最會做紅燒肉

結婚後跟老公在浙江打工，食堂每星期都有紅燒肉，於是學著做

1.五花肉切2Cm左右的小塊

2.鍋加熱放入五花肉，煸炒出油，加入白糖炒出糖色

3.加入蔥薑蒜，料酒，白開水小火燉煮，燉1小時以上，軟爛香，老公吃得欲罷不能，那時我家買2斤肉最多吃3頓

現在五花肉是我的拿手菜，經常做給兒子吃

我最拿手的是一個下飯菜，香辣豆腐沫，

這是我自創的一種做法，做法如下

第一:準備一斤豆腐，洋蔥一個，蔥，姜，蒜，花椒，辣椒少許，

第二:豆腐切小塊。熱油下鍋翻炒，用鍋鏟把豆腐雜碎，此時會有大量的豆腐水，別急，把它炒幹

第三:豆腐半乾了以後放入洋蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，再加生抽少許，鹽，老抽調色，持續翻炒。

第四:待豆腐成沫，變乾爽醬色，洋蔥變軟就可以撒蔥花起鍋啦，就這麼簡單，這是我有一次做麻辣豆腐失敗了發明的這個做法，非常香，非常下飯。

拿手的特色菜

隨著人們生活水平的提高，人們對於吃的要求越來越挑剔。世界各地美食文化博大精深 各有各的風味，自己想要的 製作的一道美食 做到吃前有期待、吃後有回味， 可以作為自己的拿手菜，在親戚朋友面前展示真正的技術啦！！

小編作為一位新進奶爸，偶爾為老婆孩子做頓飯當然不在話下啦，老話說“栓住男人的心 就要栓住男人的胃” ，在這個女權日益強勢的今天，顯然這句老話用在女人身上更合適。在之前小編也是沒進過廚房的糙老爺們一枚，那麼問題來了，小編是用什麼菜栓住老婆的胃呢？當然是我們中國特色家常菜 西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

附做法：

先將材料準備好。西紅柿切好。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

小火起鍋、倒入油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋，倒入些許油，放入西紅柿翻炒出汁水，放入炒好的雞蛋再加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

小鍋米線是雲南的特色傳統美食，隨著這幾年餐飲行業的發展，小鍋米線也走出了雲南。現在全國各地雖然隨處可見特色雲南米線，但口味卻各有各的特色，做法各有各的特點。

今天我就帶大家分享一下我比較拿手的特色小鍋米線的做法！

正宗的雲南小鍋米線是用小銅鍋製作出來的，如果沒有此裝置，可用小砂鍋代替。

材料:米線、五花肉餡、骨頭湯、酸醃菜、剁椒、西紅柿、韭菜、豌豆、鹽、生抽、黃酒、生薑

做法:

1:米線用涼水充分泡軟，韭菜清洗乾淨並切成3cm長的段，豌豆洗淨切成3cm段，酸醃菜切2cm段，西紅柿滾刀切小塊。

2:五花肉餡放入生薑末、黃酒、鹽、生抽適量抓勻。

3:小鍋加入骨頭湯大火燒開，放入肉餡，用勺子輕微的打散(不能打的太散，要有一定的大小和形狀)，隨後放入米線。

4:放入酸醃菜，剁椒，鹽，生抽調味。

5:大火煮開後放入西紅柿塊，韭菜段，豌豆段再次煮開即可上桌食用。

小竅門:

1:骨頭湯最好使用筒子骨，放入幾片生薑小火熬製五小時以上方為上乘。如果著急食用卻沒有骨湯可用清水代替，不過味道會打折扣。

2:米線的質量，酸醃菜的味道決定這整道菜的成敗，所以米線一定要選用上乘的，酸醃菜不能用幹醃菜代替。

3:最好使用五花肉餡，五花肉中含有豬油成分，會使菜品味道更加香醇。如果沒有五花肉，在烹飪過程中可加入一勺豬油。

小鍋米線作為雲南特色美食，一直深受海內外食客的喜愛，不僅僅是因為它味道獨特製作簡單，更是對兒時無憂無慮記憶的回味以及對未來生活美好的嚮往。

最喜歡做的就是老壇酸菜魚，

一年的酸菜切成薄片，再來點泡姜泡椒切末，來點菜籽油與板油，活魚開片加苕粉碼料

十五分鐘就搞定，說著都流口水……

我最喜歡做的就是泡椒鯽魚

我的做法是，首先買一條半斤左右的鯽魚，然後殺好洗淨，裝入魚盤中，倒入鹽、料酒、大蒜、生薑醃製15分鐘左右，然後將鯽魚放入鍋中蒸10分鐘左右，然後從鍋端出，並將醃製好的泡姜、泡海椒、大蒜、姜切成顆粒狀，並將小蔥切成蔥沫備用，然後將鍋燒熱，並倒入菜籽油，油燒熱後，將切好的泡姜、泡海椒、大蒜、姜倒入鍋中，並放入郫縣豆瓣醬、雞精及少許老抽，然後倒入少量的水，中火將這些佐料煮出味道，最後起鍋澆在蒸好的鯽魚上面，最後撒上切好的蔥末，既可食用。

如果要說到自己最拿手的一招菜的話，我相信應該只有蛋炒飯了.對，這個前提是蛋炒飯也算是一道菜，哈哈，我怕大部分人說蛋炒飯不算一道菜，那我真的是什麼菜都不會。那真的是尷尬.

記得第一次炒蛋炒飯的時候是在初中.那幾天，父母都因為有事情，所以早飯都要自行解決，有一天特別的想吃蛋炒飯，但是父母又不在身邊，所以只能靠著記憶去冰箱摸索。然後再按照記憶的做法做了下列的系列活動。

先把雞蛋.打碎我記得總是打都打不碎，最後一打全都攤在地上了，嘗試第二個蛋，終於辛辛苦苦地給出來了.看了冰箱裡面沒有昨夜剩下的飯，於是就在米缸裡面拿出新鮮的米.但是總是感覺這個米跟平時的反有點差距，就用水泡了大概三分鐘.之後就到有一起炒。

總以為自己炒的可以和父母炒出來的味道一樣，但是炒出來的味道一樣，但苦掉了.然後雞蛋的話也都是焦掉的.但是我真的佩服自己還頑強的把它給吃掉了，吃完之後的第當天就被父母送到醫院去了，檢查出來差點食物中毒。那次以後之後我我對於食物，自己做都非常的害怕。

但是我還是頑強地告訴自己如何的去炒蛋炒飯吧.到如今，現在炒的蛋炒飯也都非常的熟練，而且大部分人吃了之後都非常的想吃第二次我也覺得很焦.

最拿手的，應該算是各種菜賣飯了吧！各種時令才，韭菜、槐花、土豆等等，各種都可以。經過採摘，清洗，加麵粉攪拌，揉搓，等環節，最後上鍋蒸15-20分鐘，出鍋後，晾涼加鹽，醋，油潑辣子等調料攪拌，吃起來簡直不要太過癮哦！

我最拿手的一道菜就是新疆的手抓飯，簡單美味有營養，食材特別簡單：胡蘿蔔，洋蔥，羊肉或者羊排，胡蘿蔔，米飯，調料只有花椒粉和食鹽

先熱鍋，放油，然後放羊肉，炒至羊肉沒有水分後放花椒粉，翻炒幾次之後放胡蘿蔔洋蔥，胡蘿蔔炒至半熟之後放食鹽，然後放米，水剛和米持平，然後大火煮開之後小火悶20分鐘，就好了，簡單美味有營養

作為一名資深吃貨，呵呵，當然會做飯啦，要不自己也不至於吃這麼胖啊，我是河南信陽人，因為信陽在河南的最南邊，也是全省唯一一個以米飯為主食的城市，信陽所處位置在南北分界線上，一年四季物產豐富，四季鮮明。這樣的土地孕育出來的美女當然也很多啦，就做飯來說，個人比較喜歡吃肉，所以做出來的肉食比較拿手，信陽特色的板栗燜雞，南灣魚湯，燜罐肉麻辣小龍蝦都會做，而且還是家常做法，味道沒有酒店裡的重，家常菜嘛，當然家常風味就好，歡迎各地的朋友來信陽做客，來信陽記得聯絡我，我帶你們吃遍信陽。