材料雞蛋2個，蝦米少許，鹽適量，雞精適量，生油適量做法1.蝦米洗淨後用清水浸軟。2.雞蛋加入適量鹽和雞精打成蛋液，然後加入蝦米、涼開水（水和蛋液比例為1：2.5）和生油。3.隔水蒸至蛋液凝結即可。

食材

主料

雞蛋

三個

輔料

油

適量

鹽

適量

蝦仁

適量

料酒

適量

燕麥

適量

蔥

適量

步驟

1.原料備用。

2.蝦洗淨去頭去殼去蝦線，加入蔥白段，調入料酒，抓勻醃製片刻。

3.三個雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

4.然後加入1.5到2倍的溫水，攪拌均勻（可過慮一遍）。

5.倒入適量的燕麥片。攪拌均勻後，倒入小碗或者燉盅內。

6.盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。帶蓋子的燉盅就更好了。

7.蓋上蓋子蒸10分鐘左右至蛋液表面凝固。開啟保鮮膜，放入處理好的蝦仁，然後再蓋上保鮮膜。

8.繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些核桃油，撒上適量蔥花即可。趁熱食用。