1、冬瓜薏米瘦肉湯 　　材料：——瘦豬肉6兩，冬瓜1斤，薏米1兩，陳皮1小塊。 　　製法：——將全部材料洗淨後，放入煲內，加清水用武火煮沸後，文火煲2小時， 調味即成。 　　特點——此湯有去溼除斑、養血益顏、清熱解毒之功。可治癒因脾虛溼盛或血虛 血熱而引致的面生蝴蝶斑、黃褐斑。 　　

2、綠豆老鴨湯 　　原料：—— 綠豆3兩，老鴨1只，土茯苓6錢。 　　製法：——老鴨切開洗淨，去內臟，同綠豆、土茯苓一起煮約4個小時 ，以鹽調味即可。 　　特點：——此湯能清熱，解毒，消除因溼熱內蘊而生成的面部暗瘡。 　　

3、絲瓜美白湯 　　製作——將絲瓜洗淨切段，冬瓜洗淨去皮切塊，加水適量，先用大火煮開後改小火煮30分鐘，撈出絲瓜、冬瓜，加蜂蜜適量即可。 　　功效——絲瓜苦味，有大量黏液與瓜氨酸等多種成分。具有清熱、解毒、化痰、涼血、美白之功效；冬瓜含蛋白質、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼古酸等多種成分。常飲此湯有消淤美白之功效。 　　

4、薏仁祛痘湯 　　原料——綠豆、薏仁各50克，白糖適量。 　　製作——將薏仁、綠豆洗淨，放入鍋中，加水適量，先用大火煮開後改用小火熬至熟，燜數分鐘加入白糖即可。 　　功效——薏仁又稱薏米，含有薏仁油、氨基酸、糖類、維生素B等多種成分。性味甘淡，具有健脾補肺、清熱利溼、抗炎抗癌之功效；綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種成分。具有清熱解毒、消暑利水之功效。用於祛除青春痘最為適宜。 　　

5、雪鍋豆腐 　　豆腐中豐富的植物性蛋白質，加上雞腿熬成的雞湯，能讓你的肌膚在不知不覺中，恢復健康的彈性與光彩，一下子年輕好幾歲！ 　　材料——雞腿肉300克，已去皮的白蘿蔔一小隻，豆腐1/2塊，昆布一小條，鹽酌量。 　　製法——1、將蘿蔔切塊擦成泥，濾去水分。 　　2、豆腐切成較大的塊。 　　3、雞肉放入熱水中稍燙一下，去除血水。 　　4、加水到一半位置，放入昆布，水開後放入雞肉，煮到肉全變為白色，就表示熟啦。 　　5、加入豆腐及鹽，滾一下再加入濾過水的蘿蔔泥，稍稍攪拌便大功告成。 　　

6、苦瓜薺菜豬肉湯 　　原料——苦瓜250克，去瓤切成小丁塊，瘦豬肉125克切薄片，薺菜50克洗淨切碎 　　做法——先將肉片用料酒、精鹽調味，加水煮沸5分鐘，加入苦瓜、薺菜煮湯，調入味精即成。 　　每日1次，連服5至7日。有滋陰潤燥，清肝明目功效。 　　

7、清補涼——蘋果銀耳瘦肉湯 　　瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。 　　蘋果和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。 　　此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。 　　製作——在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後，再用中小火燉約30分鐘。將銀耳洗淨，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。加適量鹽，即可上桌。 　　食效——潤肺、化痰、美容。 　　

8、健乳潤膚湯 　　配料——豬肚1000克、芡實30克、黃芪25克、白果肉60克、腐皮30克。 　　做法——將豬肚擦洗乾淨，把豬肚、芡實、黃芪、白果一同放入砂鍋加高湯用文火熬2-3小時，再放入腐皮，熬半小時左右，直到湯色變成乳白色。 　　功效——補氣血，清虛熱，潤澤肌膚，常服

夏日去火解毒的湯

湯羹營養豐富，而且極易被人體吸收，夏飲湯羹，能生津開胃，增進食慾。

　　白蘿蔔湯：蘿蔔味辛、甘、涼，有消積化痰、消食利嗝的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。將白蘿蔔(500克)削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；將豌豆苗(25克)洗淨下開水稍焯撈出。將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。

　　豆芽豆腐湯：此湯原料為黃豆芽250克，豆腐200克，精鹽、蔥、豆油、味精各適量。其做法將黃豆芽洗淨，豆腐切成方丁，蔥切丁。鍋內放油，燒熱，放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味後加水燒開，待豆芽酥爛時，放入豆腐用小火燒10分鐘，加入鹽、味精。豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一。

　　苦瓜豬肉湯：此湯用豬肉相配，常用於熱病煩渴、中暑等症。其製法先將苦瓜去瓤、焯水去苦味後切條；另將豬肉洗淨、焯水切絲，後熱鍋加油，放入蔥煸香，再加入肉絲煸炒，加調味料、肉湯，燒至肉熟，加入苦瓜條煮一段時間即可。

　　菠菜豬肝湯：菠菜有養血、止血、潤燥功能，可治療便血、壞血病、消渴等症。豬肝有養血補肝、明目作用。此湯可加強補血明目功能，適用於貧血、夜盲及出血等病患者。

冬天清熱去火的湯

嘴唇乾裂

推薦：黃瓜獼猴桃汁

做法：

黃瓜200克、獼猴桃30克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。黃瓜洗淨去籽，留皮切成小塊，獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機，加入涼開水攪拌，倒出加入蜂蜜於餐前一小時飲用。

點評：

黃瓜性甘涼，能入脾胃經，能清熱解毒，利水。可治療身熱、煩渴、咽喉腫痛。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經，功能解熱止渴，所以兩種合用能潤口唇。其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用，如西紅柿、柚子等。提醒：嘴唇乾千萬別用舌頭舔，那樣只會更幹。

面板幹癢

推薦：紅薯炒乳瓜(幼嫩黃瓜)

做法：

紅薯300克、乳瓜100克、香菜葉、蔥段、蒜末。紅薯、乳瓜切成塊；油四成熱時放入蒜末、蔥段，倒入紅薯塊煸炒五成熟時再放入乳瓜炒勻，加入適量清水、鹽、雞精，湯汁收幹即可。點評：紅薯含有多種維生素和鈣、磷及鐵等，其性甘平無毒，能補虛健脾強腎，而嫩黃瓜也含有大量維生素，所以對面板有一定的好處。提醒：面板癢時不要使勁撓，撓破了容易感染。

頭髮乾枯

推薦：蜜棗核桃羹

做法：

蜜棗250克、核桃仁100克、白糖適量。將蜜棗去核，洗淨，瀝乾水分；與核桃仁、白糖一起下鍋小火燉煮；待湯羹黏稠、核桃綿軟即可關火食用。此甜湯滋補肝腎、潤肺生津、養血潤髮。

點評：

核桃性甘溫，能入腎肝肺經，能潤腸通便，又能補血黑鬚發、久服可以讓面板細膩光滑。而蜜棗能補肺潤燥，所以對頭髮好處較多。此外，其他堅果、魚類和粗糧對頭髮也有很多好處。提醒：儘量不用吹風機吹頭髮，以免更幹。

咽喉幹腫

推薦：蜜梨膏

做法：

取生梨，用榨汁機榨成梨汁，加入適量蜂蜜，以文火熬製成膏。每日一匙，能清熱去火、生津潤喉。點評：蜂蜜甘平，入肺脾大腸經，能潤腸通便，補肺潤喉，又能解毒。梨甘微酸涼，入肺脾經，能治口渴咳嗽便秘。所以二者放在一起熬膏可以起到潤喉的作用。新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、橙子、綠茶、梨、胡蘿蔔也有很好的清火作用。提醒：“上火”期間，不宜吃辛辣食物、喝酒、抽菸，應注意保持口腔衛生，經常漱口，多喝水。

鼻子出血

推薦：水果西米露

做法：

西米洗淨後，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和熱水隔開；再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸水都倒去；煮一小鍋牛奶並加少許糖；將西米倒進牛奶中煮至開鍋；將煮好的西米牛奶晾涼，加入水果丁，即可。

點評：

採用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋果、獼猴桃、香蕉清解燥熱，加上西米和牛奶的補養脾胃，是冬季調理的好方法。吃性冷的食物，如蘿蔔、蓮子、松花蛋等可有效緩解。提醒：不要一次大量喝冷飲，以防傷腸胃。

其他

1、飲茶可興奮神經中樞，消除疲勞，清熱降火,潤喉解渴,少睡益思；飲茶可補充多種維生素，提高人體健康素質；飲茶可促進食物吸收和新陳代謝，可提高人體礦物質水平，可調節人體糖代謝治療糖尿病；飲茶可利尿，增強腎臟的排洩功能；飲茶可防止衰老，防治冠心病；飲茶可明目、消炎、解毒,降胃火,抵抗放射性傷害及抗癌作用。其中以品鐵觀音和綠茶的效果最好。

2、柚子：清熱去火

3、煮綠豆湯喝

如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。

有關專家介紹說，綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，

還能祈禱派清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒、斑疹等也有一定的療效。

綠豆的清熱之功在內。因此，如果只是想消暑、煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右既可，注意不要久煮。

這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。

如果是為了清熱解毒。最好把豆子煮爛、。這樣的綠豆湯色澤混濁，消暑效果差，但清熱解毒的作用更強。

據瞭解，綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯。

做法：綠豆100克，金銀花30克，水煎服用。