主料

馬齒菜200克輔料

大蒜3粒

生抽3ml

泡椒15克

食用油適量

蔥碎3克配料

雞精2克

花椒5粒

涼拌馬齒菜的做法步驟

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馬齒菜去掉老根（擇成適口的段），清洗乾淨。

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2

鍋裡燒開水，撒少許鹽，滴幾滴清油下馬齒菜過水撈出濾幹。

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3

取一碗加入蒜碎 蔥碎 雞精 生抽 泡椒攪拌均勻成料汁。

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4

鍋中放油爆香花椒。

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5

花椒油趁熱澆在料汁中。

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6

焯水的馬齒菜碼在盤中，澆上料汁即可。

小竅門

馬齒莧有本身的酸味，此涼拌菜無需加醋了，生抽是鹹的，剁椒也是鹹的，不要加鹽了。馬齒莧的葉子非常容易掉，洗的時候一定要輕手。