01

備好清洗工具

首先就是準備處理清洗工具，那麼由於生蠔的外殼是比較鋒利的，為了保護自己，以免在處理清洗的時候被鋒利的外殼劃傷手，我們應該在將生蠔準備進行清洗之時就需要備好一雙膠皮手套，另外就是專用的洗刷工具牙刷和窄長的刀。

02

蘇打水浸泡

然後就是將生蠔浸泡，這個目的是為了除腥味。因為生蠔屬於海鮮類，所以腥味是比較重的。那麼我們可以先準備一些蘇打水，然後把生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之後打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以先去掉外殼後放入點油，再用手進行抓洗，洗完之後再次沖洗。

03

去除生蠔殼

接著我們把膠皮手套戴起來，拿起專用的清洗牙刷，準備去除生蠔的外殼，洗乾淨之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後只需要用力擰刀把即可開啟外殼。

04

沖洗生蠔肉

再下一個步驟就是沖洗了，由於生蠔的肉非常的細嫩，所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過大，會損傷生蠔肉，損傷以後會影響口感。

05

鹽水浸泡生蠔肉

見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，取適量放入容器，然後放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好。

06

如果購買的是新鮮的生蠔，那在處理它的時候就有一個小小的技巧了，因為新鮮的肉一般會混一些雜質在內，所以需要處理一下，那就是在清洗的時候放入適量的植物油，這樣就會更容易的處理掉那些雜質。

把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗乾淨。

放在蘇打水中浸泡，洗好後用淨水漂洗一下，放些油，抓洗，然後沖洗。

用刀刮開生蠔的殼，把四周的髒東西刮乾淨。