為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用，這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而儲存了海帶中的有效成分。海帶豆腐湯的做法： 1、將海帶泡開泡軟。2、將海帶切成片，與薑片一起放入清水中用大火煮開。等水沸以後轉小火再煮5分鐘左右。海帶比較難煮，所以要多煮一下。3、加入豆腐，小火再煮5分鐘。豆腐煮久了容易碎，一定要等海帶基本熟了再放。4、等海帶，豆腐差不多好了之後加入適量的油，鹽，味精。再蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。臨出鍋時撒上蔥花即可。擴充套件資料：由於從北到南溫差和光照等諸因素的影響，使海帶的生長成熟期有早有遲，在同一海區或同一苗繩上的海帶，其成熟期也有先後，所以，收穫期從5月中旬延續到7月上旬。海帶生長主要受溫度和光照影響，海水中氮素營養含量多少，也影響海帶生長及產量。此外，潮流、風浪等對海帶生長也有較大影響。生長海區海帶是冷水性海藻，在中國自然生長的海帶僅出現於青島以北的黃海,渤海。海帶生長海區要求水流通暢，水質肥沃，安全係數高。生長溫度海帶的適宜生長溫度為1-13℃，15-20℃是海帶孢子體發育的最適溫度。5-10℃是孢子體生長最適宜溫度。雌雄配子體的生長以15℃最快，5℃最慢。營養鹽氮磷2種營養鹽對海帶配子體和孢子體的生長髮育起重要作用。配子體階段若缺氮肥則生長緩慢，若缺磷肥則發育不良。鐵對孢子體的生長影響很大，在育苗階段加一定量的鐵肥。光照強度遊孢子在強光、弱光、黑暗條件下均能放散，在黑暗到400lux光照下，胚孢子也能萌發；配子體適宜光照強度為1000-3000lux，但生產上通常控制在800-1500lux。海帶的幼孢子體（5-10mm）階段，最適光強2000-3000lux，薄嫩期則適宜10000lux左右的光強。