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心臟病飲食禁忌
專電美國科學家最近的研究表明,含有過量鐵的食物容易使人患心臟病。
荷蘭科學家發現人體內一種基因發生變異時,心臟病發病的可能性增加一倍。而這種基因與一種血色素症有關,這種病會導致患者從食物中攝取過量的鐵。一般人體內含有2到4克鐵,而患這種血色素症的患者體內鐵含量高達20克。在美國,平均每3000人中就有一人患有此症。
“早餐要吃好”是較為流行的觀點。最近,荷蘭科學家提出,早餐攝入較多的脂肪可能誘發心臟病,因為所有的脂肪都是惡性的。
荷蘭瓦格尼根大學的營養學家認為,吃什麼樣的脂肪油,是動物油還是植物油,倒沒有什麼關係。起決定作用的是量。因為食物中的高脂肪含量會造成凝血因子VⅡA上升,從而導致凝血酶急劇升高,酶在引起產生梗死的血小塊時起催化劑作用。
科研人員把91名年老的婦女分成兩組進行測試。第一組在驗血前吃一頓豐盛的早餐,脂肪含量達50%。這時,她們血液中的VⅡA的含量大提高。另一組則只吃酸奶、水果和麥片等低脂肪的食物。結果,她們的VⅡA含量在早餐後明顯比以前低。
研究人員在去年曾經做過類似的實驗:受試者分別進食4種早餐,每種早餐都由脂肪提供50%熱量,但所含脂肪酸的種類各不相同,其中包括高度飽和的動物脂肪、硬脂酸、亞油酸及亞麻酸。早餐物品包括小圓麵包、人造黃油、火腿和糕點及橘汁等。實驗結果顯示:所有脂肪都使凝血因子升高,脂肪的種類不造成任何差異。
大量科研證實,人們日常飲食中缺鈣導致高血壓,故許多臨床醫生都倡導心血管病患者宜高鈣飲食。然而,美國斯坦福大學的克盧克辛教授等人經研究發現,心臟病患者補鈣過量可引起猝死。
克盧克辛教授指出,美國每年有20萬致命性心臟病發作病人,主要由於心臟缺血,二氧化碳濃度突然升高,造成鈣離子大量流入心肌細胞內,發生鈣沉積而猝死。有學者指出有猝死預兆的心臟病患者,應長期服用小劑量的鈣拮抗劑以減少猝死的發生。因此,高血壓、冠心病等心血管病患者宜在專科醫生指導下,合理攝取鈣或服用鈣劑來達到降血壓的目的。(《上海家庭報》99.8.25江鳴文)
眾所周知,吸菸可能引發肺癌,但您可能不知道,吸菸也會危害心血管。它會引發以下心血管疾病:
動脈硬化 前瞻性追蹤屍檢研究和回顧性吸菸調查屍檢研究表明:吸菸與動脈粥樣硬化有著相當密切的關係。吸菸能促進動脈壁粥樣斑塊的形成和使之加劇。有人研究了吸菸與心肌內小動脈損傷的關係,發現其動脈壁病變、纖維化增厚、粥樣化、鈣化、玻璃樣增厚與吸菸密切相關。世界衛生組織指出,吸菸與營養過度的雙重作用對冠狀動脈粥樣硬化的發展有肯定的作用,且腦力勞動者比體力勞動者更為明顯。
冠心病 吸菸是冠心病的3個獨立因素之一。大量的研究證明,不管其他危險因素存在與否,吸菸能獨立起作用。美國冠心病死亡率的30%歸咎於吸菸,吸菸者冠心病死亡率比非吸菸者高70%。吸菸與冠心病死亡率之間存在著明顯的劑量———效應關係,一般吸菸年數越多,冠心病總死亡率越大。
腦血管疾病 煙霧中的尼古丁、一氧化碳可引起腦動脈硬化、血管腔狹窄,而且一氧化碳使血氧含量降低,造成腦細胞缺氧及功能減退。美國腫瘤協會的研究表明,腦血管病死亡率的比值吸菸者高於非吸菸者,戒菸後中風死亡率很快降到非吸菸者水平。
外周血管粥樣硬化性疾病 吸菸是外周動脈粥樣硬化性閉塞性疾病最強烈的誘發因素。吸菸損傷肝細胞功能、導致高血脂症,產生外周血管疾病。調查表明,吸菸患者的臨床表現比非吸菸者早出現8—10年。戒菸對外周動脈閉塞性疾病的影響是間接的,逐漸戒菸者外周血管疾病的危險也逐漸接近於非吸菸者。
一些冠心病患者認為飲食要低脂肪低膽固醇,因此不敢吃肉類和雞蛋、牛奶,甚至連植物油都很少吃,以致身體日漸消瘦。由此造成人的血紅蛋白很低,供應心肌的冠狀動脈血液帶氧量減少,引起心肌缺血。在這種狀態下,只有靠加快血液迴圈來補償。加大血液迴圈自然會加大心臟的工作量,由此形成惡性迴圈。重度貧血對心臟健康的人也可導致貧血性心臟病,對於冠心病患者危害更大。因此,冠心病人過分強調低脂肪低膽固醇飲食,是不正確的。
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高血壓和心臟病患者的飲食要求是什麼?
高血壓病和心臟病患者的飲食調養,要根據具體情況而定,一般來說,應注意以下問題:
(1)控制食鹽量食鹽的主要成分為氯和鈉。如鈉鹽攝入過多,在某些內分泌素的作用下,能引起小動脈痙攣,使血壓
升高。同時,鈉鹽還有吸收水分的作用,如果食入鈉鹽過量,體內水分儲留,就會增加心臟負擔。因此,每日飲食中鈉鹽供應量以低於3克為宜;鹹菜、榨菜、醬豆腐等過鹹的食品以少吃、不吃為佳。
(2)控制熱能供應量高血壓和心臟病患者應多食用含熱量低的食物。因總熱能過高時,血清膽固醇通常升高。如患者體重過重,應節制飲食。
(3)限制脂肪量和膽固醇量每日膳食中,儘量避免食用含動物性脂肪及膽固醇較高的食物,如動物油脂、肥肉、肝、
腎、腦、肺、蛋黃、魚子等。以食用植物油及豆製品為宜。但植物油也不可過多,因過多的植物油也會促使患者肥胖。
(4)忌食刺激性食物飲食中儘量少用生薑、辣椒、胡椒麵等辛辣調味品,嚴禁吸菸、飲酒,去掉喝濃茶、濃咖啡等不良
嗜好。
(5)多吃新鮮蔬菜和水果常吃一些新鮮蔬菜、瓜果、豆芽、海帶、紫菜、木耳等食物,有防止血管硬化的作用。經常食
用芹菜、草莽、西紅柿等食物,可降低血壓。心臟病患者宜多食山渣、金櫻子、草萄果等水果。
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鼻出血多因天氣作怪 據省醫耳鼻喉科主任陳少華介紹,鼻出血又稱鼻衄,是臨床上常見的症狀之一,多因鼻腔區域性病變引起,也可由全身疾病所致。兒童鼻出血與成年人不同,其部位幾乎全部在鼻腔前部血管豐富的區域。 陳主任說,雖然剛經歷一次寒潮,但總的來說今年廣州的天氣比較“怪”——乾旱、乾燥,一天早、中、晚之間的溫差變化較大,這使得鼻黏膜分泌的液體揮發較快,鼻腔缺乏水分而乾澀發癢,容易出血。另外,氣溫忽冷忽熱,鼻內毛細血管為了適應外界氣溫的變化,也就出現了反覆擴張和收縮的狀態。小兒鼻內毛細血管嬌嫩,難以適應這種變化。加之他們常有挖鼻孔的習慣,並且生性好動,跌倒撞傷時有發生,甚至會頑皮到將玩物、紙團等塞到鼻子裡去,導致鼻出血就不足為奇了。 鼻出血時要注意啥 陳主任說,鼻出血既是許多疾病的一種症狀,也是一種疾病,因為鼻出血的症狀有輕有重,所以不可忽視。當鼻出血發生時,應該注意這些問題—— 一忌驚慌。兒童年齡尚小,當出血突然發生之時,往往手足無措。此時,父母首先要鎮定,可引導孩子做緩慢而深的呼吸,以充分放鬆。 二忌仰臥。鼻出血時不要讓孩子仰臥。因為仰臥時血會從咽後壁流入食道及胃,不久就會從胃再嘔出,這就掩蓋了鼻出血的真相。要讓孩子取坐位或半坐位,注意保持呼吸道通暢,防止血液經後鼻孔流入口腔,更要指導孩子把流入口的血液儘量吐出,防止血液嚥下後刺激胃腸道引起噁心、嘔吐或孩子誤吸入呼吸道而引起窒息。 三忌用紙卷、棉花亂塞。這不但起不到止血作用,不乾淨的紙卷及棉花反而會引起炎症。 四是緊壓鼻翼。父母要用拇指和食指的第二指節緊緊壓住孩子的雙側鼻翼,因為孩子的鼻出血一般都在鼻中隔的前部,壓迫雙側鼻翼一般都可以止血。另外可用冷毛巾敷在孩子的額頭以助止血。鼻出血停止也要去醫院檢查,首先要排除血液系統疾病。如果出血是因鼻腔粘膜破裂,小血管外露的話也可以及時處理,避免再次出血。廣東省人民醫院目前應用先進的德國Verna止血材料治療鼻腔急性出血。在鼻腔大量出血時,只要把止血氣囊輕輕送進鼻腔,打5毫升就可完全止血。 貼心提示:如何防止兒童鼻出血 1、塗油預防鼻出血:鼻出血需要預防,尤其在現在這樣乾燥的季節。可在孩子鼻腔乾燥時用石蠟油、甘油滴鼻,或者用棉團蘸淨水擦拭鼻腔。 2、控制兒童的劇烈活動,避免鼻外傷。兒童鼻出血不排除一些鼻腔區域性的炎症所致,如急慢性鼻炎、鼻竇炎,劇烈活動會使鼻黏膜血管擴張,或者導致鼻腔發癢孩子摳挖而出現鼻出血。要讓孩子養成良好的習慣,在鼻癢時不要摳挖。 3、飲食要注意。秋冬物燥,飲食一定要注意。孩子切勿多吃炸煎及肥膩的物品,多吃新鮮蔬菜和水果,並注意多喝水或清涼飲料,補充水分,必要時可服用適量維生素C、A、B2。 4、預防感冒和其他呼吸道疾病。現在是上呼吸道疾病的高發期,如果孩子患了感冒、扁桃體炎、肺炎或腮腺炎等傳染病,都會導致鼻黏膜的血管充血腫脹,甚至造成毛細血管破裂而出血。因此,一旦孩子患上這些疾病應及時治療。 5、經常莫名其妙的鼻出血一定要去醫院檢查。陳主任強調,小兒鼻出血如果經常莫名其妙地發生,其原因也不排除一些血液系統的疾病,因為患血液病時,諸如血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病、白血病等,鼻出血常常是最早出現的症狀;一些鼻腔、鼻竇和鼻咽部的腫瘤的症狀也會表現為鼻出血,此時家長要格外注意。