麼？我願意在這個行業里長久的做下去麼？ 先把答案想明白，定心之後，才能在廚師之道上走的更遠。廚師是個實踐行業，不是搞研究，所以想學好廚師除了細心的學習外，就需要大量的練習了。 光說不練假把式。只有把自己學到的經驗實際用的恰到好處，這才算是學到了。 所以不能怕累怕麻煩。要親自動手從基本功練起。 洗菜，改刀，配菜，掌勺。每一個廚師都是從零開始的，每一個廚師也一定是廚房的全能選手。學到的本領還要有能力舉一返三，學會了一道菜，要想想能不能用類似 的手法做出另一道菜，是不是可以用這些方法做出更美味的菜餚？ 現在的食客對美食越來越挑剔，傳統烹飪方法如果不加創新很難留住食客。因此在菜品的創新上也需要下一翻功夫。

不難的，如果初高中畢業的你還在想什麼專業好找工作，不妨考慮一下廚師行業！在鄭州新東方烹飪學校學廚師，我們有強大的師資隊伍保障教學質量，先進齊全的裝置給你足夠的實訓空間，完善的資格證書、學歷證書考證服務增添你的就業砝碼，全方位的就業指導保證每一位合格畢業的學子高薪就業

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學廚師不難，在珠海新東方烹飪學校學習，零基礎也能學會。小班授課，名師手把手教學，定期舉辦技能比賽，以賽促學。優美的校園環境，理實一體化的專業教室。讓同學們學在其中，樂在其中，盡情享受學習的時光。