用料

內酯豆腐 1盒

雞蛋 2個

肉糜 150克

鹽 少許

水 適量

食用油 少量

澱粉 少量

生抽 少量

蠔油 少量

蔥姜水 少量

料酒 少量

蒸魚豉油 少量

蔥花 少量

豆腐蒸蛋的做法

內酯豆腐倒扣在碗中，撒上少許鹽，靜等15分鐘，待它自然出水後，將水倒出，切成塊狀。

肉糜中撒少量鹽、料酒、蔥姜水、生抽、澱粉，醃製10分鐘。

鍋中燒水，以備蒸煮。

雞蛋2個，攪打後，以蛋液1：溫水2的比例，繼續攪打。用篩網過濾，小心倒入豆腐兩側，使用保鮮膜蓋住。

待鍋中 水開後，將豆腐蛋液 大火蒸10分鐘，小火5分鐘。

主料

內脂豆腐適量雞蛋適量

輔料

鹽適量生抽適量芝麻油適量小蔥適量保鮮膜適量蔥香口味蒸工藝半小時耗時簡單難度內脂豆腐蒸雞蛋的做法步驟 1根據個人食量，將雞蛋打散攪拌均勻，我打了三個雞蛋。倒入約雞蛋液約一倍多一點點的清水，適量鹽，繼續攪拌雞蛋液至均勻，用小勺子將雞蛋液上的泡沫撇掉（這一步驟忘記拍照了） 2內脂豆腐稍微切一下 3豆腐輕輕放入雞蛋液中。 4將碗密封上保鮮膜，牙籤將保鮮膜上戳幾下。 5放入蒸鍋中，一般我是蒸至熱氣騰騰之後再稍微蒸一會，整個過程大概二十分鐘左右，每個鍋不一樣，可適當調整時間。 6剛剛蒸好的雞蛋，表面特別光滑。 7生抽適量，倒入小勺子中，輕輕均勻撒到雞蛋上，淋上芝麻油，撒上小蔥花，開吃。 8特別嫩，雞蛋和豆腐都是滑滑的口感。 9看著一層白色的豆腐，一層黃色的雞蛋，有層次感。