多想！多練！多看！多吃！多走

從走開始！多走就是不要閉門造車多出去看看別人的作品

多吃！那裡好吃是哪裡(ー_ー)!!

其實提高自己做美食的水平途徑有很多。

1:多看美食節目

2:多動手，多操作

無論什麼樣的美食製作，都需要自己經常的去實踐和操作，做的多，自然就有經驗的提升，對於以後用料的把控，可以說是起到很大的幫助。

3:多想象，多創造

美食是一項藝術，無限的創造力和想象力才是提升自己水平的關鍵，很多個人的創意就可以改進一道美食的優良，多多運用自己的想法，美食大師的稱號就指日可待。

總結:提高自己美食水平其實就是，多看，多學，多做，然後發揮自己個人的創意和想象。

做美食說容易也容易，容易到煮熟了就可以吃，說難也難，難到要做到大家一至肯定的水平，那是一件相當費工夫的事。那麼我們就要做到以下的方法。

方法

1:要經常下廚，做美食也是需要累積經驗，要經常做才能熟練控制鹹味，火候，生與熟的程度，不是一學就會的。

2:是看，多看一些學做美食方面的書籍。

3:要巧妙的運用配料。

4:多吃美食才會學會到技巧。

我可以自誇一下嗎？結婚這幾年裡，我炒菜的水平那是直線上升啊，要問為什麼，多學多看多實踐。

以前和老人一起住，打下手的本領倒是一流，哪兒用得著自己學做飯啊，所以，除了切絲切片欻欻欻，要掌握個火候我是萬萬不能的。

自己住以後，我開始學著煲湯，多虧了萬能的百度，還有我最愛的美食天下。吃的油光水滑，面露紅光。

後來和老公結婚以後，老公是北方人，北方人喜歡吃的菜，我只在飯店吃過，自己家裡從來不做，連觀摩的機會也沒有。好在我老公也是個能進廚房的，從炒糖色，辨別老抽生抽的使用場景，開始慢慢學習。

加上老公工作忙，沒時間做飯，我的實踐機會也慢慢變多，有不懂的就百度，或者直接去美食天下搜菜譜。

現在我不僅能給我家炒南方菜，也能做北方燉菜，還能拌出好吃的冷盤。所以，一定要多學多看多實踐，成為大廚指日可待。

要想提高自己做美食的水平，需要這樣一個過程，一步一個腳印，會有讓自己驚喜的那一天。

首先，培養自己做美食的興趣，如果沒有興趣做一件事情，就沒有動力，沒有積極性，很難成功。既然你想提高自己做美食的水平，就應該多和廚房接觸，培養自己。你可以假設你是在為你的另一半做美食，那麼你就會投入感情和時間，做出來的東西一定不會太差，即使再差，有愛情的鼓勵，下次一定能做好。

第二，多加練習。所謂熟能生巧，做菜也一樣，一定要多看多練。開始入門的時候，可以按照菜譜的介紹一步一步來，等到積累了足夠的技巧和方法的時候，就可以看著材料自由發揮了。

最後，就是有一個共同興趣愛好的圈子。有時候你百思不得其解，透過與同行交流，可能會豁然開朗，減少走彎路產生的成本，在交流中學到自己沒有的東西。

綜上，冰凍三尺非一日之寒，只有不斷堅持、嘗試、學習，才能成為一個製作美食的能手，享受制作美食帶來的快樂。

烹飪不僅是技術，更是藝術。

那麼作為一門藝術，想提高其運用水平的核心方法，就是苦練。當然大多數人不是專業的廚師，沒必要去做大量的基本功訓練，但即便是家常小菜，若是沒有反覆多次的製作摸索，也是很難做出可口的滋味的。上網看菜譜雖然方便，但一旦付諸實際，很多時候會發現自己力不從心，看人家油炸溜炒做出來的色香俱全，而自己上手卻總是複製不出來那個效果。

我認為想要把某一道菜做好的方法，就是連續多次製作。我們在家吃飯往往不會今天做炒雞蛋，明天還做，後天還做……，但想把這個菜做到專業的感覺，還真就必須要連續反複製作，這樣才能從一次次的經驗中摸索出烹飪的竅門來，很多時候像火候的控制、時間的把握都是隻可意會不可言傳的東西，沒有反覆的親自操作，紙上談兵是沒用的。

另一個重要的方法，就是和高手虛心請教。向專業的廚師請教做法，往往會給你醍醐灌頂豁然開朗的感覺，很多菜在廚師手裡的做法，和我們在家做是有很多不同的，而正是這些不同和小竅門，才早就了這份專業的味道。高手點撥這麼一下，就夠小白們研究半年了。

我大學上廚藝理論課的老師David Wong是“亞洲五十佳餐廳”的評委（疑似米其林評委），也曾是多家五星級酒店的行政總廚，在香港廚藝界也算是半神。

“如果不是專業廚師，不要輕易和飯館比較。”這是對新手入門時的忠告。上第一節課的時候他先講廚房裝置，那些東西佔地面積奇大，價格巨貴，一個檯燈大小的冰激淋機就是十萬出頭。灶臺的火最小的火就是家庭炒菜的大火，不能比，就像開出租車的開再好也開不過開賽車的。

但是家庭烹飪有適合家庭的菜，這些菜不需要高階的裝置，但是可能需要很多提前準備和構思。比如說醃製的檸檬，泡過鼠尾草和迷迭香的橄欖油，這些可以大幅度提高菜品味道的輔料要準備齊。

買把電子秤，剛開始的時候把所有食材照著食譜精確到克，不能有半點馬虎。久而久之就知道哪些調味品放多少能出怎樣的效果，心中就有數了。

多吃多見識，不需要吃好的，吃到對胃口的菜回家鑽研，查菜譜試著做，覺得哪裡做得不好的下次點菜的時候問問廚師，一般他們都會樂於分享的（當然這個看運氣）。

最後，最重要的！對烹飪保持好奇和熱忱！多請一些朋友到家中聚聚，聽取他們的意見，對樹立自信很有好處！

怎麼提高做菜水平，多練習真的有用嗎？

當然有用，要知道任何事情都和自己的努力都是分不開的。當你選擇了這個事情作為你的奮鬥目標，就一定要堅持下去不要半途而廢，那麼，你成為一個優秀的廚師也只是時間問題罷了。

當然，如果家裡有一個大廚的話更好，他的經驗可是足以讓你少踩很多雷滴！牢牢的抓住這個機會，吸取經驗轉化為自己的知識，這樣你很快就可以做出好吃的菜餚啦。

如果沒有大廚的話，那就只能靠自己的努力來練習了，沉下心來買一本菜譜，每天不斷試吃自己的作品，不斷改進~在試吃，那滋味，別提多酸爽了，直到最終掌握這個菜，但這些都和自己的努力是分不開的，所以，為了成為大廚努力吧！

這樣~逢年過節時，廚房就會是你一個人的專場，其他人嘛，也只有給你打下手的份兒啦。吃完飯，其樂融融坐沙發上登入家庭雲TV端後，一邊觀看溫馨的照片，一邊點評你今晚的手藝，濃濃的成就感會爆棚的好吧~

以前和老人一起住，打下手的本領倒是一流，哪兒用得著自己學做飯啊，所以，除了切絲切片欻欻欻，要掌握個火候我是萬萬不能的。

自己住以後，我開始學著煲湯，多虧了萬能的百度，還有我最愛的美食天下。吃的油光水滑，面露紅光。

後來和老公結婚以後，老公是北方人，北方人喜歡吃的菜，我只在飯店吃過，自己家裡從來不做，連觀摩的機會也沒有。好在我老公也是個能進廚房的，從炒糖色，辨別老抽生抽的使用場景，開始慢慢學習。

加上老公工作忙，沒時間做飯，我的實踐機會也慢慢變多，有不懂的就百度，或者直接去美食天下搜菜譜。

現在我不僅能給我家炒南方菜，也能做北方燉菜，還能拌出好吃的冷盤。所以，一定要多學多看多實踐，成為大廚指日可待。

“如果不是專業廚師，不要輕易和飯館比較。”這是對新手入門時的忠告。上第一節課的時候他先講廚房裝置，那些東西佔地面積奇大，價格巨貴，一個檯燈大小的冰激淋機就是十萬出頭。灶臺的火最小的火就是家庭炒菜的大火，不能比，就像開出租車的開再好也開不過開賽車的。

但是家庭烹飪有適合家庭的菜，這些菜不需要高階的裝置，但是可能需要很多提前準備和構思。比如說醃製的檸檬，泡過鼠尾草和迷迭香的橄欖油，這些可以大幅度提高菜品味道的輔料要準備齊。

買把電子秤，剛開始的時候把所有食材照著食譜精確到克，不能有半點馬虎。久而久之就知道哪些調味品放多少能出怎樣的效果，心中就有數了。

多吃多見識，不需要吃好的，吃到對胃口的菜回家鑽研，查菜譜試著做，覺得哪裡做得不好的下次點菜的時候問問廚師，一般他們都會樂於分享的（當然這個看運氣）。

最後，最重要的！對烹飪保持好奇和熱忱！多請一些朋友到家中聚聚，聽取他們的意見，對樹立自信很有好處！

當然有用，要知道任何事情都和自己的努力都是分不開的。當你選擇了這個事情作為你的奮鬥目標，就一定要堅持下去不要半途而廢，那麼，你成為一個優秀的廚師也只是時間問題罷了。

當然，如果家裡有一個大廚的話更好，他的經驗可是足以讓你少踩很多雷滴！牢牢的抓住這個機會，吸取經驗轉化為自己的知識，這樣你很快就可以做出好吃的菜餚啦。

如果沒有大廚的話，那就只能靠自己的努力來練習了，沉下心來買一本菜譜，每天不斷試吃自己的作品，不斷改進~在試吃，那滋味，別提多酸爽了，直到最終掌握這個菜，但這些都和自己的努力是分不開的，所以，為了成為大廚努力吧！