解暑絲瓜湯： 解暑除煩、清熱利溼、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗淨切塊，瘦肉切片一齊滾湯。 葫蘆瓜冰糖水： 消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。 潰煩湯： 暑熱蒸困、溼悶心煩、精神容易疲倦。苦瓜一至二個，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。 豆腐黃瓜湯： 清熱解毒、養肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。 鮮荷蜜糖水： 消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水數碗，煮湯代茶。 綠豆老鴨湯： 清熱利溼，解毒。將老鴨剖開，去除內臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。 蓮藕排骨湯： 解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗淨，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗淨之排骨，用大火煮開後，再切小火煮至蓮藕松爛，調味可。 銀耳蓮子湯： 清熱滋補。銀耳15克，用水洗淨，浸炮冷水中一夜，除去雜物後放入鍋中加8分水，用大火煮沸後，加入冼淨除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。 鯇魚冬瓜湯： 祛風平肝，強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗淨，去鱗和清除內臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加薑片，魚和冬瓜一起放入鍋內，煮約2小時調味即可。 蓮子福圓湯： 滋潤養顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗淨，白木耳則用溫小泡6小時後洗淨，將所用料放進鍋內，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時，冷後放入冰箱，冷藏一段便可享用。 水鴨銀花湯： 補肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗淨，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時。加油鹽調味便成。 糯米綠豆粥： 調中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗淨，加水適量，煲兩小時粥成，加紅糖適量，食粥。 芹菜清疸湯： 清體內伏熱、肝膽溼熱致黃疸症及熱症等。芹菜半斤至一斤，洗淨切段，入進攪拌機攪汁，再過濾煮沸，每日早餐後飲此汁。 芹菜清伏熱湯： 夏天多發熱及小兒發痧症、發炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤，生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。 清腸胃熱湯： 清除肺熱引起之咽乾口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內伏熱、肝膽溼熱致黃疸症及熱症等。西洋菜一斤，紅蘿蔔一條（約四兩）、蕃瀉葉八分。洗淨後一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿蔔稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿蔔中的Vc及Fe流失. 風火牙痛湯： 祛風清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調味。楊柳樹根三兩。中藥鋪買柳樹根，洗淨斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。 清熱下火皮蛋粥： 清熱下火，通便潤腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個，鹹瘦肉．少許。皮蛋去殼切細塊瘦肉隔晚買好，放鹽醃製，待明早煲粥時齊煲，下少許熟油調味。 三葉清熱冒湯： 風熱性感冒、頭痛發熱、身重睏倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗淨加清水三碗，煲至一碗，後下紅糖調味。 熱咳潤肺湯： 清餘熱，利殘痰。凡感冒咳、夏暑咳等過後，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗淨，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢，水五碗，煲兩小時湯成，食肉飲湯。 陰虛火量內熱湯： 清陰虛假火、治內熱上亢，目赤便閉、溼困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗，煲兩小時湯成。 海帶清熱湯： 療暑熱生瘡、大便閉結面瘡粉刺、胃熱等。海帶（性寒，不能大量食用。）五錢至一兩，洗淨切段，綠豆一兩洗淨，加水一碗，煲至豆爛，後下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。 解暑清熱湯： 解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。（清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。）生魚一條洗淨整條，海帶五錢洗淨切段，加鹽調味，煲至將好後下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。 降壓清熱海帶湯： 有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗淨切段，白蘿蔔一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗淨切絲，加鹽調味。放水四碗煲湯，煲兩小時至蘿蔔軟稔即可飲食之。 兒童溼熱症湯水之一： 久熱不退、小兒溼熱、精神睏倦、不思飲食。冬瓜連皮半斤、粳米一兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調味即可食粥。 兒童溼熱症湯水之二： 清熱祛溼，退熱利便，化溼清熱，除痰通小便。鮮荷葉連梗一塊、馬蹄六粒、紅糖少許。如無鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉幹品一兩代用。以上材料加水四碗煎湯，紅糖後下，代茶喝，慢慢退熱。（成人可不用糖） 兒童溼熱症湯水之三： 清熱利溼、解暑退燒、助食慾等作用。綠豆一兩洗淨，加入生薏仁五錢，煲水三至五碗，將好時下紅糖少許調味，代茶，每餐後飲。 兒童溼熱症湯水之四： 兒童發熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補充維他命B、C為主。番茄一個切塊，薯仔一個去皮切塊，芹菜洗淨切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲一小時後加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。 銀花山楂湯： 辛涼透熱，生津止渴。先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘後，將藥液濾入小盤內，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合併，加蜂蜜拌勻而成。隨時服用。 綠豆茶葉冰糖湯： 清熱解毒，治流行感冒和預防流行性感冒，並主治咽痛熱症咳嗽病。綠豆50克洗淨，搗碎，同綠茶5克、冰糖15克放入碗內，用開水衝沏，約20分鐘服。 綠豆馬齒莧湯： 清熱解毒，祛溼止痢。綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。將上藥洗淨，馬齒莧切段。放適量清水在煲內，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時，至豬瘦肉軟熟，調味即可飲用。 飴糖蘿蔔豆腐湯： 清熱宣肺，化痰降逆。將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿蔔汁混和煮開，每日分2次服。 芹菜煲紅棗湯： 清火息風。芹菜200-400克洗淨切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。 夏日四大名補 冷血之番茄豆腐魚丸湯 功能：清潤生津 材料：魚肉、番茄、豆腐、髮菜、蔥 製作： A、番茄洗淨，切塊； B、豆腐1切4塊，髮菜洗淨、濾幹水後切短； C、蔥洗淨，剁成蔥花； D、魚肉洗淨，瀝乾水後剁爛，調好味加入髮菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸； E、將豆腐放入鍋內，加清水適量，旺火煮沸後，放入蕃茄，再煮沸後，放入魚丸煮熟，調味即可。 特別說明：用於中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食慾不振、口渴多飲等症。 追命之鹹蛋節瓜魚尾湯 功能：消暑 材料：節瓜半斤左右、鹹魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片 製作： A、節瓜刮皮、洗淨、切塊； B、魚尾洗淨抹乾水，放少許鹽醃15分鐘； C、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙； D、鹹蛋洗淨，開啟盛碗中，蛋黃開兩邊； E、將材料一齊放入煲裡（留鹹蛋白備用），加水適量，旺火煮沸後，改用文火煲至節瓜稔，下鹹蛋白拌勻即可。 無情之金銀花生地湯 功能：消炎解毒 材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克 製作： A、瘦肉洗淨原件，加上各種藥材、6碗水； B、煲2小時湯成，加鹽調味即可。 特別說明：金銀花有中醫中藥之“抗生素”稱號，有消炎、解毒、排膿等功用。 鐵手之節瓜鯽魚湯 功能：健胃祛溼 材料：節瓜1斤，鯽魚1條 製作： A、鯽魚去鱗及內臟、魚腮，洗淨； B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，剷起； C、節瓜颳去皮、洗淨切件； D、將節瓜放入砂煲裡，加清水適量，旺火煮沸後，加入鯽魚，用文火煲半小時，調味即可。 特別說明：用於暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等症。 夏日四大門客湯 夠甜之蓮藕排骨湯 功效：解暑清熱 主料：豬肋排、蓮藕 製作： A、豬肋排和藕切塊，調味； B、加高湯煲足6—7小時即可。 特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進水或用油炒後會發黑。 夠苦之涼瓜排骨湯 功效：清熱解暑、祛火強身 配料：涼瓜、豬肋排 製作： A、將涼瓜洗淨，切成三角形小塊； B、肋排切成塊，調味後加入高湯； C、煲足6—7小時即可。 特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會破壞整罐湯的鮮美。 夠涼之老鴨豬肚湯 功效：潤肺養顏、解暑清熱 配料：老鴨1只、豬肚1只 製作： A、老鴨洗淨，去內臟，切成塊； B、豬肚洗淨，切成條狀，調味，加高湯； C、煲足6—7小時即可。 口味特點：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。特別說明：老鴨本身涼性 夠野之滋補野生菌王湯 功效：清熱消炎 主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯 製作： A、菇類用水漂兩天兩夜； B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調味； C、開火煲足6—7小時即可。 特別說明：買菇類時最好去超市買那種經過加工醃製的，這種菇類帶點鹹味，久燉不爛；
解暑絲瓜湯： 解暑除煩、清熱利溼、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗淨切塊，瘦肉切片一齊滾湯。 葫蘆瓜冰糖水： 消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。 潰煩湯： 暑熱蒸困、溼悶心煩、精神容易疲倦。苦瓜一至二個，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。 豆腐黃瓜湯： 清熱解毒、養肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。 鮮荷蜜糖水： 消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水數碗，煮湯代茶。 綠豆老鴨湯： 清熱利溼，解毒。將老鴨剖開，去除內臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。 蓮藕排骨湯： 解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗淨，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗淨之排骨，用大火煮開後，再切小火煮至蓮藕松爛，調味可。 銀耳蓮子湯： 清熱滋補。銀耳15克，用水洗淨，浸炮冷水中一夜，除去雜物後放入鍋中加8分水，用大火煮沸後，加入冼淨除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。 鯇魚冬瓜湯： 祛風平肝，強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗淨，去鱗和清除內臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加薑片，魚和冬瓜一起放入鍋內，煮約2小時調味即可。 蓮子福圓湯： 滋潤養顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗淨，白木耳則用溫小泡6小時後洗淨，將所用料放進鍋內，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時，冷後放入冰箱，冷藏一段便可享用。 水鴨銀花湯： 補肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗淨，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時。加油鹽調味便成。 糯米綠豆粥： 調中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗淨，加水適量，煲兩小時粥成，加紅糖適量，食粥。 芹菜清疸湯： 清體內伏熱、肝膽溼熱致黃疸症及熱症等。芹菜半斤至一斤，洗淨切段，入進攪拌機攪汁，再過濾煮沸，每日早餐後飲此汁。 芹菜清伏熱湯： 夏天多發熱及小兒發痧症、發炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤，生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。 清腸胃熱湯： 清除肺熱引起之咽乾口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內伏熱、肝膽溼熱致黃疸症及熱症等。西洋菜一斤，紅蘿蔔一條（約四兩）、蕃瀉葉八分。洗淨後一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿蔔稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿蔔中的Vc及Fe流失. 風火牙痛湯： 祛風清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調味。楊柳樹根三兩。中藥鋪買柳樹根，洗淨斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。 清熱下火皮蛋粥： 清熱下火，通便潤腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個，鹹瘦肉．少許。皮蛋去殼切細塊瘦肉隔晚買好，放鹽醃製，待明早煲粥時齊煲，下少許熟油調味。 三葉清熱冒湯： 風熱性感冒、頭痛發熱、身重睏倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗淨加清水三碗，煲至一碗，後下紅糖調味。 熱咳潤肺湯： 清餘熱，利殘痰。凡感冒咳、夏暑咳等過後，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗淨，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢，水五碗，煲兩小時湯成，食肉飲湯。 陰虛火量內熱湯： 清陰虛假火、治內熱上亢，目赤便閉、溼困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗，煲兩小時湯成。 海帶清熱湯： 療暑熱生瘡、大便閉結面瘡粉刺、胃熱等。海帶（性寒，不能大量食用。）五錢至一兩，洗淨切段，綠豆一兩洗淨，加水一碗，煲至豆爛，後下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。 解暑清熱湯： 解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。（清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。）生魚一條洗淨整條，海帶五錢洗淨切段，加鹽調味，煲至將好後下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。 降壓清熱海帶湯： 有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗淨切段，白蘿蔔一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗淨切絲，加鹽調味。放水四碗煲湯，煲兩小時至蘿蔔軟稔即可飲食之。 兒童溼熱症湯水之一： 久熱不退、小兒溼熱、精神睏倦、不思飲食。冬瓜連皮半斤、粳米一兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調味即可食粥。 兒童溼熱症湯水之二： 清熱祛溼，退熱利便，化溼清熱，除痰通小便。鮮荷葉連梗一塊、馬蹄六粒、紅糖少許。如無鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉幹品一兩代用。以上材料加水四碗煎湯，紅糖後下，代茶喝，慢慢退熱。（成人可不用糖） 兒童溼熱症湯水之三： 清熱利溼、解暑退燒、助食慾等作用。綠豆一兩洗淨，加入生薏仁五錢，煲水三至五碗，將好時下紅糖少許調味，代茶，每餐後飲。 兒童溼熱症湯水之四： 兒童發熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補充維他命B、C為主。番茄一個切塊，薯仔一個去皮切塊，芹菜洗淨切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲一小時後加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。 銀花山楂湯： 辛涼透熱，生津止渴。先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘後，將藥液濾入小盤內，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合併，加蜂蜜拌勻而成。隨時服用。 綠豆茶葉冰糖湯： 清熱解毒，治流行感冒和預防流行性感冒，並主治咽痛熱症咳嗽病。綠豆50克洗淨，搗碎，同綠茶5克、冰糖15克放入碗內，用開水衝沏，約20分鐘服。 綠豆馬齒莧湯： 清熱解毒，祛溼止痢。綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。將上藥洗淨，馬齒莧切段。放適量清水在煲內，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時，至豬瘦肉軟熟，調味即可飲用。 飴糖蘿蔔豆腐湯： 清熱宣肺，化痰降逆。將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿蔔汁混和煮開，每日分2次服。 芹菜煲紅棗湯： 清火息風。芹菜200-400克洗淨切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。 夏日四大名補 冷血之番茄豆腐魚丸湯 功能：清潤生津 材料：魚肉、番茄、豆腐、髮菜、蔥 製作： A、番茄洗淨，切塊； B、豆腐1切4塊，髮菜洗淨、濾幹水後切短； C、蔥洗淨，剁成蔥花； D、魚肉洗淨，瀝乾水後剁爛，調好味加入髮菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸； E、將豆腐放入鍋內，加清水適量，旺火煮沸後，放入蕃茄，再煮沸後，放入魚丸煮熟，調味即可。 特別說明：用於中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食慾不振、口渴多飲等症。 追命之鹹蛋節瓜魚尾湯 功能：消暑 材料：節瓜半斤左右、鹹魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片 製作： A、節瓜刮皮、洗淨、切塊； B、魚尾洗淨抹乾水，放少許鹽醃15分鐘； C、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙； D、鹹蛋洗淨，開啟盛碗中，蛋黃開兩邊； E、將材料一齊放入煲裡（留鹹蛋白備用），加水適量，旺火煮沸後，改用文火煲至節瓜稔，下鹹蛋白拌勻即可。 無情之金銀花生地湯 功能：消炎解毒 材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克 製作： A、瘦肉洗淨原件，加上各種藥材、6碗水； B、煲2小時湯成，加鹽調味即可。 特別說明：金銀花有中醫中藥之“抗生素”稱號，有消炎、解毒、排膿等功用。 鐵手之節瓜鯽魚湯 功能：健胃祛溼 材料：節瓜1斤，鯽魚1條 製作： A、鯽魚去鱗及內臟、魚腮，洗淨； B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，剷起； C、節瓜颳去皮、洗淨切件； D、將節瓜放入砂煲裡，加清水適量，旺火煮沸後，加入鯽魚，用文火煲半小時，調味即可。 特別說明：用於暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等症。 夏日四大門客湯 夠甜之蓮藕排骨湯 功效：解暑清熱 主料：豬肋排、蓮藕 製作： A、豬肋排和藕切塊，調味； B、加高湯煲足6—7小時即可。 特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進水或用油炒後會發黑。 夠苦之涼瓜排骨湯 功效：清熱解暑、祛火強身 配料：涼瓜、豬肋排 製作： A、將涼瓜洗淨，切成三角形小塊； B、肋排切成塊，調味後加入高湯； C、煲足6—7小時即可。 特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會破壞整罐湯的鮮美。 夠涼之老鴨豬肚湯 功效：潤肺養顏、解暑清熱 配料：老鴨1只、豬肚1只 製作： A、老鴨洗淨，去內臟，切成塊； B、豬肚洗淨，切成條狀，調味，加高湯； C、煲足6—7小時即可。 口味特點：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。特別說明：老鴨本身涼性 夠野之滋補野生菌王湯 功效：清熱消炎 主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯 製作： A、菇類用水漂兩天兩夜； B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調味； C、開火煲足6—7小時即可。 特別說明：買菇類時最好去超市買那種經過加工醃製的，這種菇類帶點鹹味，久燉不爛；