酒精性脂肪肝，就是我們所說的酒精肝，是由於長期大量飲酒導致的肝臟脂肪變性。是酒精性肝病中的一個分型，其他還有酒精性肝硬化等。飲酒後乙醇取代脂肪酸，使脂肪酸積存，酮體在體內堆積，體內乳酸、丙酮酸比值增高，乳酸過多抑制尿酸由腎排出，引起高尿酸血癥；使肝糖原異生減少，導致低血糖，這樣有的患者會發生猝死。還有就是乙醇的代謝產物會直接毒害肝細胞，使肝細胞發生脂肪變。患者一般有長期飲酒史，臨床可無症狀，或有右上腹脹痛、食慾不振、乏力、體重減輕等。B超檢查可分為三種：輕度，中度及重度脂肪肝。一旦發現酒精性脂肪肝，要求患者戒菸戒酒。同時應在戒酒的基礎上提供高蛋白、低脂飲食。治療的關鍵是戒酒，控制體重，同時要加強體育鍛煉。有的人解酒後，脂肪肝會有明顯的減輕甚至消失。

喝酒傷身喝酒傷身，大家都懂的道理，為什麼還是有那麼多人喜歡喝酒呢？酒精不僅可直接損害肝臟健康，長期大量飲用，對機體健康是十分不利的，並且很容易造成脂肪肝，來看看這兩個問題：

①酒精性脂肪肝的發病率如何？

酒精濫用和酒精依賴已經不是中國的一個國家存在的問題了，而是當今世界上日益嚴重的公共衛生問題。

對中國4大地區飲酒情況的流行病學調查表明，一般人群的飲酒率為59.5％，其中男性84.6％，女性29.4％，人均年飲酒量3.6 L純酒精。重度飲酒者中，80％以上有一定程度的脂肪肝，10％-35％可發展成酒精性肝炎，10％-20％將發展為肝硬化。

②酒精性脂肪肝的危險大嗎？

酒精性脂肪肝患者多數預後良好，一般在戒酒和治療1個月左右，肝內脂肪減少，輕者數月後消失，重者一到兩年消失。但如果酒精性脂肪肝患者繼續大量飲酒，可進一步導致肝臟損傷，出現脂肪性肝炎、肝硬化等症狀。

目前認為，酒精性肝炎具有較高的獨立死亡危險，較非活動性肝硬化更易導致死亡。

預防脂肪肝，要遵循以下幾點：

1、飲酒適量

上面已經解釋過飲酒會導致脂肪肝的原因，若每天喝酒50克以上，5年的時間就可以出現酒精性脂肪肝或肝炎，10年的時間就可導致酒精性肝硬化。所以一定要注意適量飲酒不要過度！

2.及時接種乙肝疫苗

現在乙肝疫苗一般都是出生常規接種的，但是還有少部分地區沒有嚴格執行。出生接種的乙肝疫苗一般可以管15-20年左右，如果過了這段時間，複查抗體滴度太低的話，建議再次接種補強疫苗。

3、保持心情愉快

中醫認為，人的精神活動除由心所主外，還與肝的疏洩功能有關。肝排毒，鬱結不抒很容易使肝臟受損。

4、每天一杯茶

茶中含有豐富的兒茶素和茶多酚，可以幫助肝臟及時排洩出去毒素。要想保護肝臟，茶水是不可缺少的。多喝蒲公英葛根茶（蒲公英，葛根，苦蕎，玫瑰茄，菊苣，白茅根），堅持每天早、中、晚各喝一杯，長期堅持下去，會有很好的護肝效果。

酒精性脂肪肝是由於長期大量飲酒導致的肝臟疾病，這類患者有長期飲酒史，一般超過5年。臨床症狀為非特異性，可無症狀，或有右上腹脹痛、食慾不振、乏力、體重減輕等。

酒精在人體內的分解代謝主要靠肝臟分泌產生的兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒後，也行若無事。

由於酒精是透過肝臟代謝掉的,喝酒就等於加大肝的工作量。對於酗酒，一般人以為對肝臟損傷大，其實對大腦細胞損傷更大，因為酒精是少數能透過血腦屏障的。飲酒後酒精很快透過血腦屏障。血中酒精濃度達5～50mmol/L時，稱為酒精中毒濃度，血中酒精濃度達110mmol/L時能致命。酒精啟用某些外援酶，產生毒性物質並蓄積。

所以，長期酗酒會導致性情大變的，就是因為酒精會傷腦神經細胞，剛開始可能沒感覺，到後面會越來越嚴重的。原因很簡單，因為生活長期壓抑沒快樂，只能依靠酒精刺激產生快感，也就是所謂酒癮，煙癮也是如此。

所以長期喝酒的人都是英雄，是奮戰在沒有硝煙的戰場。有的人是因為工作需要喝酒，有的人則是因為喝酒上癮，但無論哪種原因喝酒，營養師都建議配合以下兩方面：

第一、合理飲酒、不要喝劣質酒是關鍵，更不要狂飲，不要酗酒。

第二、如果因為工作原因必須飲酒，可以在飲酒之前喝些牛奶，提前備好解酒的藥物。喝醋、酵素和喝蜂蜜水的解酒效果都不錯，還可以配合一些增強肝臟功能的營養。比如B族維生素，能增強肝臟對蛋白酶的合成。

所謂的脂肪肝是肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而非一種獨立的疾病。由於肝臟在人體內起到很重要的作用，脂肪肝往往會誘發其他的疾病。酒精中毒、肥胖症、糖尿病、高血壓、冠心病、痛風、膽石症、高脂血症等

醫學生將脂肪肝一般分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝兩大類；

酒精性脂肪肝主要原因是由於長期大量飲酒導致的。

引進脂肪肝的主要原因有以下幾種。

7.妊娠

希望珍愛生命

喝酒是誘發肝臟疾病的四大主要因素之一（另外三種是肝炎病毒、不良的飲食習慣和化學性肝損傷），因此我們將長期飲酒引起的肝病稱為酒精性肝病。酒精性肝病是一系列肝病的總稱，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。

很多肝硬化的患者都是因為長期大量喝酒引起的。在某些國家，大約80%以上的肝硬化患者都是酗酒所致。在我們中國，雖然這個數字沒有那麼高，但也是處於快速增長之中的，特別是在年輕人和女性人群中。

吃飯時喝酒，還會造成人們的營養攝入不均衡的問題。喝酒的人，更傾向於吃高鹽、高脂肪和高糖分的食物，肉食、油脂類食物和動物內臟的攝入量增加，而新鮮的蔬菜、水果、全穀物等食物攝入量減少。這樣的飲食習慣，一方面造成熱量攝入過多引起肝臟脂肪的堆積，另一方營養不均衡還會造成肝病病情的惡化。

這些問題導致的直接後果就是酒精性脂肪肝更容易發展成肝硬化，肝硬化的患病呈現更加年輕的趨勢。因此，我們更需要高度重視因為喝酒引起的肝臟疾病。

要控制酒精性肝病的發生發展，戒酒當然是最主要的措施了。除了戒酒，我們還需要在飲食習慣上做出一些調整：

1、就是要吃高脂肪、高糖分的食物，比如肥肉、動物的內臟、油炸食品、各種糕點和含糖飲料等；

2、要控制吃肉的總量，每天吃肉控制在2兩以下；想吃肉可以多考慮吃水產類肉食、然後才是家禽類肉食，儘量少吃豬肉、牛肉和羊肉等；

3、多吃富含膳食纖維、維生素和礦物質的食物，如新鮮的蔬菜、水果、各類雜糧、堅果和豆製品等。

此外，加強體育鍛煉、提高自己的身體素質，特別是控制好自己的體重，對緩解酒精性脂肪肝的病情進展都是非常有力的。

　　酒精性脂肪肝，一般徹底戒酒並積極治療均預後良好，即便重者也會一到兩年消失。那麼，酒精性脂肪肝是怎麼回事?如何預防呢?

　　酒精性脂肪肝，顧名思義，就是長期大量飲酒導致的肝臟疾病，它是酒精性肝病中的一個分型。臨床症狀為非特異性，可無症狀，或有右上腹脹痛、食慾不振、乏力、體重減輕等。儘管屬於預後良好的疾患，但是如果不及時治療和預防，有發展成肝硬化甚至肝癌的風險。

　　預防酒精性脂肪肝，應注意以下幾點：

　　1.避免嗜酒是關鍵。酒精進入人體後，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞具有毒性。長期大量飲酒會使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，促使大量甘油三脂在肝臟內沉積，而造成酒精性脂肪肝。因此，預防酒精性脂肪肝的發生發展，戒酒是一項根本措施。

　　2.合理膳食亦重要。每日三餐膳食要調配合理，做到粗細搭配營養平衡，足量的蛋白質能清除肝內脂肪;限制碳水化合物的攝入量，包括不吃含高脂肪的食物、不偏愛甜食、不暴飲暴食;肥胖或營養過剩的脂肪肝患者應控制飲食，減輕體重，採用高蛋白、低糖、低脂飲食

　　3.適當運動要跟上。每天堅持體育鍛煉可使自己體質增強，選擇適宜的運動專案，如慢跑、打乒乓球、羽毛球等運動，要從小運動量開始，循序漸進逐步達到適當的運動量，以加強體內脂肪的消耗。

　　4.藥物要慎用。肝臟是人體的化工廠，任何藥物進入體內都要經過肝臟解毒，所以平時不要動不動就吃藥，特別不要隨便吃廣告上宣傳的所謂保健類的藥物，對出現有症狀的脂肪肝患者在選用藥物時更要慎重，謹防藥物的毒副作用，特別對肝臟有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝臟的損害

　　5.定期檢查。脂肪肝的發病早期症狀是不明顯的，因此，定期檢查是早發現、早治療的有效措施，一旦發生早期症狀或確診酒精性脂肪肝，應遵醫囑積極治療為好。