魯式鍋塌鮑魚盒的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 魯式鍋塌鮑魚盒的製作材料：主料：墨西哥鮑魚罐頭5只。輔料：蝦膠200克（見原料半成品製作）,豬肥膘末50克,去皮荸薺碎75克,香菜葉10克。調料：蔥姜油75克,蔥姜水10克,紹酒10克,精鹽3克,味精5克,胡椒麵0.25克,鮮湯125克,香油5克,熟雞油5克,幹澱粉25克,麵粉50克,雞蛋液100克。 魯式鍋塌鮑魚盒的特色：蔥姜香濃，鮮鹹醇厚。 教您魯式鍋塌鮑魚盒怎麼做，如何做魯式鍋塌鮑魚盒才好吃 1.將罐頭鮑魚修去邊，每隻片成4片。將蝦膠、肥膘末、荸薺碎入盆中，加入精鹽2克、味精2克，蔥姜水用鏟攪勻上勁成蝦料。將每片鮑魚蘸上幹澱粉，抹上蝦料，每兩個夾在一起成鮑魚盒，共10枚。2.鍋炙好，下入蔥姜油，將鮑魚盒兩面蘸麵粉，裹勻蛋液碼入鍋內成圓形。待底面定型，晃鍋，待底面煎至金黃色，大翻鍋，煎另一面，待底面煎至金黃時，烹入紹酒，下入鮮湯，調入鹽、味精、胡椒麵，燒開，改用文火扣一圓盤稍炆，旺火將汁收濃，淋入熟雞油、香油，滑入盤中，撒上香菜葉即成。提示：改變主料以此法，還可製作"魚盒"、"豆腐盒"等等。 醬鮑魚的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 補陽食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜 口味：五香味 工藝：醬 醬鮑魚的製作材料：主料：鮑魚1000克輔料：圓白菜50克,胡蘿蔔50克調料：醬油50克,白砂糖20克,大蒜（白皮）4克,姜5克 教您醬鮑魚怎麼做，如何做醬鮑魚才好吃1.把鮑魚洗淨，連殼一起放到鹽水裡煮一下，然後用勺把鮑魚肉挖出來。 2.把蒜剁成末，姜切成薄片。 3.掏出鮑魚的內臟，在鮑魚肉劃出十字刀花，然後放到鍋裡，用蒜末，姜，醬油，白糖做調料一起投到鍋裡，加上25克的水，用旺火煮開後，把火逐漸關小，當煮成黑色且潤澤時，將火滅掉。 4.把大頭菜葉切成絲，鋪在盤子裡，然後把鮑魚一個個裝進殼裡後捏到盤裡，上面再放些切成花形的胡蘿蔔片做裝飾即可。醬鮑魚的製作要訣：備水25克
魯式鍋塌鮑魚盒的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 魯式鍋塌鮑魚盒的製作材料：主料：墨西哥鮑魚罐頭5只。輔料：蝦膠200克（見原料半成品製作）,豬肥膘末50克,去皮荸薺碎75克,香菜葉10克。調料：蔥姜油75克,蔥姜水10克,紹酒10克,精鹽3克,味精5克,胡椒麵0.25克,鮮湯125克,香油5克,熟雞油5克,幹澱粉25克,麵粉50克,雞蛋液100克。 魯式鍋塌鮑魚盒的特色：蔥姜香濃，鮮鹹醇厚。 教您魯式鍋塌鮑魚盒怎麼做，如何做魯式鍋塌鮑魚盒才好吃 1.將罐頭鮑魚修去邊，每隻片成4片。將蝦膠、肥膘末、荸薺碎入盆中，加入精鹽2克、味精2克，蔥姜水用鏟攪勻上勁成蝦料。將每片鮑魚蘸上幹澱粉，抹上蝦料，每兩個夾在一起成鮑魚盒，共10枚。2.鍋炙好，下入蔥姜油，將鮑魚盒兩面蘸麵粉，裹勻蛋液碼入鍋內成圓形。待底面定型，晃鍋，待底面煎至金黃色，大翻鍋，煎另一面，待底面煎至金黃時，烹入紹酒，下入鮮湯，調入鹽、味精、胡椒麵，燒開，改用文火扣一圓盤稍炆，旺火將汁收濃，淋入熟雞油、香油，滑入盤中，撒上香菜葉即成。提示：改變主料以此法，還可製作"魚盒"、"豆腐盒"等等。 醬鮑魚的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 補陽食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜 口味：五香味 工藝：醬 醬鮑魚的製作材料：主料：鮑魚1000克輔料：圓白菜50克,胡蘿蔔50克調料：醬油50克,白砂糖20克,大蒜（白皮）4克,姜5克 教您醬鮑魚怎麼做，如何做醬鮑魚才好吃1.把鮑魚洗淨，連殼一起放到鹽水裡煮一下，然後用勺把鮑魚肉挖出來。 2.把蒜剁成末，姜切成薄片。 3.掏出鮑魚的內臟，在鮑魚肉劃出十字刀花，然後放到鍋裡，用蒜末，姜，醬油，白糖做調料一起投到鍋裡，加上25克的水，用旺火煮開後，把火逐漸關小，當煮成黑色且潤澤時，將火滅掉。 4.把大頭菜葉切成絲，鋪在盤子裡，然後把鮑魚一個個裝進殼裡後捏到盤裡，上面再放些切成花形的胡蘿蔔片做裝飾即可。醬鮑魚的製作要訣：備水25克