疫情期間大家確實都在玩麵粉，因為麵粉是非常容易儲存的，而且是日常主食肯定少不了的，麵食的做法多種多樣，平時非常常見的就是蒸饅頭了，饅頭在北方是主食，幾乎天天都離不開，但是以前小區裡面會有很多賣饅頭的，因為疫情的原因，賣饅頭的都沒有辦法賣啦，想吃饅頭只能自己在家蒸了，所以近期出現了一批學會了蒸饅頭的小廚娘。

麵粉除了蒸饅頭以外還可以炸油條，蒸包子。油條是北方早餐吃的比較多的一道食材，吃油條、喝豆漿也是北方人的早餐習慣，前幾天我剛剛炸了一次香酥小油條，味道非常好，而且還寫了教程，想要做油條的也可以去我的首頁看一下。

另外前幾天在朋友圈裡大火的涼皮也是用麵粉做出來的，做涼皮相對於蒸饅頭、炸油條來說就比較麻煩一些啦，因為不但要和麵，還要洗面，把面和好的麵糰放入清水中去清洗，到最後一點麵粉水都沒有，清澈見底的時候，這時在手上會剩下一團麵筋，這就是我們平時涼皮裡吃的麵筋了，然後把洗出來的麵漿放入鍋中蒸熟，就可以啦！自己在家就可以吃到外面賣的非常好吃的涼皮，真是太讚了。

另外面粉還可以用來蒸麵包，做蛋糕，做一些小零食，比如說貓耳朵，曲奇餅乾，等等。

受疫情影響，史上最長的一次春節假期，大家都宅在家裡。閒著沒事幹[捂臉]，於是麵粉就充當了大傢伙的“玩具”。涼皮、蛋糕、饅頭、麻花、春捲、包子、餃子……各種花樣，層出不窮，高手如雲！

當然我們家也不例外，全家老小齊上陣，做了我們當地每年春節必吃的油粑子，寓意團團圓圓。還有自家種紅薯，炸的紅薯餅、千層肉餅，還學著做了網紅蛋糕，樂此不疲！一袋麵粉很快就被我們揮霍完了！

喜歡吃麵粉做的各種食物的人不分南北都非常多，只不過地域不同，喜歡的種類有些差異。麵粉的特點是像“積木”似的，可隨想象創造出自己的產品。現在疫情期間，大家對面粉更關注了，連酵母都成熱銷品了，春節前我多備了一些酵母粉，沒耽誤我做好吃的。今天分享的是中午做的蒸碗糕，也可以叫“蒸糕”，它的形狀隨容器來命名。--疫情期間感覺大家都在做麵粉，到底面粉能做哪些吃的？--

【碗糕】

我做的賽麵包的碗糕，特別適合老人孩子吃，家庭做出來早餐吃，當零食也特棒！

準備材料：

小麥麵粉300克， 雞蛋3個 ，白糖50克，酵母3克，食用油20克，熱牛奶60克。

製作步驟：

1、將300克麵粉放入入盆中，然後倒入白糖、酵母、植物油，把60克牛奶加熱後放置涼一點加入面盆中。

2、雞蛋磕入碗中，打散，也倒入面盆中，留一點蛋黃液，備用。

3、把面和好，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發成麵糰的2倍大。

4、然後揉麵把氣排除，麵糰揉成長條狀，再把長條狀的面，切成12等分的小劑子。

5、把每個劑子都擀成成牛舌狀，牛舌狀劑子皮上面均勻的鋪上葡萄乾，從一側卷向另一側。

6、再把卷好卷的麵皮，擀成牛舌狀，再捲成卷。

7、把4只小碗內側用刷子刷上油，3個面卷放到一隻碗裡，蓋上保鮮膜 ，再醒發到兩倍大。

8、在面卷的表面刷上均勻的蛋液。

9、再撒上芝麻

10、將蓋上保鮮膜的面卷放到開水鍋裡蒸30分鐘即成。

成品：金黃油量，香氣撲鼻，筋道彈牙，齒間留香。

麵粉可以做的食品特別多，烙餅、包餃子、包包子、蒸發糕、蒸花捲、擀麵條，都是人們喜歡吃，樂意嘗試做的麵粉美食。

我感覺疫情去加我家的麵粉吃得很快。啊，在家烙烙餅，蒸饅頭，蒸包子，包水餃。蒸花捲兒。炸丸子，炸油條，做發麵麵包等等。這段時間終於閒下來心來可以做點兒花樣麵食吃了。這段時間麵粉吃的很快，我在家備了兩袋都要快吃完了。

用麵粉做的吃的有很多，下面教大家做幾道，希望大家喜歡

1、做雞蛋餅。材料：雞蛋，蔥花適量（沒有也可以），麵粉適量，鹽。

做法：麵粉加入雞蛋，鹽，蔥花，攪拌後分次加入水，攪拌到可以流動的麵糊狀態。不粘平底鍋加熱，加入少量油，倒入部分麵糊，用鍋鏟抹平，小火加熱一會，晃動平底鍋，發現能移動了，把餅翻面再加熱會，就成好吃的雞蛋餅了。雞蛋比例高的話，會酥脆點，比例低則軟嫩點，自己可以摸索。

2、做疙瘩湯。材料：雞蛋，番茄，麵粉適量，蔥花適量（沒有也可以），鹽。

做法，番茄切塊，用油小火炒爛，加鹽，加水煮開成番茄湯，麵粉放碗內，水龍頭開很小的水，麵粉一邊接水，一邊快速攪動，變成一個個小疙瘩。水流越小，疙瘩越細，也就越好吃哦，這步需要點耐心。疙瘩做好後，用筷子一點點倒入煮沸中的番茄湯內。攪動湯，煮5分鐘，嘗一下疙瘩是不是熟了。如果沒有硬心了，就可以調小火，繞圈倒入打勻的雞蛋液，煮開了撒把蔥花就好了。

3土豆餅

材料

土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油

做法

土豆兩個擦絲，用水淘洗下，打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。

平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

麵粉能做的吃的太多了，可以蒸，可以煎、烤，可以炒，可以做湯，可以做麵條，麵糰，以下就分五種說說有哪些？

第一種，麵粉可以做的蒸的有包子、饅頭、花饃、壽桃、涼皮、滋卷等。包子、饅頭、花饃，壽桃需要發麵，就是麵粉中放入蘇打粉、發酵粉、酵母中的一種，醒面等面發開後揉麵，然後做成需要的東西，壽桃就是饅頭一定要做出桃子的形狀，北方很多老人生日的時候晚輩會做這個給老人吃；涼皮也是蒸出來的，不用發麵、醒面，把麵粉倒入水，兌好水，不要太粘稠，放入涼皮籮蘿中蒸熟，拿出來涼，後切成條，就形成涼皮；滋卷把面和好後擀開，撒入配菜，從中間挖洞向兩邊卷，就形成滋卷，特別好吃，是蒸麵裡面最好吃的一種。

第二種，麵粉做成的東西可以煎，也可以烤，煎餅、菜盒子、鍋盔饃，燒餅等。烙煎餅比較容易，把面加水打稀，加入鹽，鍋中放入油，倒入面後煎；菜盒子，面最好跟蒸包子饅頭一樣需要發麵、醒面，後擀薄，加入菜把口攆好；鍋盔饃跟菜盒子一樣，只是鍋盔饃不加菜，面厚點，擀成圓形，放入鍋中煎，這個需要時間長點，因為面厚，不容易熟透，陝西把這個過程叫“聚氣”，燒餅要放入容器中用熱氣烤乾，就形成了燒餅，燒餅會加芝麻、肉、茴香中的一種或兩種放入其中，提高了燒餅的香味。

第三種，麵粉可以炒，也可以做湯。炒有棋子豆，每年陰曆7月初7的時候做，據說是為慶祝牛郎織女相會而做的，跟饅頭一樣不過切成很小的丁，然後放入鍋中炒；做湯的話陝西叫“麵糊”，先把菜燴好，水燒開，把面散進去，不能太稀也不能太稠，跟胡辣湯差不多了。

①湯麵，把麵條擀好或者買的面放入水中煮熟，盛面的時候加入煮麵水，這個叫湯麵。這個就多了，蘭州拉麵，酸湯麵、番茄雞蛋麵、臊子面、沾水面、麻食、長壽麵等等，面的形狀那就多到不能說了，特別的切成四邊形，攆成疙瘩，切窄切寬，擀薄擀厚，太多了。

②炒麵，把面煮差不多，然後放入鍋中炒，孜然炒麵，蛋炒麵，肉炒麵，只是炒的時候搭配的東西不同罷了，孜然炒麵就是炒麵的時候放入孜然粉，炒出來的面帶點黃色，蛋炒麵蛋可以是一整個，也可以打散，隨個人喜好。

第五種，就是做麵糰了，北方叫攪團，還有面魚。攪團跟面做湯差不多，不過裡面不放菜，粘稠度要能形成團，形成團後做的形狀不同，就形成了攪團跟面魚。

麵粉是各種麵食的主料，現在有疫情不能出門，咱們就要用麵粉做點麻煩的麵食，一是享受一下做美食的樂趣，二是可以一飽口福，我家最近幾天用麵粉做的美食有，涼皮，油條，麻花，蜜三刀，蜜角，還有千層油餅等等，都是沒事就琢磨著研究。

說的沒錯，疫情期間我就做了不少麵食吃，兩袋面做進去了，年輕時不會做麵食，做的麵食蒸出來向鐵打的，記是04年，我去瀋河區參加麵食課，拿失業證參加失業培訓班免費的，學會了做麵食，從那時我學會了蒸包子，花捲，簡單的麵食一直堅持做，做了十多年，疫情這些天我做花捲，包包子。好吃極了面發的好.東北酸菜餡大包子.，越吃越愛吃。想評論看下圖`