玉子在日語裡是雞蛋的意思，玉子燒又可以叫做厚蛋燒，做起來其實是有一些考驗手法的，快來看看吧~

主料

笨雞蛋5個

輔料

油少許

鹽少許

香蔥3-5根

火腿30g

日式厚蛋燒的做法步驟

1. 雞蛋打散，加切細碎的火腿和香蔥，加鹽拌勻，

2. 鍋裡用刷子刷一層油，中小火，溫熱時，倒入約1/5蛋液，不停轉動鍋子，蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝固狀態，從右往左捲起。

3. 然後推至右邊，往左邊繼續倒入1/5蛋液，轉動鍋子至均勻半凝固狀態，從右往左捲起。

4. 再推至右邊，繼續重複上面的步驟至用完所以蛋液，總共約5次，出鍋切塊，可配以番茄同食。

小貼士

1.選笨雞蛋味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細碎。

2.鍋裡只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話， 不刷油亦可。

3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡。

4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態捲起來。

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我去年在日本旅行的時候嘗過當地特色玉子燒，當時覺得特別好吃，因此還軟磨硬泡的跟人家廚師打探秘方。

時至今日，玉子燒的做法有很多，但相當一部分都進行了改進和創新，味道更是多種多樣，下面給大家介紹幾種我認為比較好吃的玉子燒。

一.豬肉玉子燒

與傳統的煎烤玉子燒不同，此種最後要用到蒸法。開始的雞蛋煎的要薄，煎好雞蛋後在其上鋪一層肉餡，捲起，切成方形，上鍋蒸10分鐘即可。

二.鰻魚玉子燒

喜歡吃鰻魚的小夥伴們有福了，這款玉子燒口感相當不錯，雞蛋滑嫩，又浸透了鰻魚的味道，也是別有一番風味。

三.海鮮玉子燒

一款令人驚豔的美食，也是我最喜歡的，吃過一次絕對還想吃第二次，玉子燒中別有乾坤，蝦仁、魷魚都是很棒的食材。

四.蔬菜玉子燒

想減肥的女孩子們就不得不嘗試下這款美食了，蔬菜本身就富含各種維生素，而且熱量很低，是作為早餐的不二選擇。

總之呢，玉子燒在日本各大料理店中都有它的身影，大部分我們接觸到的還是最原始只有玉子的那種，你們愛吃什麼樣子的玉子燒呢？