豬肉燉粉條詳細製作步驟 豬肉燉粉條是 風味很好，極香潤滑，也是挺好下飯的一道菜。下面就讓我們一起來認識下豬肉燉粉條的做法。

1、先把粉條用溫熱水泡上。

2、豬肉切成小塊。

3、切好的肉塊和涼水一同放入鍋中。

4、開火煮沸，撇去浮沫，撈出肉塊備用。

5、熱鍋倒入油，放入蔥、姜、蒜炒香。

6、放入兩勺豆瓣辣醬，炒紅。

7、放入炒好的肉塊，翻炒至出油。

8、倒入水，水要沒過肉塊。

9、入醬油、醋、花椒、大料、桂皮、香葉、鹽等調料燉30分鐘。

10、最後放入泡好的粉條，再燉15分鐘就可以出鍋了。

材料： 帶皮五花肉400克 蘿蔔300克 油100克 花椒16粒 八角2個 陳皮一塊 生薑一塊 蔥兩棵 味精或雞精適量3克 做法： 豬肉燉粉條，要用五花肉400克，洗淨後。切成5×3×0.5釐米的厚片。鍋裡放油100克，燒到七成熱加入花椒、八角、煸出香味，倒入切好的肉。翻炒無水分時，加入生薑、陳皮、醬油、糖，翻炒糖化，倒入蘿蔔（300克），加適量的水（以沫住菜為主）。煮30分鐘，再加入粉條（300克紅薯粉條），高湯（沒有加水）。再燉熟，出鍋前加入味精和蔥末。（大概再需要15分鐘）。

食材準備：白菜(或者娃娃菜) 500g、五花肉 250g、粉條 50g、蔥段 2段、薑片 3-4片、冰糖 7-10粒、生抽 30ml、老抽 5ml、料酒 10ml、八角 1個、桂皮 1個、開水 800ml、涼水 500ml、油 10ml。

注：

1、做這道菜，香料的用量不要太多，每樣放一點兒就可以，免得遮蓋了肉本身的香味。

2、粉條，在市場上有很多種，粉條使用之前，用溫水泡軟即可，不要用開水浸泡，更不要煮。下鍋後，煮10分鐘即可，時間不要太久，否則容易散碎在鍋中。

步驟——

1、白菜去掉根部，切成1cm左右大小。五花肉切片，備用。

2、粉條中倒入500ml的涼水，泡軟備用。

3、鍋裡倒油，放入五花肉炒到兩面金黃，倒入蔥段、薑片、八角、桂皮，翻炒出香味。

4、倒入冰糖、料酒、老抽、生抽，翻炒均勻，倒入800ml開水，開最小火，蓋鍋蓋燉20分鐘左右。

5、放入白菜、粉條，燉軟。