鈣是人體含量最多的礦物元素，約佔成人體重的1.5%~2.0%。其中約99%的鈣以礦物質形式存在於骨骼和牙齒中，其餘1%的鈣以遊離或結合形式分佈於軟組織、細胞外液和血液中，統稱為混溶鈣池。

鈣是人體骨骼和牙齒中無機物的主要成分，對保證骨骼正常生長和維持骨健康起到至關重要的作用。

鈣離子具有調節細胞受體結合和離子通透性及參與神經訊號傳遞物質釋放等作用,以維持神經肌肉的正常生理功能,包括神經肌肉的興奮性、心臟的搏動等。所以，血漿鈣離子濃度明顯下降時可引起手足抽搐和驚厥；而血漿鈣離子濃度過高則可引起心力衰竭和呼吸衰竭。

鈣離子也稱凝血因子Ⅳ，能夠促使活化的凝血因子在磷脂表面形成複合物而促進血液凝固,去除鈣離子後血液即不能凝固。

鈣還具有調節機體酶活性、維持細胞膜的穩定性和參與激素的分泌,維持體液酸鹼平衡等生理功能。

馬博士健康團何海蓉碩士

世界上每個人或多或少都缺鈣，尤其是我們中國。記住，是每個人都缺。在我們的人體中，鈣佔我們體重的1. 5---2%，大約1200----1500克左右，其中99%存在於我們的骨酪、牙齒、頭髮等硬組織當中，我們稱為骨鈣，另外的1%存在於我們人體的血液液及軟組織當中，我們稱為血鈣。 它們之間不能多也不能少。

骨鈣很好理解，下面我們說一下血鈣作用：1.維持心臟跳動（每天大約需要800毫克），2.參與神經傳送（如：記憶減退，反應遲鈍痴呆等）3肌肉的伸縮和擴充套件，4加強血液的凝固，5.加快對白細胞的吞噬，6.參與細胞的多種功能。

由於長期缺鈣造成血鈣下降，這時我們人體自穩系統就會啟動。 我們的甲狀腺後側有四個腺體叫甲狀旁腺，當血鈣缺乏時，甲狀旁腺會立即分泌出一種甲狀旁腺素，刺破骨膜，溶出骨鈣，在我們的鈣庫中提職鈣離子，以補充血鈣的不足，這個時候我們是沒有感覺的。 回這個過程從20歲開始，每年以1%的速度流失。30歲的時候，人已經丟失10%的鈣，50歲後，人體丟失的鈣已達到30%左右，70歲後，鈣的丟失達到了50%，骨頭已空隙非常的大，極易造成骨折。所以老年人的骨折已成為世界的難題。(如圖）

另一方面，血鈣雖然不斷得到骨鈣的補充，但是骨骼的鈣與血液中鈣的濃度是不一樣的，時間長了它會不斷殘存在血管璧上，久而久之，血管璧就會不斷加厚，造成動脈硬化，動脈硬化後就會容易造成高血壓， 腦血栓，胰臟動脈硬化易造成糖尿病；心臟動脈硬化易造成心肌梗等。動脈硬化有很多種，但現在醫學研究證明，這種礦物質的遷徙，尤其是鈣化，是造成動脈硬化的最重要的原因之一。 每當血鈣過度升高時，甲狀腺就會分泌出一種降鈣素，將多餘的血鈣迭回到骨骼當中，進行骨骼再建工程。 回但這種鈣是異鈣質，是不可能再回到原來的骨鈣當中，而是沉澱在骨關節負重部位如頸椎，腰椎，膝關節等處，這時式形成了骨質增生和骨刺，當異鈣質沉澱在空腔器官，如腎、膽等部位就會會導致腎、 膽囊結石。 骨質疏鬆和骨質增生看似一對矛盾，其實都是缺鈣所引起的一對孿生骨病。下面是各年齡段缺鈣後引起的疾病：

(1) 兒童 期：夜驚、夜啼、 煩躁、盜汗、厭食、方顱、佝僂病、骨路發育不良、免疫力低下易感染。

(2) 青少年 ：腿軟、抽筋 、疲倦乏力 、煩躁、精力不集中、偏食、厭食、蛀牙、牙齒髮育不良、易感冒、易過敏。。

(3) 青壯年 ：經常性的倦怠 、乏力、抽筋 、腰痠背痛、易感冒、過敏。。

(4) 孕產婦：小腿痙攣、 腰痠背痛、關節痛、浮腫、 妊娠高血壓等。。

(5) 中老年： 腰痠背痛、 小腿痙攣、骨質增生、骨質疏鬆、固執軟化、高血壓、心腦血管病 、各類結石等。

鈣是人體中重要的礦物質元素，也是體內含量最多的礦物質元素

人在出生時體內含鈣總量約為28g，成年時達850-1200g（約為體重的1.5-2.0%）， 分佈極不均勻，99%以羥磷灰石結晶[3Ca3(PO4)·(OH)2]形式集中在骨骼、牙齒，是鈣的儲存庫。其餘1%，有一半與檸檬酸螯合或與蛋白質結合；另一半則以離子形式存在於軟組織、細胞外液、血液等組織中組成混溶鈣池，混溶鈣池相當於含鈣的大池塘，與骨骼鈣維持著動態平衡，當膳食鈣嚴重缺乏或機體發生鈣異常丟失時，可以動用骨骼中的鈣，來暫時性維持血鈣的穩定。

鈣的生理功能

構成骨骼和牙齒的主要成分，這一點眾人皆知的。

維持神經與肌肉活動，鈣離子與細胞膜中大蛋白等結合，參與神經訊號的傳遞，如血漿中鈣離子濃度降低，會出現手足抽搐及驚厥，血漿中鈣離子濃度過高，會引起心臟和呼吸衰竭。促進體內某些酶的活性，鈣離子可對腺苷酸環化酶，鳥苷酸環化酶等有重要的調節作用，參與體內代謝。參與凝血過程、激素分泌、維持體液酸鹼平衡以及細胞內膠質穩定性及毛細血管滲透壓等。吸收與代謝

鈣主要在小腸吸收，吸收率較低，一般約20-30%，膳食中的維生素D、某些氨基酸、乳糖都可以促進鈣的吸收，穀物、蔬菜中的草酸、植酸、磷酸、膳食纖維、未消化的脂肪酸、鹼性藥物都會阻礙鈣的吸收。

主要含鈣的食品

乳及乳製品、豆及豆製品、蔬菜水果。

透過以上的介紹，大家對鈣是認知和了解了鈣及含鈣的食品，在今後的生活中可以透過食物，合理的補鈣吧！

鈣與人體到底有什麼關係呢？

鈣是人體內含量最高的無機元素。如果人是一棟大廈，鈣則是支撐整座大廈的鋼筋水泥。99%的鈣存在於骨骼和牙齒之中，其餘1%遊離在血液和組織中，參與各種細胞代謝活動，對呼吸、免疫、泌尿、神經等系統具有調節作用。鈣幾乎參與人體所有的生命活動。科學家說，沒有鈣，就沒有生命的運動。所以鈣和身高是有直接關係。身高的發育生長關鍵在於骨骼的發育，鈣不斷增加積儲才能使骨骼得到增長，其作用猶如建築高樓大廈所需的鋼筋水泥一樣，失去了它無從談論造房。因此,鈣有人體內的“白色鋼筋水泥”之稱。

根據2002年“中國居民營養與健康”調查報告顯示，華人鈣缺狀況仍然很嚴重，居民鈣的日攝入量為391毫克，僅相當於推薦攝入量的41%。

《中國居民膳食營養素參考攝入量Chinese DRIs》 母乳中的鈣含量300mg/L（75%+-）牛奶1000mg/L（50%+-）嬰幼兒鈣需求量0-6月300mg/d;6-12月400mg/天；1-3歲600mg/d， 3歲-成人：800mg/天

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1

鈣對骨骼系統的作用

骨骼是構成人體外形的支架，起到保護、支撐和運動等作用，生命的形成和成長過程伴隨著骨組織的生長和強壯，在這期間，人體需要從外界補充大量的鈣，以骨鈣的形式沉積在骨質中，使骨不斷的增長、增粗、增厚，骨密度增加，骨硬度增大。鈣對骨的主要作用就是鈣是骨的組成的重要成分。

2

鈣對肌肉組織的作用

肌肉的收縮與鈣有很大的關係，在缺鈣時肌肉的收縮會有所的下降，嚴重者導致肌無力甚至肌肉不能完成收縮。同時心臟的跳動也是需要肌肉的收縮來完成，缺鈣引起肌肉的收縮下降等容易引起心臟的疾病。

3

鈣對分泌系統的作用

鈣對分泌系統的作用主要是參與對各種激素的調節，激素從細胞內釋放和到達靶細胞後發揮功能都離不開鈣的參與，比如胰島素必須在細胞內液中存在鈣離子是才能對葡萄糖有應激作用。

4

鈣對神經系統的作用

鈣離子是維持神經系統完整性的必須的元素，鈣在人體內傳遞資訊尤其是神經訊號、維持神經細胞興奮等方面有重要作用。還可穩定神經細胞膜，減少對單價離子的通透性。

5

鈣對心血管系統的作用

正常的血鈣濃度對維持心血管系統的正常功能非常重要，心肌的收縮、舒張及其能量的儲存和利用都離不開鈣的作用，血鈣濃度過低時是心肌收縮力減弱、心室的機械收縮時間延長，嚴重者可造成血壓降低、出現心理衰竭、心跳驟停等現象。血鈣過高則會引起心肌收縮過強，引起心率失常等不良反應。

6

鈣對消化系統的作用

正常的血鈣濃度對維持。止嘔誒消化道平滑肌和各種消化腺的交感和副交感神經活性，以及對參與消化的酶的分泌、啟用和發揮生理作用等均有著重要的作用，如人體利用碳水化合物提供能量和分解蛋白質成氨基酸都需要鈣離子的參與，而且血鈣濃度過高或過低都會影響消化功能。

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鈣對血液系統的作用

血液的凝固是人體對外傷導致的流血的一種防禦反應，以免導致流血過多，血液的凝固需要很多沒的參與，這些酶都需要鈣離子來啟用，才能發揮作用，也就是說鈣離子的缺乏會導致流血不止，或止血緩慢等現象。

同樣鈣離子對抗凝血也同樣重要，它能維持血液的流暢，使血液不會凝固，因此具有抗凝血作用，能緩解血栓的發生。