花生紅衣並不適合所有人食用，而且有些菜餚還必須剝掉花生紅衣才能使用。下面介紹幾個巧剝花生紅衣的小竅門，讓你瞭解生花生米怎麼剝皮又快又好。 生花生米怎麼剝皮又快又好，巧剝花生紅衣的竅門

一、熱水浸泡法 　

　把生花生米用90度左右的熱水浸泡5到10分鐘，由於花生的品種及水溫不同，具體浸泡的時間還需要你自己掌握一下。當花生米表面的花生紅衣被浸泡至皺皺巴巴，這個時間就是最容易剝皮的時候，泡的時間太短或太久都不好剝皮。 　

　此時你可以先用手雙手反覆揉搓花生米，這樣可以搓掉大部分的花生紅衣，把搓下來的花生紅衣用清水漂洗出去，剩下一些沒有搓掉皮的再繼續揉搓漂洗，很快就可以把花生紅衣剝除乾淨了。 　

　用揉搓的方法剝除花生紅衣有個缺點，就是很容易把花生米搓成兩瓣，這對一些要求比較高的菜餚來說是不行的，這種情況下我們只能採取遂粒剝皮的方法啦。

二、帶水冷凍法 　

　把花生米用清水浸泡至稍微發脹後，放在冰箱裡冷凍24小時，然後取出花生米放在烈日下暴曬，曬到花生紅衣乾癟破裂，用手輕輕揉搓幾下就可以去掉花生紅衣了。

三、粗砂摩擦法 　

　把花生米和乾淨的粗砂混合在一起，戴上厚手套用力猛搓花生米和粗砂的混合物，也可以把花生米和粗砂的混合物裝在布包中猛搓，利用粗砂產生的摩擦力把花生紅衣搓掉，最後再用篩子把粗砂篩掉，用清水把搓掉的花生紅衣沖洗乾淨就可以了。這種方法對乾花生米或鮮花生米都同樣很適用。

四、微波加熱法 　

　把花生米放入微波爐，用中火檔加熱（加熱時間我是自己估算的，別烤焦），加熱到微熟，外皮就會變脆。稍許冷卻後用手來回搓，外衣就會碎掉。最後過一下篩就好了。缺點和第一條用熱水浸泡法一樣，搓的太過力容易把花生米搓成兩瓣。