步驟排骨南瓜盅的做法步驟11.南瓜切開頂蓋，取出瓜瓤。放入底料排骨南瓜盅的做法步驟22.將瓜瓤打碎，跟醃製好的排骨配料排骨南瓜盅的做法步驟33.將醃製好的排骨放入南瓜中，排骨儘量切小塊一些，再用打碎的瓜瓤包裹住，即可放入蒸鍋，大概半個鐘左右。大火15分鐘，中火15分鐘。排骨南瓜盅的做法步驟44.蒸熟出鍋排骨南瓜盅的做法步驟55.根據個人喜好調料，不喜歡吃辣可以不放辣椒。不過味道就沒有那麼爽。

菜品：百合南瓜盅

工藝：蒸

口味：奶湯鹹鮮

類別：家常菜 補虛養身調理 脾調養調理 胃調養調理 清熱解毒調理

主料：南瓜600克，百合100克，玉米50克。

調料：鹽3克，味精1克，椰子水30克，奶油30克各適量。

製作工藝：

1。

將南瓜洗淨，然後對半切開，挖出爪瓤；

2。把其中一半作為南瓜盅，上籠蒸5分鐘；

3。將剩餘南瓜取一部分去皮切成小塊，備用；

4。百合洗淨；

5。用適量椰汁、淡奶油，清湯將南瓜塊、百合、玉米粒煮開，並用鹽、味精調味；

6。把攪拌均勻的南瓜肉、百合、玉米粒盛入南瓜盅中；

7。

將南瓜盅放入鍋中蒸2分鐘即可。

食譜營養

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。

其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。

吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長髮育等眾多功效。

玉米：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效;玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

食譜相剋

南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

玉米：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

材料

材料排骨(8兩)、南瓜1只(1斤多)醃料雞粉(1/2湯匙)、蒜蓉豆豉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、油(2湯匙)、生粉(1湯匙)

做法

1、排骨洗淨拭乾水，剁成塊狀，加入1/2湯匙雞粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙料酒、1/6湯匙胡椒粉、1/3湯匙白糖、2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，醃製20分鐘待用。

2、洗淨南瓜，將頂部切下作蓋子，用刀子將南瓜內的籽和瓤都掏出來，做成南瓜盅。

3、將醃好的排骨倒入碟中，燒開鍋內的水，放入排骨，加蓋大火隔水蒸25分鐘。