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  • 1 # 使用者850727086211

    牛肋條屬於筋多又有肥肉的部分,烹飪起來就需要長時間的燉煮啦。不然吃不動哦~喜歡軟嫩的就要煮1個半小時,喜歡勁道點的1小時就ok~我煮了1小時15分鐘,介於中間。口感正好。這個最簡單 也挺好吃的燉牛肋條肉的做法:1. 牛肋條泡水1小時去除裡面的血水,切塊,撈出來撒上黑胡椒碎,按 摩一下。2.3. 鑄鐵鍋放少量橄欖油,燒熱,加入切塊的牛肋條,大火煎到2面金黃。4. 騰出一部分鍋,加入洋蔥蒜片炒香,烹入醬油,倒入一大碗水,抹過牛肉,小火燉煮1小時15分鐘,1小時的時候加一點點鹽,基本把水分消耗掉。5. 出鍋時撒一點現磨的胡椒碎,去掉牛肉的油,碼上焯好的蔬菜就好了,完成。

  • 2 # 使用者6801343058834

    料: 牛肉(腑肋) 1200克

    調料: 大蔥 10克 姜 10克 鹽 8克 味精 3克 胡椒粉 2克 花椒 2克 料酒 20克 醬油 30克 植物油 15克 各適量

    燉牛肋條肉的做法:

    1. 將牛肋條肉切成塊3釐米見方,放入沸不鍋內氽一下,撇淨浮沫;

    2. 將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫;

    3. 蔥切段、薑切片;

    4. 將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將蔥段、薑片和花椒煸炒出香味,加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸;

    5. 加入精鹽和胡椒粉,調成鹹鮮味,再用小火燉至肉爛汁濃,撒入味精即可。

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