如果是還未泡發的幹海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可， 如果是經水泡製的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。

海帶屬於亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類。自然分佈於北韓北部沿海、日本本州北部，北海道及前蘇聯的南部沿海，以日本北海道的青森縣和巖手縣分佈為最多，此外北韓元山沿海也有分佈，中國原不產海帶，1927和1930由日本引進後，首先在大連養殖，後來群眾性海帶養殖業蓬勃發展。由於自然光低溫育苗和海帶全人工筏式養殖技術的厚實基礎。20世紀50年代，“秋苗法”改進為夏苗法，大幅度的提高了單產。60——70年代海帶遺傳育種獲得新品種，而後隨著海帶配子體克隆繁育研究技術的深入，海帶保種，新品種培育，育苗生產取得重大進展，對海帶養殖業的發展起到了極大的促進作用。海帶葉片似寬頻，梢部漸窄，一般長2～5米，寬20～30釐米（在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20釐米）。葉邊緣較薄軟，呈波浪褶，葉基部為短柱狀葉柄與固著器相連。海帶通體橄欖褐色，乾燥後變為深褐色、黑褐色，上附白色粉狀鹽漬。幹海帶其表面有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘為佳。