材料：小排骨、蛋液、麵粉、太白粉、薑末、蒜末、蔥末、辣椒末

調味料：鹽、花椒粉、白胡椒粉

醃料：水、糖、米酒、醬油、白胡椒粉

準備：1. 小排骨洗淨，加入所有醃料醃2個小時後，加入蛋液、麵粉、太白粉拌勻

做法：1. 熱鍋，加入多一點油，油熱了，放入排骨炸熟。再轉大火將排骨炸到上色，取出瀝油備用

2. 鍋裡留下少許油，加入蔥末、蒜末、薑末、辣椒末爆香，再加入排骨及所有調味料，

翻炒一下即可起鍋食用。

1、小排骨洗淨，加入所有醃料醃2個小時後，加入蛋液、麵粉、太白粉拌勻。

2、熱鍋，加入多一點油，油熱了，放入排骨炸熟。再轉大火將排骨炸到上色，取出瀝油備用。

3、鍋裡留下少許油，加入花椒，蔥末、蒜末、薑末、辣椒末爆香。

4、加入排骨及所有調味料， 翻炒一下即可起鍋食用。

花椒排骨的用料

花椒 10克整條排骨 三條鹽 5克陳皮 1/4片料酒 1小勺蒜蓉 適量醬油 3小勺糖 適量蜜糖 適量，最後用來點綴一下

花椒排骨的做法步驟

步驟 1

新鮮整條排骨分別各切開兩段，洗乾淨晾乾水備用

步驟 2

花椒，鹽在鍋里加熱翻炒，待到鹽開始泛黃就行。

步驟 3

spa將所有調料加上炒過的花椒，鹽一起均勻的塗在排骨上，醃大概一兩個小時

步驟 4

烤盤鋪上錫紙或者油紙，將醃好的排骨排列好，兩邊我用牙籤（竹籤更好）分別戳好，方便烤好時候抓起來吃的

步驟 5

放烤箱中層，200℃，先烤20分鐘，避免烤乾，放烤箱時頂部鋪一層錫紙。中途翻轉一下，20分鐘後可以拿走錫紙，再烤10分鐘後就熟了，然後覺得水分大一點的話，可以把排骨烤乾一點就可以了，刷一層薄薄的蜜糖效果更好。

花椒排骨

花椒排骨的用料

排骨 1斤左右，花椒 適量，生薑 適量

花椒排骨的做法步驟

步驟 1

鍋裡放入熱水，排骨放入，等水滾開，撈出冷水衝乾淨，這步主要是將排骨血水洗淨。

步驟 2

生薑適量切絲，花椒適量，和排骨一起放在盤中，撒上鹽，隔水蒸。大火滾開10分鐘後改中小火半小時即可。