我常聽到有家長抱怨說自家的孩子不喜歡吃蔬菜和水果。那麼，如何解決這個問題？說起來似乎很難，但根據我經驗並不難。解決這類問題應採取如下措施。 首先，做為家長要有對孩子強烈的責任心。很多家長為了培養孩子的花了很大的精力。其實，他們恰恰忽略了孩子最重要的一個問題——身體。孩子正處於生長髮育時期，如果不能攝取足夠的營養和一些生長髮育必需的維生素的話，就會導致孩子身體發育不良。試問這樣的孩子能擔負起未來的學習重任嗎；能在將來的激烈的競爭中獲勝嗎？所以，我認為搞好孩子的身體是第一位的。家長應有很強的意思去想辦法引導、監督，甚至要採取一些“強制”有效的辦法。這需要家長要以身作則，不要在孩子面前談論這個不好吃；那個我不願吃之類的話，俗話說得好父母是孩子的鏡子。 第二，遇到這類的孩子家長要多開動腦筋。對於幼兒要跟他們講為什麼要多吃蔬菜和水果。然後，採取如下一些有效的辦法： 1、把蔬菜切成碎末（胡蘿蔔、菠菜等等）做成菜粥，粥要放一點點鹹淡。 2、把蔬菜切碎做蛋炒飯，顏色要搭配好。孩子一看就有食慾, 或者把炒好的飯裝在小碗裡，壓一壓再倒在盤子裡，孩子非常喜歡。 3、包餃子、包包子、春餅卷菜等等。 4、對孩子不喜歡吃的水果，幾種放到一起打碎做成果汁。 比在店裡買得好，一來，種類多。二來，沒有新增劑。 注意做的量不要太多一次都喝完。味道如果 不甜的話，略微放一些蜂蜜。 5、對於略大一些的孩子除了採取以上的辦法外，還可以讓他們分餐。 把主食和副食搭配好，讓他們全部吃掉。 注意家長每次要不厭其煩的告訴孩子為什麼要多吃蔬菜、水果，不然的話會有什麼不良的後果。總之，如果家長責任心強會有很多辦法的。以上是我在育兒過程中積累點滴經驗。希望對大家有一點幫助。 讓寶貝愛上吃蔬菜的10個媽咪妙招 1．讓寶寶多參與做菜 先帶寶寶去購買他們不喜歡吃的蔬菜，回來後給他們擇菜的機會。這樣，等飯菜做好後寶寶會特別關注有自己參與的這頓飯，為自己能幫媽咪做菜感到自豪，儘可能地多吃。媽咪也可每次烹調完蔬菜，有意識地讓寶寶幫忙做點什麼，如大一點的寶寶可以幫著端菜，以此鼓勵他們聞蔬菜的香氣。這樣，有助於培養寶寶的嘗試蔬菜的慾望。 2．變著花樣做蔬菜 想讓不愛吃蔬菜的寶寶接受蔬菜，媽咪應該儘量變一些花樣。寶寶大多都喜歡吃帶餡的食物，對於不喜歡吃蔬菜的“鐵桿”寶寶，媽咪一定要多動腦筋變化蔬菜的烹煮方式，如將胡蘿蔔等根菜類做成籤或絲狀或磨成醬泥，加入肉餡中作成小水餃、小包子、小餡餅或小餛飩，或把蔬菜添加於漢堡的碎肉中，製成漢堡包或其它食物。不但寶寶愛吃，從心理上樂於接受，大人們也一樣愛吃。 3．不愛吃熟蔬菜換成生蔬菜 有的寶寶不喜歡吃炒菜、燉菜等做熟的蔬菜，喜歡吃一些生蔬菜，如西紅柿、水蘿蔔、黃瓜等。對於這些能夠生吃的蔬菜，媽咪可以把它們做成涼拌菜。當寶寶不喜歡吃熟菜時，可以適當吃一些這樣的生菜。 4．激起寶寶好奇心 媽咪在裝有寶寶不喜歡吃的蔬菜盤底下，貼上一張很可愛的貼上畫。然後告訴寶寶，如果把這盤菜吃光了，就會在盤底發現一個秘密。這樣，會使寶寶很好奇，儘管眼前的飯菜他們不喜歡，但也會盡力去吃。經常變換這些小“花招”，寶寶在不知不覺中就把蔬菜快樂地吃了進去。 5．玩打仗遊戲 如果寶寶喜歡玩打仗，上餐桌後可把他們不喜歡吃的蔬菜比做敵人，讓寶寶趕快把它“消滅”。這樣的話寶寶一聽便會來勁頭。接著，媽咪可以根據蔬菜繼續編故事：“這塊菜是敵人的司令，把他消滅了再端敵人的老窩—喝湯，吃光了這些菜你就勝利了。寶寶會為取得勝利很快地投入到進餐中，不過，這樣的遊戲要經常變換花樣，避免寶寶厭倦。 6．用搭積木調動積極性 寶寶都喜歡搭積木。因此，寶寶每吃一口，媽咪就給他一塊積木，等他吃完，所得到的積木便能搭一座城堡了，這樣會調動寶寶吃蔬菜的積極性。 7．讓寶寶猜猜蔬菜的做法 雖然媽咪心裡想著讓寶寶多吃一點，可臉上卻要不露聲色。先神色自然地和寶寶說些非常有趣的事兒，根本不提吃菜的問題。即使提也只限於“這菜的味道真好，你猜猜是怎麼做出來的？”之類的話。於是，寶寶便會不停地猜呀猜，從中感到樂趣，心裡留下愉快的記憶。這樣，就會使他們一點兒都不覺得吃自己不喜歡的菜是件討厭的事。 8．吃光碟中蔬菜才可吃喜歡的食物 寶寶上餐桌後不吃蔬菜，媽咪可把他們最喜歡吃的食物放在一個小盤子裡，並說只有把盤裡的蔬菜吃光了才可以吃喜歡東西。通常，寶寶為了能吃到喜歡的食物，只好把盤裡不喜歡的蔬菜吃光。這樣，有助於寶寶突然發現討厭的蔬菜並不那麼難吃，變得逐漸愛吃起來。 9．寶寶做得好時及時鼓勵 對寶寶不愛吃或從未吃過的蔬菜，讓寶寶嘗一嘗。雖然寶寶可能僅嘗一點點，但這樣能讓他們發現更多喜歡吃的東西。寶寶做得好媽咪一定要及時讚揚和鼓勵，同時拿出一件小禮物，讓寶寶獲得意外驚喜。過幾天媽咪要求寶寶再多嘗一點，逐漸增加量，由此使寶寶逐漸接受蔬菜。 10．父母為寶寶多做榜樣 吃飯時積極帶頭多吃蔬菜，並做出吃得津津有味的樣子。切不可在寶寶面前隨意議論什麼菜不好吃或自己不愛吃什麼蔬菜之類的話題，以免對寶寶產生誤導 談起寶寶的餵養，每一位“婆婆媽媽”都會遭遇各式各樣的挑戰；其中“果蔬攝取不足” 的問題，一直是大部分參與幼兒飲食的餵養者或教育者的一大難題。特別是在現代忙碌的生活中，父母花在寶寶餐點製作上時間的減少、外出吃飯的機率增加，使得果蔬的攝入量普遍不足；若再加上幼兒飲食的限制，寶寶能吃進肚子裡的水果與蔬菜實在是少之又少。 果蔬對寶寶的重要性 您也許知道：果蔬在飲食中，可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素，是維護孩子正常發育所不可或缺的食物；雖然它們無法直接提供身體所需的能量，卻是參與身體利用能量，以及新陳代謝過程中的重要輔助因子。 飲食不均的後遺症 不喜歡吃蔬果或吃不夠的小朋友，容易發生營養攝取不均衡的問題，而影響到生長髮育、學習發展與身體健康；特別是在這些小朋友的飲食形態中，也常常伴隨其他相關的飲食問題，如：吃許多的零食及攝入太多的熱量，使得問題更加錯綜複雜。 對於蔬果吃得不夠的寶寶，可能產生下面的營養問題或生理變化： 1、便秘是最常見的問題 纖維素攝取不足，使消化吸收後剩餘的實體變少，造成腸道蠕動的刺激減少。當腸道蠕動變慢時，就容易產生便秘；糞便在腸道中停留的時間過久，還會產生有害的毒性物質，破壞寶寶腸道內有益菌的生長環境。 2、腸道環境改變 纖維素可以促進腸道中有益菌的生長，抑制有害菌的增生。不愛吃水果的小朋友，腸道的正常環境可能發生變化，影響腸道細胞的健康生長。 3、熱量攝取過多 飲食中缺乏纖維素的飽足感，會造成熱量攝取過多，導致肥胖。成年後易患多種慢性疾病。 4、維生素C攝取不足 維生素C與膠原和結締組織形成有關，它可使細胞緊密結合；缺乏時，可能影響牙齒、牙齦的健康，導致皮下易出血及身體感染的現象。 5、維生素A攝取不足 缺乏時，可能出現夜盲症、毛囊性面板炎、身體感染等現象，甚至影響心智發展。黃、橘色蔬果富含可以在體內轉化為維生素A的β胡蘿蔔素。 6、免疫力下降 蔬果富含抗氧化物的成分（如：維生素C、β胡蘿蔔素）。攝取不足時，影響細胞組織的健全發展，使免疫力下降，寶寶易感染、生病。 7、過多的零食 高油、高糖的零食會影響正餐食慾，產生體重不足及營養缺乏症；甜食、油炸與過鹹的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。 8、偏食的不良習慣 抗拒許多營養價值高的蔬果，可能影響孩子的生理功能執行。惡性迴圈下，將會產生臨床常見的食慾不振、胃口不佳的發育不良病症。 寶寶拒絕果蔬的六種小表現和應對小秘訣 當您家的寶寶不喜歡吃蔬果時，可能會用一些表達方式或具體行為來拒絕吃菜菜與水果。此時，父母應該找出原因，想一想適合孩子的教育方法，讓寶寶慢慢接受，而不是馬上放棄。 1、一口飯菜在口中含了好久 觀察看看， 是不是因為有青菜在裡邊。如果是的，下一口食物可選擇寶寶喜歡的食物。有時可將寶寶喜歡吃的食物與蔬菜混合在飯中，一起餵食。 2、咬不下去 蔬菜因纖維素的存在，幼兒咀嚼較費力，可能容易放棄吃這類的食物。製作餐點時，記得選擇新鮮幼嫩的原料，或將食物煮得較軟，便於孩子進食。 3、吞不下去 一些金針菇、豆苗及纖維太長的蔬菜，直接吞食容易造成寶寶吞嚥困難或產生嘔吐的動作。建議供應給幼兒食用前應先切細或剁碎。 4、嘔吐的動作 部分的蔬果含有特殊氣味：如苦瓜、芥菜、荔枝，寶寶可能不太接受，可減少供應的量或等寶寶較大時再試。 5、顏色好可怕 部分的青菜、水果有特殊的顏色，如紅莧菜、菜椒、櫻桃等，可能引起寶寶的恐懼。媽媽可用孩子能接受的方式來引導寶寶進食，如可以告訴孩子：吃了紅色的菜菜和水果，就會像白雪公主一樣有著紅彤彤、漂亮的臉蛋哦。 6、太酸了 大部分的小朋友可能無法接受太酸的水果，可將水果放得較熟以後再吃。也可試試混合甜的水果：加些酸奶打成果汁（不濾汁），或是做成果凍吸引小朋友嘗試。事實上，我們的周遭環境中有著四、五十種以上的蔬果，即使您的寶寶拒絕了部分的食物，不要氣餒！還有許多值得一試的營養蔬果，它們同樣可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素給寶寶。 蔬果多姿多彩的顏色與氣味，正是飲食創作的基本材料。如果能發揮您的審美意識與創新思維，和小朋友一起安排飲食，進而取代一些現成的高油、高糖或高鈉的點心後，您將會發現：寶寶的飲食變得多樣化了。“不吃菜菜與水果”的問題竟然也就迎刃而解了。
我常聽到有家長抱怨說自家的孩子不喜歡吃蔬菜和水果。那麼，如何解決這個問題？說起來似乎很難，但根據我經驗並不難。解決這類問題應採取如下措施。 首先，做為家長要有對孩子強烈的責任心。很多家長為了培養孩子的花了很大的精力。其實，他們恰恰忽略了孩子最重要的一個問題——身體。孩子正處於生長髮育時期，如果不能攝取足夠的營養和一些生長髮育必需的維生素的話，就會導致孩子身體發育不良。試問這樣的孩子能擔負起未來的學習重任嗎；能在將來的激烈的競爭中獲勝嗎？所以，我認為搞好孩子的身體是第一位的。家長應有很強的意思去想辦法引導、監督，甚至要採取一些“強制”有效的辦法。這需要家長要以身作則，不要在孩子面前談論這個不好吃；那個我不願吃之類的話，俗話說得好父母是孩子的鏡子。 第二，遇到這類的孩子家長要多開動腦筋。對於幼兒要跟他們講為什麼要多吃蔬菜和水果。然後，採取如下一些有效的辦法： 1、把蔬菜切成碎末（胡蘿蔔、菠菜等等）做成菜粥，粥要放一點點鹹淡。 2、把蔬菜切碎做蛋炒飯，顏色要搭配好。孩子一看就有食慾, 或者把炒好的飯裝在小碗裡，壓一壓再倒在盤子裡，孩子非常喜歡。 3、包餃子、包包子、春餅卷菜等等。 4、對孩子不喜歡吃的水果，幾種放到一起打碎做成果汁。 比在店裡買得好，一來，種類多。二來，沒有新增劑。 注意做的量不要太多一次都喝完。味道如果 不甜的話，略微放一些蜂蜜。 5、對於略大一些的孩子除了採取以上的辦法外，還可以讓他們分餐。 把主食和副食搭配好，讓他們全部吃掉。 注意家長每次要不厭其煩的告訴孩子為什麼要多吃蔬菜、水果，不然的話會有什麼不良的後果。總之，如果家長責任心強會有很多辦法的。以上是我在育兒過程中積累點滴經驗。希望對大家有一點幫助。 讓寶貝愛上吃蔬菜的10個媽咪妙招 1．讓寶寶多參與做菜 先帶寶寶去購買他們不喜歡吃的蔬菜，回來後給他們擇菜的機會。這樣，等飯菜做好後寶寶會特別關注有自己參與的這頓飯，為自己能幫媽咪做菜感到自豪，儘可能地多吃。媽咪也可每次烹調完蔬菜，有意識地讓寶寶幫忙做點什麼，如大一點的寶寶可以幫著端菜，以此鼓勵他們聞蔬菜的香氣。這樣，有助於培養寶寶的嘗試蔬菜的慾望。 2．變著花樣做蔬菜 想讓不愛吃蔬菜的寶寶接受蔬菜，媽咪應該儘量變一些花樣。寶寶大多都喜歡吃帶餡的食物，對於不喜歡吃蔬菜的“鐵桿”寶寶，媽咪一定要多動腦筋變化蔬菜的烹煮方式，如將胡蘿蔔等根菜類做成籤或絲狀或磨成醬泥，加入肉餡中作成小水餃、小包子、小餡餅或小餛飩，或把蔬菜添加於漢堡的碎肉中，製成漢堡包或其它食物。不但寶寶愛吃，從心理上樂於接受，大人們也一樣愛吃。 3．不愛吃熟蔬菜換成生蔬菜 有的寶寶不喜歡吃炒菜、燉菜等做熟的蔬菜，喜歡吃一些生蔬菜，如西紅柿、水蘿蔔、黃瓜等。對於這些能夠生吃的蔬菜，媽咪可以把它們做成涼拌菜。當寶寶不喜歡吃熟菜時，可以適當吃一些這樣的生菜。 4．激起寶寶好奇心 媽咪在裝有寶寶不喜歡吃的蔬菜盤底下，貼上一張很可愛的貼上畫。然後告訴寶寶，如果把這盤菜吃光了，就會在盤底發現一個秘密。這樣，會使寶寶很好奇，儘管眼前的飯菜他們不喜歡，但也會盡力去吃。經常變換這些小“花招”，寶寶在不知不覺中就把蔬菜快樂地吃了進去。 5．玩打仗遊戲 如果寶寶喜歡玩打仗，上餐桌後可把他們不喜歡吃的蔬菜比做敵人，讓寶寶趕快把它“消滅”。這樣的話寶寶一聽便會來勁頭。接著，媽咪可以根據蔬菜繼續編故事：“這塊菜是敵人的司令，把他消滅了再端敵人的老窩—喝湯，吃光了這些菜你就勝利了。寶寶會為取得勝利很快地投入到進餐中，不過，這樣的遊戲要經常變換花樣，避免寶寶厭倦。 6．用搭積木調動積極性 寶寶都喜歡搭積木。因此，寶寶每吃一口，媽咪就給他一塊積木，等他吃完，所得到的積木便能搭一座城堡了，這樣會調動寶寶吃蔬菜的積極性。 7．讓寶寶猜猜蔬菜的做法 雖然媽咪心裡想著讓寶寶多吃一點，可臉上卻要不露聲色。先神色自然地和寶寶說些非常有趣的事兒，根本不提吃菜的問題。即使提也只限於“這菜的味道真好，你猜猜是怎麼做出來的？”之類的話。於是，寶寶便會不停地猜呀猜，從中感到樂趣，心裡留下愉快的記憶。這樣，就會使他們一點兒都不覺得吃自己不喜歡的菜是件討厭的事。 8．吃光碟中蔬菜才可吃喜歡的食物 寶寶上餐桌後不吃蔬菜，媽咪可把他們最喜歡吃的食物放在一個小盤子裡，並說只有把盤裡的蔬菜吃光了才可以吃喜歡東西。通常，寶寶為了能吃到喜歡的食物，只好把盤裡不喜歡的蔬菜吃光。這樣，有助於寶寶突然發現討厭的蔬菜並不那麼難吃，變得逐漸愛吃起來。 9．寶寶做得好時及時鼓勵 對寶寶不愛吃或從未吃過的蔬菜，讓寶寶嘗一嘗。雖然寶寶可能僅嘗一點點，但這樣能讓他們發現更多喜歡吃的東西。寶寶做得好媽咪一定要及時讚揚和鼓勵，同時拿出一件小禮物，讓寶寶獲得意外驚喜。過幾天媽咪要求寶寶再多嘗一點，逐漸增加量，由此使寶寶逐漸接受蔬菜。 10．父母為寶寶多做榜樣 吃飯時積極帶頭多吃蔬菜，並做出吃得津津有味的樣子。切不可在寶寶面前隨意議論什麼菜不好吃或自己不愛吃什麼蔬菜之類的話題，以免對寶寶產生誤導 談起寶寶的餵養，每一位“婆婆媽媽”都會遭遇各式各樣的挑戰；其中“果蔬攝取不足” 的問題，一直是大部分參與幼兒飲食的餵養者或教育者的一大難題。特別是在現代忙碌的生活中，父母花在寶寶餐點製作上時間的減少、外出吃飯的機率增加，使得果蔬的攝入量普遍不足；若再加上幼兒飲食的限制，寶寶能吃進肚子裡的水果與蔬菜實在是少之又少。 果蔬對寶寶的重要性 您也許知道：果蔬在飲食中，可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素，是維護孩子正常發育所不可或缺的食物；雖然它們無法直接提供身體所需的能量，卻是參與身體利用能量，以及新陳代謝過程中的重要輔助因子。 飲食不均的後遺症 不喜歡吃蔬果或吃不夠的小朋友，容易發生營養攝取不均衡的問題，而影響到生長髮育、學習發展與身體健康；特別是在這些小朋友的飲食形態中，也常常伴隨其他相關的飲食問題，如：吃許多的零食及攝入太多的熱量，使得問題更加錯綜複雜。 對於蔬果吃得不夠的寶寶，可能產生下面的營養問題或生理變化： 1、便秘是最常見的問題 纖維素攝取不足，使消化吸收後剩餘的實體變少，造成腸道蠕動的刺激減少。當腸道蠕動變慢時，就容易產生便秘；糞便在腸道中停留的時間過久，還會產生有害的毒性物質，破壞寶寶腸道內有益菌的生長環境。 2、腸道環境改變 纖維素可以促進腸道中有益菌的生長，抑制有害菌的增生。不愛吃水果的小朋友，腸道的正常環境可能發生變化，影響腸道細胞的健康生長。 3、熱量攝取過多 飲食中缺乏纖維素的飽足感，會造成熱量攝取過多，導致肥胖。成年後易患多種慢性疾病。 4、維生素C攝取不足 維生素C與膠原和結締組織形成有關，它可使細胞緊密結合；缺乏時，可能影響牙齒、牙齦的健康，導致皮下易出血及身體感染的現象。 5、維生素A攝取不足 缺乏時，可能出現夜盲症、毛囊性面板炎、身體感染等現象，甚至影響心智發展。黃、橘色蔬果富含可以在體內轉化為維生素A的β胡蘿蔔素。 6、免疫力下降 蔬果富含抗氧化物的成分（如：維生素C、β胡蘿蔔素）。攝取不足時，影響細胞組織的健全發展，使免疫力下降，寶寶易感染、生病。 7、過多的零食 高油、高糖的零食會影響正餐食慾，產生體重不足及營養缺乏症；甜食、油炸與過鹹的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。 8、偏食的不良習慣 抗拒許多營養價值高的蔬果，可能影響孩子的生理功能執行。惡性迴圈下，將會產生臨床常見的食慾不振、胃口不佳的發育不良病症。 寶寶拒絕果蔬的六種小表現和應對小秘訣 當您家的寶寶不喜歡吃蔬果時，可能會用一些表達方式或具體行為來拒絕吃菜菜與水果。此時，父母應該找出原因，想一想適合孩子的教育方法，讓寶寶慢慢接受，而不是馬上放棄。 1、一口飯菜在口中含了好久 觀察看看， 是不是因為有青菜在裡邊。如果是的，下一口食物可選擇寶寶喜歡的食物。有時可將寶寶喜歡吃的食物與蔬菜混合在飯中，一起餵食。 2、咬不下去 蔬菜因纖維素的存在，幼兒咀嚼較費力，可能容易放棄吃這類的食物。製作餐點時，記得選擇新鮮幼嫩的原料，或將食物煮得較軟，便於孩子進食。 3、吞不下去 一些金針菇、豆苗及纖維太長的蔬菜，直接吞食容易造成寶寶吞嚥困難或產生嘔吐的動作。建議供應給幼兒食用前應先切細或剁碎。 4、嘔吐的動作 部分的蔬果含有特殊氣味：如苦瓜、芥菜、荔枝，寶寶可能不太接受，可減少供應的量或等寶寶較大時再試。 5、顏色好可怕 部分的青菜、水果有特殊的顏色，如紅莧菜、菜椒、櫻桃等，可能引起寶寶的恐懼。媽媽可用孩子能接受的方式來引導寶寶進食，如可以告訴孩子：吃了紅色的菜菜和水果，就會像白雪公主一樣有著紅彤彤、漂亮的臉蛋哦。 6、太酸了 大部分的小朋友可能無法接受太酸的水果，可將水果放得較熟以後再吃。也可試試混合甜的水果：加些酸奶打成果汁（不濾汁），或是做成果凍吸引小朋友嘗試。事實上，我們的周遭環境中有著四、五十種以上的蔬果，即使您的寶寶拒絕了部分的食物，不要氣餒！還有許多值得一試的營養蔬果，它們同樣可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素給寶寶。 蔬果多姿多彩的顏色與氣味，正是飲食創作的基本材料。如果能發揮您的審美意識與創新思維，和小朋友一起安排飲食，進而取代一些現成的高油、高糖或高鈉的點心後，您將會發現：寶寶的飲食變得多樣化了。“不吃菜菜與水果”的問題竟然也就迎刃而解了。