茶分六大類：紅茶、白茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶。普洱算是特殊的一種，花茶是再加工茶。

分辨好茶劣茶主要從外形、香氣、滋味、葉底、湯色、耐泡度六個方面考慮。初學者呢一定要多喝茶，喝的多了也就知道自己喜歡什麼茶了，買到的劣質茶就當是學茶路上交的學費了。

茶葉文化是深奧難懂的，實踐出真知，慢慢來比較快。

其實學茶與學任何學科一樣，都有循序漸進的方法。如果是零基礎學茶，基本可分為如下4個階段：

瞭解按工藝劃分的六大茶類

現在所說的六大茶類，是按茶的發酵工藝程度進行分類的。在這個階段，需要了解六大茶類是哪六種，它們的茶葉形態、茶湯色澤、滋味各有什麼不同，需分別一一對照品飲、瞭解。能夠做到看幹茶、聞香氣、喝滋味、觀葉底便可判斷它屬於哪一類茶。

而這個階段是入門的基礎。

進入“知”的層面：多讀書

關於茶的典籍有很多，這個階段的多讀書指的是近代、當代的學術讀物。原因是這些書、刊多以茶葉作為農副產品的角度，闡述茶葉的物質原理。世間一切事物皆以物質屬性為基礎、以其精神屬性為發展，打好基礎即便將來走到“茶道”的領域，也能不忘初心、記得它本來的樣子。

書刊涉及：

中國茶葉史、近代世界茶葉史（茶葉通史）；茶樹栽培學（茶作學）；製茶學（製茶技術理論與製茶機械）；茶葉生物化學；茶葉檢驗學；茶葉商品學、茶葉市場學、茶葉貿易學、茶葉經濟學等等。

這個階段，在讀書的同時，慢慢對六大茶類進行細分。諸如，江、浙的綠茶與安徽綠茶的區別、廣東烏龍與福建烏龍的差異、花香紅茶與果香紅茶的不同、能辨別水仙與肉桂、名優茶與非名優茶的不同等等。

這個階段能細分茶葉因品種、產地、工藝不同而呈現出茶湯的各種不同，不用急於追求茶葉的段位高低。

進入“行”的層面——走茶山

當你有了一定理論認知以後，去茶山走走，看一看書本上的記載究竟是怎樣的一片葉子。

可以給自己制定一個規劃地圖，在每年的採茶期分別走訪不同的地域。

走茶山，主要看幾個方面，茶樹的山場環境、茶葉的生長狀態（這裡可看出茶農對茶葉的栽培維護管理）；採摘結束可在廠裡看一下完整的加工工藝（這裡可仔細對照實踐工藝與書本理論的異同）；好茶需好水來發，不要忘記品飲一下當地的水（若有隨身攜帶儀器，也可檢測一下水性，更好的瞭解一方水土）。

進行實踐學習，多與茶農交流。此時，若發現理論與實踐的不同，切忌不要輕易判斷理論的錯誤或者實踐的錯誤，多思考這些差異的原因。

茶，本是一個生命，每一片葉子都不一樣，多感悟恆定之中的變數、無常中的永恆。世間萬物無非動、靜二字，思變則通，你會一下子明白許多道理。

這個階段，對品茶開始進入段位上的區分。諸如，同樣的茶，不同的山場環境、工藝上細微的差別，對應出茶湯有什麼不同。由喝茶進入品茶的領域，由口感到體感，由感官入心，慢慢體悟“茶氣”這個概念。

“知行合一”——泡好手中一杯茶

到了此時，就能明白怎樣才算泡好一杯茶，出現怎樣的口感說明沒泡好，問題出在哪裡。你的“明白”都與之前階段的沉澱有關，時間的果可驗證先前所種的一切因。

這個階段，可以讀些古籍，瞭解古人品茶的心境，茶道（乃至任何一門藝道）都會為你開啟一扇時間的門。此時，或許會感悟到“茶是一輩子的陪伴”，即便窮盡畢生，都沒有到盡頭的那一天。

觀世茶，你身邊的茶專家~

中國的茶葉博大精深，想要完全瞭解或者說真正的深入進去，懂得任何一款茶，都是不容易的事情。其實不光光是茶葉，任何事情只要你深入的鑽研，到了最頂尖的那一部分都是了不起的。對於茶葉的初學者來講，或者入門者來講，如何從一無所知到開始比較瞭解茶呢？我覺得可以從以下幾個方面來做。

首先我們要搞清楚，到底中國有哪幾類茶葉？很多初學者可能容易犯把大紅袍當做紅茶，把安吉白茶當白茶的錯誤，這種錯誤是一種常識性的錯誤，然後我們瞭解了茶葉的分類之後，其實很容易辨別。中國一共6大茶類，是按照製作工藝和發酵程度不同而進行劃分的。茶是不發酵的，黃茶是輕微發酵，白茶也是輕發酵，烏龍茶是半發酵茶，紅茶是全發酵茶，黑茶是後發酵茶。

然後我們要搞清楚各種茶葉的大致種植栽培區域。比如說我們要知道西湖龍井大致的區域在哪裡，我們要知道大紅袍在哪裡種植，我們要知道雲南普洱的各種山頭到底有什麼樣的劃分。這一些都可以透過基礎的工作來進行解決，因為它是固定的，而且很多知識點都是現成的，只要去查詢資料就可以獲得。

在瞭解了茶葉的基本分類以及它的生產特點和種植區域之後，我們要進一步對茶葉本身做出更加深刻的理解。這個時候我們就應該嘗試著去喝各種各樣的茶，因為千茶千樣，百茶百性，每一款茶的性格特點是有一些差別的，哪怕是同屬於綠茶，西湖龍井和黃山毛峰也是完全不同的概念。這些感受只能透過自己去嘗試，去不斷的試喝才能找到規律，才能更有深層次的感觸。據說這是瞭解茶葉的第2個方面，那就是不斷的去喝各種茶。核查的過程就是一個經驗積累的過程。

當你對各種茶葉已經開始有了自己判斷的時候，或有條件有時間的話，就可以去各個生產種植區域實地走訪。這樣能夠讓你獲得第1手的資料，讓你能夠更加直觀的感受茶葉的種植和生產，看看它是怎麼長出來的，而你在跟茶農和茶商的交流過程中，也能積累更多對茶葉的認知。實地調查的效果是你在書本上看書得不到的，而且也是完全不同的體驗。這也是為什麼很多茶人都願意去茶葉產地的重要原因。

當你能夠做到這第3步的時候，其實你對茶葉已經有了很深的理解了，也就不再是一個入門者了，甚至如果說你有很好的悟性，或者說有下了很大的功夫，此時可以算得上是一個精通茶葉或者是懂得茶葉的茶人了。