至於豬的蒸肉怎麼做，現在我就來告訴大家。

首先，將豬的五花肉洗乾淨，放入鍋內加入適量清水煮沸，用快子能扎動即可撈出，涼後備用。

其次，將撈出的五花肉，切成均勻的薄片擺入盤中或小的盆裡，然後，將蔥薑蒜切成碎末，放入擺好的盤中或小的盆裡，放鹽，花椒粉，大料粉，醬油，熟豆油，雞精，蠔油適量，開鍋後等十分鐘左右就可以出鍋了，這樣，一道健康美味的豬的五花肉蒸肉就做好了，有興趣的和愛吃這道菜的朋友不妨一試。

豬蒸肉有兩種，一種是扣肉的做法，做法稍微繁瑣些。另一種是蒸肉的做法，特別簡單，用調料一拌一蒸即可。這兩種做法的都特別好吃，不知道題主需要的是那種。正好這兩種我都會，就都說一下做法吧。

第一種：扣肉的做法

【做法】

①、五花肉切大塊洗淨，放鍋裡冷水煮開後撇去浮沫，繼續煮10分鐘直至筷子能戳穿。

②、煮好的五花肉撈出放涼，將老抽均勻地摸在豬肉上，豬皮上要多摸些。

④、煎好的肉切片，每片都摸上醬油，幹豆角洗淨，幹豆角可以多弄點，蒸出來特別好吃。

⑤、大碗裡放香葉，花椒白芷等大料，再將肉放在大料上，幹豆角放在肉上，加入小半碗水。

⑥、放在電放鍋上蒸1小時以上，蒸好後將盤子扣在碗上，壓住翻過來肉就倒在盤子裡了。

第二種:粉蒸肉的做法

【食材】

五花肉1斤、生抽10ml、料酒10ml、大米100g、糯米100g、生薑1塊、鹽

【做法】

1、精選肥瘦分明的三層五花肉，洗淨後切成0.5cm左右薄片。倒入生抽、料酒、鹽和生薑醃半小時以上。土豆去皮切成1cm厚塊備用。

2、大米和糯米各一半放鍋裡小火炒成黃色，然後打成細顆粒，米不能要得太細，有顆粒感的蒸肉粉更好吃。可以一次多做點，包好放陰涼處下次吃。如果嫌麻煩就直接買蒸肉粉即可。

3、將蒸肉粉倒入五花肉中，用筷子伴均勻，然後擺在盤子上。蒸肉粉和生抽、料酒裡本身含有鹽，口味重的可以少加點鹽。

4、電飯鍋裡放入冷水，待上汽後將粉蒸肉放上去，蒸40分鐘即可。蒸的過程中不能揭鍋開，以免走氣蒸不透。