謝謝邀請回答，我個人建議啊，去小店裡學，大店都是連鎖店，每一個崗位都是固定人員，學不到什麼東西，烘培新手前期不建議去烘培不像西點裱花，上手快。烘培上手不是一個月兩個月就能搞定的，烘培是需要長時間的練習和學習的。烘培學校一般都是短期培訓，不適合新手。

打算學烘焙前要思考的問題和方向:學烘焙的目的是什麼？

學烘焙是為了創業開店，找工作，還是興趣愛好。

另一條就是直接加盟相關的烘焙機構，一般他們都提供相關的培訓。

還有一條就是與烘焙供貨商合作，一般你打算開店，從他們哪裡進貨，他們都可以提供技術支援。

如果你是在海口，可以私聊我，我知道有家供貨商是這樣做的。具體上面就不說了，有打廣告的嫌疑。

可以考慮，直接找相關烘焙店的招聘，有不少烘焙店是需要學徒的，開始是處於學習階段，會很辛苦，收入也不高，起碼也是一取兩得，有工資，也有技能。能吃苦，有毅力可以考慮這條路徑。另一種快速的，也是花錢去相關的機構學了。

如果學烘焙只是純粹的個人愛好的話，你要考慮的就是經濟條件和時間的成本。經濟允許，當然是請老師，參加專業的培訓課程比較好。

學烘焙，無論目的是什麼，其實都是很花錢的事情，尤其出於個人興趣愛好的學，真的不是開玩笑，無論是烘焙用的工具，還是學習中用的原料，還是時間，都是不小的投入。

同時，學烘焙的樂趣也是無窮的，喜歡上了，就停不下來，有時看到一個好的配方，總想著親自嘗試一下，這也是喜歡烘焙的同伴的一大樂趣吧！

烘焙是個很大的坑，一入烘焙深似海呀從此錢包是路人！可以先找一些本地的烘焙學校學一點基礎，確定自己喜歡什麼型別的甜品，學了之後是想開店還是隻想自己做來吃呢，做一個詳細的定位之後再系統的學習。

烘焙只是一個系統的名稱，裡面還分日式甜品、法式甜品、韓式裱花、翻糖、麵包。所以建議樓主先學基礎，確定自己的方向後再系統的學。法式甜品國內比較出名的是彭程和蘭茉，這二個學校的宣傳上都說有外教執教。裱花的話只能自己關注一下，蘇州王森學校的課型別比較全面。

另外烘焙是需要練習，師傅把你領進門，修行只能靠個人了，不是說一學回來馬上就可以做得很好的，後天的努力和練習也很重要。

要問去哪裡好的話，我還是建議你得選擇一個好的學校，得像四川新東方烹飪學校這樣的大學校才行，因為只有去這樣的學校，才能真的學習好。

我感覺現在的新東方烹飪學校就教得比較不錯的，只要你肯努力學習就可以的。成都新東方烹飪學校的學生還沒有畢業就被外面的企業給招走了，可見現在的這行很吃香的。

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，透過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

烘焙也被稱為西點。是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。