用料

南瓜 1只

豬肉 半斤

胡蘿蔔 半根

大蔥 半根

鹽

糖

醬油

白酒

大料

幹辣椒

香葉

桂皮

豬肉南瓜盅的做法

豬肉、胡蘿蔔切塊，南瓜去頂，挖出南瓜肉，嫌手疼也可嘗試一下不挖

油鍋燒熱，加入薑片大料桂皮香葉等燉肉料翻炒

加入豬肉塊翻炒，表面變色後加白酒一大勺，加入大蒜繼續翻炒，將大料等調料取出

加糖和醬油炒至變色，加入十三香、雞精

加入胡蘿蔔塊和挖出的南瓜肉繼續翻炒均勻，待糖色均勻上色後加入蔥段翻炒至逼出蔥香，將以上填料放入南瓜盅內壓實，上層撒白酒一大勺，加一大勺水，蓋上南瓜蓋子

蒸鍋事先水燒開，將填好料的南瓜盅放入蒸鍋，一定要墊盤子，將廚房紙還在南瓜蓋上，澆水至紙將南瓜密封

蒸鍋大火燒開後轉小火蒸40分鐘，關火連盤子一起取出，香菜葉點綴，切開南瓜享用

小貼士

取出時要小心，千萬不要將湯汁撒出，湯汁特別好喝，胡蘿蔔可以替換成一切想吃的塊莖類食材