四川——三大炮

三大炮是著名的四川地區漢族特色小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。

湖南——口味蝦

口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。

湖北——熱乾麵

廣東——蝦餃

　　蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃，屬粵菜系，起源於廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。

北京——北京烤鴨

　　烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外 脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代

表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

上海——南翔小籠包

　　南翔小籠饅頭，又叫南翔小籠包，是上海嘉定區南翔鎮的漢族傳統名小吃。已有100多年曆史。該品素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客喜愛的風味小吃之一

臺灣——大腸包小腸

　　臺灣美食大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經過炭烤，而糯米腸切開後，也會再塗抹醬油膏等醬料。

香港——絲襪奶茶

　　絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶(和早餐)常見的飲品。基本上，在香港茶餐廳供應的奶茶都是用絲襪奶茶的方式泡製。

澳門——葡式蛋撻

　　葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面(是糖過度受熱後的焦糖)為其特徵。

廣西——桂林米粉

　　桂林米粉是歷史悠久的漢族傳統小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。

江西——瓦罐煨湯

　　瓦罐湯是江西省漢族民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。終於演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。

河南——燴麵

　　燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種型別。 燴麵的精華全在於湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

海南——海南清補涼

　　海南清補涼是一道美味可口的漢族名點，屬於海南菜。作為風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品，傳統的海南清補涼主要是以紅豆(綠豆)、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊後及成為一碗正宗的海南清補涼。

山東——油炸螺絲糕

　　油炸螺絲糕是濟南的一種傳統精美的漢族糕類小吃，皮脆內嫩，蔥香濃郁。傳說這種螺絲糕是一百多年前由三位徐氏兄弟從南京傳來。

江蘇——鴨血粉絲

　　鴨血粉絲是南京著名的風味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。

浙江——紹興腐乳

　　紹興腐乳是浙江地區漢族名菜，當地人叫“黴豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱。紹興腐乳是價廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統的家鄉 名菜;醉方的汁，紹興人多用來蒸豆腐，放上點小蔥，呈白底、黃液、青蓋面的特殊色汁，其味別有風味，令人食慾陡增。 紹興腐乳雖不及紹興老酒的舉世聞名，但去紹興旅遊的中外遊客，也喜歡買上幾瓶，帶回去以饋贈親友。

安徽——八寶肉圓

　　徽菜中的“八寶肉圓”是以雞肉出鮮、火腿佐味、冬菇增香而著稱，其用料和製法特別，是山區人發喜慶宴席必備的風味

福建——土筍凍

　　土筍凍是發源於福建泉州的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。如今流行於整個閩南地區，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。

黑龍江——哈爾濱燻肘花

　　哈爾濱燻肘花，是黑龍江省哈爾濱市的特產，屬於熏製類菜餚。主要旭將煮熟的豬肘花單行擺入燻屜內，裝入燻鍋或燻爐熏製。

吉林——長春北韓冷麵

　　延邊北韓族喜吃冷麵。冷麵現今在國內很有名氣，冷麵的主料為白麵，蕎麥麵和澱粉。做冷麵時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。後加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。

遼寧——老山記海城餡餅

　　老山記海城餡餅是瀋陽市傳統風味小吃。海城餡餅是溫水和麵，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十餘種煮制，取汁喟餡培其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆牙、韭 菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製，使餅餡葷素相配，濃淡相宜，高檔品還以魚翅、海叄、大蝦、乾貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。

天津——狗不理包子

　　狗不理，即：狗不理包子。“狗不理”包子是全國聞名的漢族特色傳統風味小吃，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。

河北——驢肉火燒

　　河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統名吃。涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱裡爽，清爽醇香。

山西——刀削麵

　　刀削麵，是山西的漢族傳統麵食，為“中國十大面條”之一 ，流行於北方。操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。

內蒙古——烤全羊

　　烤全羊(Roast Whole Lamb)是蒙古族人民膳食的一種傳統地方風味肉製品，一道最富有民族特色的大菜，是該民族千百年來遊牧生活中形成的傳統佳餚，是蒙古族招待外賓和貴客的傳統名餚。

陝西——岐山臊子面

　　臊(sào)子(讀音為輕聲)面是西北地區漢族傳統麵食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府(今陝西省寶雞市)名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。其實臊子面說通俗就是肉丁面或肉末面。

青海——甜醅

　　甜醅西北地區的特色小吃之一，用燕麥或青稞製作。在是青海高原古城西寧和農業區各城鎮，都能看到獨特的民間小吃“甜醅”。

　　甜醅是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風味小吃。群眾中有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。

甘肅：蘭州牛肉拉麵

　　蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，“中國十大面條”之一[1] ，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。

新疆——烤羊肉串

　　新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，是維吾爾族的一種傳統小吃。

寧夏——清蒸羊羔肉

　　寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有羶味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗淨，擺在碗內，放上生薑、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右;然後扣至湯盤內上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。

雲南——過橋米線

　　過橋米線是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。

貴州——碗耳糕

　　碗耳糕又名“娃兒糕”，貴州貴陽地區漢族特色糕點[1] 。形狀像一個小茶碗，因用“碗耳糖”製作，小孩特別愛食，故名。

西藏——酥油茶

　　酥油茶是來自中國西藏的一種特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。

重慶——酸辣粉

　　重慶酸辣粉是四川及重慶城鄉間廣為流傳的漢族傳統名小吃，是重慶人的最愛。主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。口味偏重，以酸辣為主。

我家鄉的特色美食有很多，因為我家是北方，麵食小吃有很多，其中覺得最有名的就數牛肉饃了，清早來一塊，一中午都不餓，可能有些人覺得有些油膩，不過味道是真心不錯。還有一樣挺有名的，就是粉皮，在亳州比較有名的有銅關粉皮，味道真的很好，調，炒等多種吃法，在亳州當地的宴席上，這是必不可少的一道菜，亳州的小吃還有很多，有機會可以親自來了解一下