高血脂這種疾病是一種日常飲食習慣不良導致身體患上的疾病，患上這種疾病之後應該重視治療，以及應該在日常生活之中注重飲食的工作，患者在飲食上確實應該多吃蔬菜，因為蔬菜中富含維生素C，維生素C在維持血管壁的完整及脂代謝中起重要作用，在臨床中大劑量維生素C對治療部分高膽固醇血癥是有一定效果的。

另外，蔬菜中還含有大量的膳食纖維，膳食纖維是一種不會被小腸消化吸的多糖類物質，包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠、樹膠、海藻多糖等一組成分。它們共同的作用是抑制膽固醇吸收，促進膽固醇排洩，在腸道內的發酵產物還能抑制膽固醇合成，總體作用是降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（也就是壞膽固醇）的水平。

不同蔬菜膳食纖維含量會有較大差異。一般來說，芹菜、莧菜、蘿蔔纓、空心菜、菠菜、蒜薹、竹筍、茭白、油麥菜、韭菜、圓白菜、娃娃菜等纖維比較粗糙；豆角、芸豆、四季豆、荷蘭豆等鮮豆類含較多膳食纖維；西藍花、胡蘿蔔、菜花等水分含量少的蔬菜中膳食纖維含量也很多。

除此之外，像是：

洋蔥：

洋蔥中含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，這些物質不但可以降血脂，還可預防動脈粥樣硬化，對心腦血管具有保護作用。

黑木耳：

有研究證實，黑木耳有抗血小板聚集、降低血脂和阻止膽固醇沉積的作用。同時，還發現黑木耳有抗脂質過氧化的作用，脂質過氧化與衰老是有密切的關係。

生薑：

生薑中主要含有姜油,姜油中的有效成分是油樹脂和膽酸鰲合，能夠阻止膽固醇的吸收，並增加膽固醇的排洩。生薑中的姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚等可促進血液迴圈。

茄子：

茄子含有豐富的維生素，紫色茄子還含有維生素PP。常吃茄子可以防止膽固醇升高，茄子纖維中含有皂草鹼，可增加微血管的彈性。

其實所有蔬菜都含有膳食纖維和維生素C，在選擇食物上一定要多樣化，對於血脂異常的患者，每天蔬菜最少要吃到300g，如果能吃到500g那就更好了。

血脂高的同志們要減少飲食中澱粉（精白米麵、新增糖類）、飽和脂肪（動物脂肪）、反式脂肪（油炸食品、糕點、咖啡伴侶等）攝入，如果超重或肥胖的話，還要限制總熱量攝入，這樣有利於改善機體代謝紊亂狀態。

而說起吃菜：蔬菜是人體獲得水溶性維生素、膳食纖維、植物化學物質以及礦物質的主要來源，具有控制血壓、預防肥胖、降低血脂、潤腸通便、維護免疫功能等作用，因此建議每天1斤菜，其中綠葉菜、深色蔬菜（如紫甘藍、彩椒、番茄、胡蘿蔔、西藍花等）佔一半以上最好！

因此，對於高血脂人群來說，蔬菜都很好，換著花樣吃且每天吃夠量就是對健康最大的益處！

因為健康飲食注重的是多樣化，而各種新鮮蔬菜並沒有哪個好、哪個不夠好之分。即使各種蔬菜的營養成分各有側重、不盡相同，但很難分出個三六九等，即使是高澱粉的土豆、藕、南瓜也因為富含抗性澱粉有利於於控制血脂！

最後現在科學發達，可以使用專門為高血脂人群研發的康興半導體鐳射治療儀 ，一種綠色物理療法，輔助降脂作用非常好，原理是透過650nm紅色鐳射照射鼻腔半小時，促進血液迴圈，緩解高血脂、高血壓、高血粘等問題，親可以試試，可以您祝早日康復。

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高血脂的人吃什麼蔬菜對身體好？綠葉蔬菜、黃色的蔬菜、紫色的蔬菜都很好。下面分別說一說。

綠葉蔬菜熱量低對高血脂人群非常好首先這種蔬菜熱量特別的低，其次其中 含有豐富的B族可以幫助血脂代謝，如果每天吃到一斤則有飽腹感，可以在中午炒菜加入一點肉片，晚上的時候可以來上一盤素炒的蔬菜，非常不錯。

黃色蔬菜也是非常不錯的選擇，對於高血脂人群來說類胡蘿蔔素的攝入可以幫助身體很好的轉化血脂，同時對於高血脂合併心血管人群輔助治療的效果非常不錯，所以可以選擇胡蘿蔔、南瓜、黃椒都非常好。

紫色的蔬菜含有豐富的花青素對於高血脂人群也是非常不錯的食物，比如茄子、紫甘藍都是很好的選擇，除此之外還有紫色含量比較豐富的食物還有藍莓和黑枸杞既可以入菜也可以當作水果。

高脂血症患者應當如何飲食呢？基本原則就是：低脂、低膽固醇、高膳食纖維、充足蛋白質。有哪些食物值得推薦呢？

蘋果

蘋果被稱為“全方位的健康水果”，也被稱為“全科醫生”。它所含有的果膠屬於可溶性纖維，能促進膽固醇代謝，降低膽固醇水平，從而促進脂肪排出。

洋蔥

洋蔥降血脂效果明顯，可能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬於配糖體，還可保護動脈血管和預防動脈粥樣硬化的作用。

蘑菇

蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。它可降低血清中膽固醇、三醯甘油和低密度脂蛋白。同時，還能降低血液粘度。蘑菇調節血脂也是保護人體心腦血管的基礎。

茄子

茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。茄子雖常見，功效卻不少！

高血脂是一種可以直接嚴重危害人體健康的疾病，同時在當今社會也是一種患病率極高的疾病。所以對於高血脂的人來說，在生活中注意自己的飲食是非常重要的，因為飲食結構可以直接的影響血脂水平的高低，血漿膽固醇水平易受飲食中膽固醇攝入量的影響，食用大量的飽和脂肪酸也可增加膽固醇的合成。

血脂高的人吃什麼蔬菜比較好呢

　　①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。

　　②茄子：茄子在腸道內的分解產物，可與過多的膽固醇結合，使之排出體外。

　　④洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少;而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。

　　⑤大豆：研究人員發現，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20%，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。

　　⑥茶葉：茶能降血脂，茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低於其它地區。

　　⑦魚類：魚中含有大量高階不飽和脂肪酸，對降血膽固醇有利。

　　⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麥、蘋果等，均有不同程度降血脂作用。

血脂高的人吃什麼有利於身體健康？

燕麥

含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。

牛奶

含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。

洋蔥

洋蔥是一種很常見的食物，而且是一種健康養生的食物，這種食物是很特別的，因為洋蔥中含有前列腺癌這種營養素有著擴張血管的作用，可以很好的軟化血管，而且能夠降低血液的粘稠度，同時還可以起到降壓降糖的作用，能夠有效的預防血栓。所以患有高血脂症的病人在平時可以多吃洋蔥，特別是紫色洋蔥，降血脂的功效會更好。

菜花

菜花是一種常見的蔬菜，這種蔬菜含脂肪量是非常低的，但是含有豐富的膳食纖維，特別適合高血脂症的病人使用。所以高血脂症病人在平時可以多吃菜花，最好是採取旺火煸炒的方式，能夠避免菜花中的營養物質大量流失，或者是直接用菜花蒸熟了來吃，可以保全菜花的營養物質。

西葫蘆

西葫蘆是一種常見的瓜類食物，這種食物能夠起到清熱排毒和潤肺止咳的作用，而且有很好的防治糖尿病的功效，可以養肝保護腎臟，可以增強肝腎功能，特別是西葫蘆的水分和鉀元素是相當豐富的，能夠起到降血脂，降血壓的作用，是天然的健康食物。

綠茶

很多人都有喝茶的好習慣，其實經常喝綠茶有很好的養生保健功效，因為綠茶中含有豐富的膳食纖維和維生素可以起到抑制腸胃對膽固醇的吸收，那麼就能夠進一步降低血液膽固醇的水平。所以在平時多喝綠茶，能夠起到降血壓降血脂的作用，而且有一定的降血糖功效。

玉米

含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。

大蒜

大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。

菊花

有降低血脂功效和較平穩的降血壓作用。老年人在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好保健作用。

大豆

含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g,約有90%的人會痊癒或好轉。