茶葉是中國的傳統飲品，茶葉中富含多種益生元素，有獨特清香和回甜。茶葉基本不含熱量、脂肪，對於修身養性，養身保健減肥都有著不錯的輔助功效。茶葉中含有有益成分茶多酚，茶多酚是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素，具有抗氧化效果、抗炎、降低心血管病發病機率、預防癌症、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效。研究表明，喝下一杯茶半小時後，血中的抗氧化容量增加41%~48%，並能在高水平狀態持續一個半小時。茶葉特有的茶色素中含有葉綠素、β-胡蘿蔔素等抗氧化元素，具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用。茶氨酸能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力。對阿爾海默病、帕金森病及自主神經功能紊亂都有預防作用。

據研究發現，每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風險下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降42%，女性下降達62%。據英國《每日郵報》報道，一項最新研究發現，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風險70%。芬蘭和法國也有研究報告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風的發病風險。現代生活工作節奏快、壓力大，常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑鬱等精神心理症狀。綠茶含有茶氨酸，它是一種無鎮靜作用的鬆弛劑，可以幫助大腦增加產生γ波，γ波可幫助控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態和總體機能，一般3-4杯綠茶能含有100-200毫克的茶氨酸，這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。

喝茶是我們中華民族的良好傳統，也是一個良好的飲食習慣之一。

喝茶可以賦予水更加豐富的內涵和風味。

喝茶也可以增加我們日常的飲水量，用茶代替甜飲料還可以減少糖的攝入，用茶替代各種菜湯，還能減少一日中食鹽的攝入量。

茶葉對健康的積極作用主要在於它含有的多種成分，

比如：茶多酚是茶葉中30多種多酚類物質的總稱，它容易在熱水中溶解，能增強毛細血管活性，抑制動脈粥樣硬化，有消炎和殺菌等作用。

再比如：咖啡鹼也是茶葉的重要風味物質，能使中樞神經系統興奮，消除疲勞，有利尿作用，刺激胃液分泌，還能幫助消化、增加食慾等等。

另外，茶葉中含有很多種的礦物質和維生素。

總而言之，幾片小小的茶葉卻可能帶來很多健康益處

另外，包括紅茶、綠茶、普洱茶在內，很多茶葉都有一定的抑菌作用，比如：喝紅茶能降低消化道中的有害細菌，而喝茶較多的人，幽門螺桿菌的感染率明顯降低。

從這個角度看起來，那些傳播“茶和牛奶不能一起喝”“茶雞蛋不能吃”“吃飯不能喝茶”之類的說法，都是站不住腳的。茶中含有很多有益成分，飲茶是很好的習慣。

茶葉中除了有茶多酚，咖啡因，還有跟多的礦物質元素。從流行病學和人體試驗來看，目前並未發現喝茶會帶來鈣、銅、鐵、錳、鋅缺乏的問題，即便在礦物質攝入不足的人當中，結果也一樣。也沒有發現飲茶會顯著影響糞便、尿液中的礦物質排出量。

反而，有多項研究證明，無論是紅茶還是綠茶，飲茶的習慣都有利於提高骨礦物質密度。一項地中海地區的現況研究證明，有飲用紅茶習慣的50歲以上男女，臀部骨折的風險比不飲茶者低30%

所以，大家日常飲茶，不用擔心飲茶會導致體內礦物質流失，相反，飲茶習慣還有利於提高骨礦物質的密度呢。

茶多酚是茶葉中30多種多酚類物質的總稱，它容易在熱水中溶解，能增強毛細血管活性，抑制動脈粥樣硬化，有消炎和殺菌等作用我覺得紅茶好

茶，還是當飲品看最好，它有些有益身體健康的成分其實只能說它附加值高，並不能替代藥物的存在。

茶葉裡面的茶多酚和多糖確實有抑制血糖轉化速度的作用。

咖啡鹼有顯著的提神效果，但過多攝入，對身體不好，會引起血壓升高，心跳加速，所以每天喝茶的量不能太多，最好每天喝茶量，幹茶不要超過15g。咖啡鹼還有提升胃酸濃度的作用，所以有人會有“醉茶”。中國六大茶類，綠茶的咖啡鹼含量較高於其他茶類，所以民間有“綠茶傷胃”說法。這說法看怎麼取捨了，因為綠茶同樣的氨基酸含量也最高。

茶葉裡面同樣含有人體所需的維生素，這也是當年的黑茶透過“茶馬古道”進入西藏等邊境地區的原因，因為當時邊境蔬菜水果資源匱乏，哪裡的人喝茶不光為了口感。

茶葉中還含有人體所需的氨基酸，它決定一泡茶的鮮爽度。“春茶”的含量普遍高於其他季節採摘的茶。

功夫茶

1. 抗炎

茶中的活性成分可以幫助降低炎症和炎症反應的水平。根據相關專家的觀點，炎症幾乎與所有現代疾病有關，包括關節炎、代謝綜合徵和抑鬱症。炎症還能使你水腫，看起來就會很浮腫，所以多喝茶可以幫助你看起來更瘦。

2. 降低膽固醇

據《美國臨床營養學雜誌》2011年6月發表的一項研究表明，綠茶有助於降低膽固醇，這包括了血清總膽固醇以及低密度脂蛋白。綠茶能降低膽固醇的原理是，它能抑制大腸內膽固醇的吸收。

3. 降低卒中的風險

一項研究調查了82000多名45到74歲的日本成年人的飲用綠茶的習慣。研究人員發現，人們喝綠茶越多，患中風的風險就越低。每天喝2到3杯綠茶的人患中風的風險要低14%，而那些喝了至少4杯的人比那些很少喝綠茶的人患中風的風險要低20%。不過，綠茶是如何影響中風風險的，目前尚不清楚。

綠茶

4. 對預防老人痴呆症有一定作用

英國紐卡斯爾大學的一項研究發現，綠茶和紅茶能抑制與阿爾茨海默病（俗稱老人痴呆症）發展有關的酶的活性。這兩種茶都能抑制乙醯膽鹼酯酶（AChE）的活性，這種酶能分解神經遞質乙醯膽鹼，而阿爾茨海默病的特徵就是乙醯膽鹼減少。還有一項研究發現，茶含有的茶氨酸可以提高記憶力，增加註意力。

5. 有利於減肥

茶有一種叫做兒茶素的類黃酮，可以促進新陳代謝，幫助你的身體更快地分解脂肪。許多茶中的咖啡因會增加你的能量消耗，使你的身體燃燒更多的卡路里。這兩種物質在減肥中一起作用會有很好的效果。在你成功減肥後，茶還可以幫助你防止新陳代謝的減緩。

6. 有利於骨骼

至少有兩項歐洲研究報告稱，喝茶可以預防髖部骨折。有研究人員表示:“目前的研究表明，喝茶對骨骼的影響是顯著的。”與不喝茶的女性相比，喝過茶的老年婦女的骨密度測量值更高，而骨密度是骨骼健康的一個重要指標。這說明了喝茶可以預防老年婦女的骨質疏鬆症。

7. 對眼睛有益

綠茶中的兒茶素是抗氧化劑。兒茶素有助於保護眼睛嬌嫩的組織免受青光眼和其他眼疾的影響。

茶葉伴隨著古老的華夏民族走過了漫長的歲月，來到了現代文明的今天。時至今日，茶對於我們來說，不僅傳承著上千年的歷史，更是一種對身體健康有好處的飲品。

現在有大量的科學研究證實，茶對健康的益處。在《中國居在膳食指南2016》中就明確寫到：“茶葉中含有多種對人體有益的化學成分。例如茶多酚、咖啡鹼、茶多糖等。有研究表明，長期飲茶有助於預防心腦血管疾病，可降低某些腫瘤的發生風險。”茶對於預防慢病，預防腫瘤的這樣的證據太多了，甚至有很多三高患者是得了病以後，聽說喝茶可以緩解，才開始飲用茶水。除些之外，我還在很多國外的研究中看到很多關於茶對人體健康意想不到的好處。

目前研究發現,紅茶提取物有抗潰瘍效果，對阿司匹林等藥物和酒精引起的潰瘍有促進癒合的作用。茶的提取物還能調控胃酸的分泌,促進胃動力。在小鼠實驗當中，紅茶能夠提高胃腸道的動力，研究者認為,這可能與茶中成分對前列腺素等激素和一氧化氮的調控有關。用豚鼠所做實驗發現,紅荼提取物能促進腸道蠕動,其中對腸動力起作用的活性成分很可能是茶紅素。

大量研究已經表明，茶水可以防治口腔和咽部的炎症。茶葉中氟的含量也較多，而氟素是目前公認的防齲齒的元素。還有就是在咀嚼綠茶葉或含漱綠茶液後的一個小時內，唾液中茶多酚含量很高，茶多酚對於防治口腔疾病是非常有利的。

兒茶素是茶葉裡酚類物質中的一類。有一個國際雜誌Arthritis and Rheumatology寫到：當前治療風溼性關節炎的藥物有一定的免疫抑制性，有時候並不適合長期使用。研究者評估了一種名為兒茶素（表沒食子兒茶素沒食子酸酯，EGCG）的植物化學成分，兒茶素是一種綠茶中的抗炎性分子，研究發現兒茶素在治療風溼性關節炎上具有較大的潛力，因為該分子可以在不阻斷其它細胞功能的前體下有效阻斷疾病的效應。（摘自：營養髮現）

總之，茶對人身體健康好處的研究真是太多了，在這裡就簡單介紹三點。但是我還要囉嗦一句就是，超市裡賣的茶飲料，裡面加了好多糖的茶飲料是不能代替真正的茶飲，是不建議大家飲用的。

國家二級公共營養師/高階健康管理師/王興國教授營養特訓班三期學員