2、整理採摘下來的桑葚

（1）剔除果穗中的枯葉乾枝，除去黴爛或變色的果粒。

（2）晾掛。用麻繩或鐵絲垂直懸掛於晾房。晾房四周留有通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。

（3)撿果。掛刺過程中會有桑葚掉落，把掉落在地上的桑葚在Sunny下暴曬，製成次等桑葚幹。

（4）制幹晾房都位於荒坡，四周空曠，無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣，晾房內平均溫度約27℃，平均溼度約35%，平均風速1.5～2.6米/秒。經約30天陰乾，即可完全下刺，一般每4公斤鮮桑葚可製成1公斤桑葚幹。

桑椹洗過怎麼快速晾乾水分？

一般農戶把桑椹收了之後，會把桑椹放在竹筐裡，直接放入水盆中或者河水中淘一遍，快速拿出，直接攤曬，一般桑椹成熟的季節，氣溫可以達到30度以上，兩個中午差不多就幹了。

攤晾桑椹注意事項：

1.洗桑椹是快速透水，快速攤晾，不宜長時間浸泡。

2，晾曬時最好選在空曠的場地，透風透光。

3，晾曬最好鋪在葦箔上，利於通風，快速蒸發水分。

4，頂層遮擋曬網。

一般工業化生產，會用到清洗機，也是需要桑椹在傳送裝置中快速過一遍，然後進入下一道工序。

常見的工業化生產中去掉桑椹水分主要依靠熱風。

透過密閉空間內的熱風流動，加速水分蒸發，然後透過熱風迴圈，排出水分，加速烘乾程序。