義大利麵是由杜蘭小麥精製而成，它具有密度高，蛋白質高，筋度高等特點，製成義大利麵通體呈黃色，耐煮，口感好。

下面介紹一下義大利麵的做法：

①食材：義大利麵300克，牛裡脊肉150克，胡蘿蔔50克，洋蔥半個，青紅椒各1個，油，鹽，生抽，老抽，黑胡椒粉，澱粉各適量，固體複合調味料1勺，料酒適量。

②牛裡脊肉切厚條，加老抽，澱粉，生抽，料酒拌均勻，醃製5分鐘左右。

④鍋中加入清水燒沸，下入義大利麵轉小火，中間加入涼水3一4次，反覆煮至義大利麵無硬心時撈出，過一下涼水備用。

⑤鍋中加油，油溫升至八成熱時，下入牛裡脊肉炒熟，盛出備用。

⑥鍋中留底油，下入青紅椒絲，洋蔥絲，胡蘿蔔絲炒至斷生。

也許有人一想到黑椒牛柳就會聯想到是國外的一道菜，其實並不是，我們中國也有很多做牛肉的菜，黑椒牛柳就是其中的一道。

黑胡椒是一種非常常見的調味品，他的口味會有些偏差，但又不是特別辣，不會讓人感覺辣的很難受，黑胡椒是原產於印度的，後來才逐漸被引進的，黑胡椒有很高的藥用價值,可以作為祛風藥來使用，而且黑胡膠也可以住進胃液的分泌，對胃不會有傷害的作用。