說到黑木耳，大家肯定都不會陌生，它在我們夏天的時候，常常是當作一個冷盤，平時就可以用來炒。它是一種膠質的食用菌，味道非常鮮美，食用價值比較高，吃起來又脆又爽口，所以人們都很喜歡吃。那麼大家知道我們平時吃的黑木耳，它是怎麼生產出來的嗎？

第一：黑木耳怎麼種？

1.深坑種植

寬和深都是一米，長視的地形以耳木數量來定。坑的上面可以用木棍或者竹片搭一個架子，鋪上枝條。坑底的話可以在兩邊挖一條窄一點的水溝，中間作為管理的過道。這種方法，受外界氣候的影響比較小，而且溼度也容易保證，不管是施水和採收都很方便。如果到了晚秋的時候，溫度下降了，還可以將棚上的遮擋物去掉，然後蓋上一個薄膜進行保溫。此方法也是目前產量比較高的一種方法。

2.淺坑的種植

寬在一米深為33釐米的長不限的淺坑。坑底部兩邊可以放一根木頭，將耳目垂直的放在枕木上，放了以後然後繼續放第二層，搭上架子，根據天氣等因素來進行蓋膜。

因為坑裡面沒有管理的過道和裡面太低，所以沒有辦法進去。導致了翻木以及採收的時候，都要把上面的的覆蓋物給去掉，採收完成以後，又要重新覆蓋，這樣就會麻煩很多。而且它的產量也不如深坑的種植。

第二、種植技術

1.制種：有枝條菌種和鋸木屑菌種。第一種的話是把直徑一釐米的枝條切成1.5釐米長，加入一些米糠，蔗糖等，放在瓶子裡後高壓滅菌，接入母種，在溫度為25-28度以下培育一個月，菌絲就可以把瓶長滿，第二種的話就是用鋸木屑與麥麩等配成培養基。

2.耳目的準備

常用的有那個樺木材和完鬥科。選擇胸高處的直徑在10-12釐米的耳樹，給砍成1-1.2米段子，被砍的那一面用那個石灰刷一下，然後放在通風，向陽的地方曬。

3.接種

首先用乙醇給那個工具消毒。然後，用電鑽在樹上打穴距在七釐米，垂直深1.5釐米的。枝條菌種放入接種孔，用錘子把它與那個木頭的表面，弄的比較貼服沒有縫隙。

4.定植的管理

將耳木按“山”字形狀或者“井”字形堆垛。堆內的溫度在20～28℃最好，溼度的話在百分之八十左右。當菌絲已長到木質部以及少量的耳芽時，就要及時的散堆排場。

黑木耳屬於健康綠色食品，營養豐富，市場需求較大

黑木耳屬於一種真菌，生長在一些闊葉樹腐木上，可鮮食，也可製成乾貨，泡水食用。黑木耳營養豐富，味道鮮美，口感滑膩，富含多種營養成分，對現代人群常見的“三高”有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞，市場需求較大。

黑木耳分椴木黑木耳和木屑黑木耳，其中椴木黑木耳口感更好，價格也較高，但產量略低；木屑黑木耳產量高，口感略差，但市場使用量較大，都極具市場潛力。

黑木耳種植技術簡單，一般的農民稍加學習，即可掌握

黑木耳種植技術較為簡單，無論是椴木還是木屑，大致可分為原材料處理、接種發菌、定植管理、採摘銷售幾個環節。其中菌種一般都由專業的食用菌公司制種，種植戶只需購買，而且這些公司還負責提供相應技術支撐，種植戶只需負責收購種植原材料、尋找場地、聯絡種植勞力即可，因此說技術相對簡單，稍加學習，即可掌握。

黑木耳種植也需掌握幾個基本要點

但黑木耳種植也有它獨特的要求，這個必須提前做好功課。

一是當地必須有充足的種植原材料：黑木耳一般利用闊葉樹幼樹種植，如楓香、殼鬥科硬闊、化香、榿木等，包括一些常見的軟闊，如楊柳、楓楊都可以，但不如硬闊耐種。

二是當地要具備溫暖溼潤的環境：黑木耳種植需要較高的溫度溼度條件，種植地水源必須充足，過幹、過寒的地區不適宜。

三是當地需要沒有種植過黑木耳：黑木耳種植易受雜菌影響，因此種植一茬以後，不可連續種植，需要重新選擇合適的種植地，如果某地段已經種植過，則不宜再次種植。

黑木耳屬於食用菌的一種，通常在農村比較潮溼或輕微腐爛的樹木表皮生長。黑木耳可以做素菜，也可與肉類一起烹製葷菜，並且具有一定的藥用價值。

黑木耳的生長環境以闊葉樹木的腐木為主，基本上在相對陰涼潮溼的地方都可以種植，從這一點來說種植成本並不是太高。並且黑木耳的口感清脆有韌性，深受人們的喜愛。

1、培植黑木耳的環境問題。首先需要考慮在哪裡培育黑木耳的問題，這就必須遵循黑木耳對生長環境的要求。一定要接近水源、採光性好、陰涼的寬敞地方。選擇好適宜黑木耳生長的環境，是對後續產收的重要保障。

2、培植黑木耳的原料問題。黑木耳的人工培植一般不會像野生黑木耳一樣以腐木為載體，要栽培黑木耳就要利用土壤起窪起壟實現規模化生產，也方便科學管理的需要。黑木耳的培養基有很多，比如木屑+米糠、木屑+豆稈粉、稻草+玉米稈，在農村可以作為黑木耳培養基的材料很多，就地取材也是降低培植成本的關鍵。

3、栽培黑木耳的方法。首先要拌料，將打碎混合的培養基加水攪拌發酵，做高壓滅菌處理之後接入黑木耳母種，在25℃左右的情況下，30天左右即可長出菌絲。最後根據栽培黑木耳的實際情況進行接種，透過水分調節把溼度控制在90％即可。

黑木耳的經濟效益是不錯的，只要有條件就大膽的種植吧。屬於一種真菌，可鮮食，也可製成乾貨，泡水食用。營養豐富，味道鮮美，口感滑膩，富含多種營養成分，對現代人群常見的“三高”有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞，市場需求較大。