因文化背景,習俗不同導致東西方餐桌禮儀不盡相同。東方大都受儒家思想薰陶，中華禮儀影響及農耕文化習俗:一家人或賓客圍桌而席，崇敬長輩，長者或主人坐首席（坐北向南或背靠正牆為主席）,待長者發話後方可舉箸。席間晚輩應聆聽長者教誨或賓客話語以示敬重。再等長者或賓客用完膳後才散席;西方因為漁舟文明影響，用膳時亦分主，賓依次入席。長輩或主人發話客套一番方舉杯。

(一) 就座和離席

1、 應等長者坐定後，方可入坐。

2、 席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

3、 用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、 在飯店用餐，應由服務生領檯入座。

6、 離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

(二) 香巾的使用

1、 餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、 必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。

3、 餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。

4、 切忌用餐巾擦拭餐具。

(三) 餐桌上的一般禮儀

1、 入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。

2、 用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

4、 口內有食物，應避免說話。

5、 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。

6、 必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。

7、 取菜舀湯，應使用公筷公匙。

8、 吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、 送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。

14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具墜地，可請侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。

18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。

19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應摺好，放在桌上。

21、主食進行中，不宜抽菸，如需抽菸，必須先徵得鄰座的同意。

22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未徵得朋友同意，亦不宜代友付帳。

23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲慼之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

　餐桌上的禮儀介紹：

　　中國是一個文明古國，幾千年來的文化源遠流長，禮儀志邦是對我們中華民族的讚譽，而餐桌上的禮儀很早就有了。

　　餐桌上的禮儀注意事項：

　　第一，入座的禮儀

先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座。入座時要從椅子左邊進入，入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動。如果有什麼事要向主人打招呼。

　　第二，進餐時。先請客人、長者動筷子

夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要 出聲音，喝湯時也不要出聲響。喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡咀嚼食物，特別 是使勁咀嚼脆食物發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的。特別是和眾人一起進餐時，就要儘量防止出現這種現象。

　　第三，進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音

如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話以示歉意。

　　第四，如果要給客人或長輩佈菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前

按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的。如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

　　第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔

要慢慢用手拿到自己的碟子裡，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

餐桌上的禮儀有哪些

　　第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話以調和氣氛

不要光著頭吃飯不管別人，也不要狼吞虎嚥地大吃一頓，更不要貪杯。

　　第七，最好不要在餐桌上剔牙

如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　第八，要明確此次進餐的主要任務

要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感。如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜餚上。

　　第九，最後離席時，必須向主人表示感謝

餐桌文化是傳統文化的一種提現。不同場合，不同氛圍，不同環境，不同人群都有不同的講究禮法！長幼尊卑、世態炎涼、粗習陋脾、阿諛奉承、溜鬚拍馬在飯桌上展現的淋漓盡致！當然還有暢談人生、把酒言歡輕鬆舒適的場合！前者，每一個以為動作都得如履薄冰。稍不注意就被人挑理言詞抨擊！後者，不拘小節感情到位～啤的漱口，白的打圈兒，紅的收尾！是哥們兒不～收了！

1、不允許進餐時發出聲響；

2、不允許替他人夾菜；

3、不允許吸菸；

4、不允許向別人勸酒；

5、不允許當眾脫衣解帶；

6、不允許議論令人作嘔之事；

7、不允許大聲講話。

基本的飯桌禮儀包括以下幾點：

一、基本餐桌禮儀之入坐禮儀

2、如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之後，再行入坐。

3、外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之後要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，並且注意與餐桌保持適當的距離。

4、遇到需要中途離席時，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

5、用餐完畢之後，必須等男女主人離席後，其他的人才能開始離座。

二、基本餐桌禮儀之餐巾使用禮儀

1、有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之後，才可開始使用。餐巾攤開後，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以後的成人這樣做就有點不太好了。

2、另外，餐巾的主要功能是防止食物弄髒衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。

3、有些人或許會擔心餐具的衛生問題，因而用餐巾來擦拭餐具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之後，應該將餐巾摺好，置放在餐桌上再離開。

4、在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤最外側的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之後，刀叉並排在盤子中央，服務生會主動來將盤子收走。餐具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉動盤子是很不禮貌的行為。

三、基本餐桌禮儀之飲用禮儀

1、湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之後，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。

2、咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在於攪散糖和奶精，所以儘量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。

3、喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至於碟子就不必端起來了。喝完之後，小湯匙要放在碟子上，請不要偷放進自己的包包中。