方法及步驟：

1.枸杞洗淨留取嫩尖部；

2.將枸杞葉下沸水焯1-2分鐘；（沸水中放入1勺鹽與1勺油）

3.撈起放入涼開水中泡15分鐘，再次撈出，用手輕輕擠去其苦汁；

4.將枸杞葉裝入盆中，紅椒切絲入盆，倒入鹽、香辣油、糖、味精，拌勻枸杞葉，靜置入味即可。

1野外長的野生枸杞

2採摘回來後，將枸杞芽清洗乾淨

3再用開水將枸杞芽焯燙一下，撈出晾涼

4大蒜切末

5碗裡兌好調料（生抽、醋、蔥花、蒜末、辣椒油）都調在一個碗裡

6最後將調料倒在枸杞芽上即可

枸杞芽洗淨後投入沸水中焯燙一下，撈出晾涼，擠下水，切碎，加香油、醬油和醋拌勻即可食用，滋味極清香。還可以取適量生抽、醋、蔥花、蒜末和辣椒油調成味汁，澆在切碎的枸杞芽上拌一下，也很好吃。

這種吃法能清熱、生津、止渴，尤其適用於熱病傷津、咽喉幹痛及糖尿病消渴等症。

黑枸杞芽如何拌菜，下面方法你可以試一下:

1.新鮮的枸杞芽洗乾淨，燒開水焯一下（兩三分鐘就可以撈起來）。

2.瀝乾水份，晾涼。

3.蔥、姜、蒜、指天椒、切沫

4.小碗內倒入醬油、香油、醋、白糖、鹽、花椒油，放入蔥薑蒜辣椒沫一起攪拌

5.把調好的汁，跟晾好的枸杞芽一起攪拌均勻即可。

涼拌菜基本上都是差不多這樣的程式，主要就是醬汁的區別，上面的醬汁也可以改放自己做的辣椒油，放入少許芝麻、花生都是可以的，按自己的口味調。