吃酸啊。

不得不再次祭出清宮美食大戲《甄嬛傳》。

劇裡曾經有個華妃吃酸黃瓜的片段。雖然她吃得很傷心，吃相也不大好，但這都不是我在意的。唯一讓我直勾勾盯著的，就是她拼命往嘴裡塞的酸黃瓜。

從黃瓜的表皮褶皺和色澤來看，該是醃製得十分入味了。不管是切細薄片就粥、還是下酒，那絕對是開胃爽口的絕佳選擇！再或者是油膩滿缽的雞鴨魚肉酒席上，有這麼小小一碟，也絕對要被歸為眾人搶著夾光的那一類。

不難想見，酸，便是集開胃、消食為一身的解膩小霸王。

酸，是五味之一。在烹調中的應用，少說也有四五千年的歷史了。而醋作為烹飪的主要調味品之一，也是酸味裡最有代表性的。在《本草綱目》卷二十五《谷部》裡曾記載，醋有醯、酢等多種名稱。也是歷史相當悠久了。

醋，最初只是少數人才能享用的貴重調味品。直到漢代後，才從貴族王室漸漸傳入民間，成為了百姓們日常生活中的調料。再後來，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”也成了婦孺間最耳熟能詳的俗語。

除了醋，自然界中含有酸味成分的物質也很多，比如檸檬、楊梅、山楂、烏梅等等。

油脂遇酸中和，酸性物質可分解脂肪。這大概就是酸能解膩的科學原理了，也是我們常說的，吃這些東西，可以“助消化”。

當然，酸奶也是一種選擇。

春節期間聚會增多，人們不知不覺中就吃多了，而且聚會又是春節往往是大魚大肉的吃，山珍海味的吃，加上不停的喝酒，那麼吃油了就會膩，吃多了也會膩，可能就會導致節後上班好幾天沒有胃口，這時就需要解膩了。

解膩的根本就是消化，就是使得食物在體內得以完全消化，可以用山楂、麥芽、谷芽、神曲、雞內金等食物，一個是導也就是使過多的食物排出體外，像水果、蔬菜尤其是含纖維素較多的蔬菜如水果、白菜等就可以加強胃腸運動，促使食物排除，這兩類食物都可以作為解膩的選擇。

不過，這些藥材和食物在解膩時也有不同側重點，如果是麵食吃多了，消食用大麥茶效果最好，如果是米食吃多了，就要用谷芽，如果是肉類吃多了，山楂最好。

如果是稍微嚴重的話，可以用中成藥來解決，保和丸是消食導滯的註明方劑，裡面包括山楂、神曲、麥芽，還添加了一些藥物成分，在中藥中，保和丸屬於平緩消食。

每逢佳節胖三斤，過年過節個個吃的山珍海味，肥油厚味，吃油了會膩，節後滿肚的油膩如何解？下面介紹幾種食物可以迅速化解油膩： 1，普洱茶飯後喝普洱茶可以化解飲食中大量的油膩 ，普洱茶自古被認為有治理腸胃、解油膩的功能。主食為牛羊肉及澱粉（青稞）的西藏人，據說只要沒有茶，就會生病。現代中國、日本及法國的臨床實驗均顯示普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效，對心血管疾病保健很有幫助。所以飯後一杯普洱茶勝似神仙啊。 2，白蘿蔔 有一句老話是這樣說的，吃藥之後不要吃白蘿蔔，就是因為白蘿蔔可以化掉腸內食物，所以在餐後吃醋泡白蘿蔔可以幫助消化大部分的油膩。 3，茄子 茄子的刮油功能特強，早在中國早年的饑荒時代 ，狠毒的日本人還送給中國大量的茄子，導致中國餓死的人數暴增，就是因為茄子能刮腸油，而飢餓的人已經沒有什麼脂肪了，更不能吃茄子，所以日本人是黃鼠狼給雞拜年不安好心，從這例子我們可以知道想要颳走腸油茄子是最佳的，只不過要注意烹調的方式，可以簡單少油蒸煮，不要油炸，千萬不要採用多數人喜歡的茄子煲多油烹調，這樣茄子的功能就發揮不出來了。 4，山楂山楂營養豐富，含有多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。最讓減肥MM們驚喜的是，山楂含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，把體內的讓你長肥肉的食物通通刮掉。另外，還可以促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。 5，淮山 淮山既山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。所以聰明的人們經常喜歡食用一些淮山來解油膩 。 6，燕麥 燕麥和燕麥麩含有水溶性纖維β-葡聚糖，該物質有助於降低血脂水平，另外由於燕麥中含有多酚類的抗氧化物燕麥蒽醯胺有助抗擊炎症，阻止血栓形成，抑制動脈粥樣硬化，所以燕麥具有幫助消化解油膩功效。

7，洋蔥 洋蔥它可以軟化血管，降低血液的濃稠度。因為洋蔥裡面還有溶性膳食纖維，能夠減少人體對膽固醇的吸收，經常吃，可以清除血管中的雜質，有害物質，減少發生心腦血管疾病。怪不得外華人天天吃洋蔥。 洋蔥可以和黑木耳搭配，去油膩清血管的效果更佳 。 8，海帶 海帶中的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，同時海帶氨酸有降壓作用，海帶裡的多糖有降脂作用，經常吃海帶，輕鬆就能降血壓降血脂，所以海帶不僅可以去油膩還可以利尿消腫，陳醋泡海帶，可以烏髮補鈣，降壓降脂的效果更強。 9，黑木耳 黑木耳有食品阿司匹林之稱，它有抗凝作用，能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝固，它還是人體清道夫，常吃黑木耳可以起到清理消化道，清腸滌胃的作用。

這個其實很簡單的，只是需要一點時間和一點堅持罷了！

可以喝一些專門解油膩的茶的。但是效果因人而異。個人覺得可以試試，但要徹底解決問題還是是需要時間。三五天就可以功德圓滿了。一天就可以搞定，聽著很美妙，但是有很多相關的問題的。相關的速成之法也讓人心生疑竇。所以最好心裡先要給自己一個時間段，比如一兩週，有了這樣一個心裡預期時間段，那麼心態就平穩些。

然後就是注意飲食和運動。說來說去，不管是解油膩還是減肥，都是這個。喝茶之類的的確可以解油膩，但是滿肚子的怕還是要有個小計劃。其實也很簡單易行的，比如一段時間內飲食清淡些，多喝茶水，忌菸酒，大葷。如果能夠加上一些適當的運動，那就更好了。飯後走一走，站一站，都是不錯的選擇。

其實最靠譜的莫過於藉此機會養成良好的飲食習慣。美食常在，適量即可。凡事有度，貪食油膩不是好事的。

脂肪作為人體必須的三大營養素之一，有其積極的意義，人體沒有脂肪是不行的，但是任何事情都有一個度的問題，再好的東西，只要是過度了，就會產生危害。

①引起和加重動脈硬化。大量的脂肪在血管中流動，加之血壓的影響，會導致脂肪不斷在血管壁沉積，從而使血管壁增厚、變硬，引起和加重動脈硬化。動脈硬化會導致多個重要臟器的損傷，高脂血症是很多重要疾病，比如腦血栓、冠心病等疾病的基礎因素，所以高脂血症危害巨大，必須引起高度重視。

②引起和加重脂肪肝。肝臟是處理脂肪的重要場所，如果血脂過高，超過肝臟的處理能力，會引起大量脂肪在肝臟沉積，造成脂肪肝。輕度脂肪肝透過飲食調節和藥物治療，可以恢復正常。中重度的脂肪肝一般恢復困難，可以進一步導致肝功能異常，甚至可以引起肝硬化的嚴重後果。

瞭解到這麼多的危害，有沒有讓你緊張呢？有沒有讓你重視這個問題呢？下面就談談如何降低你的血脂。

①養成良好生活習慣。當然過節大魚大肉的不可避免，但是平時的日常生活中，一定要養成清淡飲食的習慣。少食富含脂肪的食物，從源頭上避免高脂血症。

②適當運動，燃燒脂肪。根據個人體質情況，在身體能適應的情況下，適當運動，養成良好運動習慣並持之以恆，以消耗脂肪，降低血脂。

現在，如果你大腹便便，不但會影響你的健康，也會喪失你的人體美觀，減弱對異性的吸引力。所以趕快行動起來吧！管住嘴，邁開腿，為我們的健康努力！

春節過後，吃油了，吃膩了如何緩解？

所謂美味不可多得，春節過後人們吃的油膩的大餐之後不僅僅身體胖了，腸胃也都不健康了，這不紛紛都說腸胃被膩到了！怎麼辦？

1、山楂幫忙解油膩：一般肉類的油膩都用山楂來化解，這裡建議大家可以吃現切的山楂糕，但是注意不要一下子吃太多，適可而止就好了，一次吃兩塊即可，當作下午茶的零食來食用。

2、蔬菜幫忙胃腸蠕動：大魚大肉的饕餮盛宴的確很容易讓人滿足，可是便秘了，非常正常，油膩的肉吃不動了就來點清爽的菜餚吧，可以清炒的菜餚或者涼拌的菜餚都是非常不錯的選擇。尤其是針對膩到的朋友，可以嘗試來點帶有酸甜口或者加醋的菜餚，很容易幫助胃腸蠕動，消化食物。

3、適量水果：有些水果是可以解除油膩的，比如檸檬、草莓、菠蘿這些可以幫助消化，含有的芳香物質還可以幫助你緩解情緒的不爽，還有木瓜、橙子也可以幫助消化，所以適當的時候可以少吃飯多吃點水果。

4、益生菌：有些人胃腸被膩到產生了便秘，特別不爽，這時候可以來點益生菌飲料，可以有效的緩解便秘症狀。

5、健胃消食片：如果實在是感覺消化不了食物，被食物膩到了不妨來點健胃消食片，可以非常快速有效的幫助你緩解不適症狀，讓腸胃儘快恢復工作。

別猶豫了，對症下藥吧，希望你的胃腸儘快恢復。

那是因為油比水輕，漂浮在水上面。吃進去油膩東西以後，沒有完全消化掉，特別是受涼或者喝到風以後，即使不喝水，有時候彎腰低頭也會有一股油竄到喉嚨裡。

所以少吃油膩東西。萬一吃多了了，喝點熱水暖暖胃。喝點熱濃茶最好。

題主說的問題很常見，吃了大量油膩食物之後，即使你不喝水，也會出現“燒心”，食物返流到喉嚨口等症狀，這叫——胃食管返流(Gastroesophageal reflux disease,GERD)。什麼是胃食管返流？胃食管反流是胃內容物返回到食道。正常消化時，食管下括約肌（LES）開啟，讓食物進入胃內並關閉，防止食物和酸性胃液迴流入食道。 胃食管反流發生在LES較弱或不適當放鬆時，使胃內容物流入食管。造成胃食管返流的因素很多，比如懷孕、吸菸、壓力過大、睡眠不足、藥物因素等等，但今天只聊一下食物因素。那麼——哪些食物容易引起胃食管返流呢？某些食物可以放鬆食管下括約肌或增加胃酸，包括：番茄；柑橘類水果；大蒜和洋蔥；巧克力；咖啡或含咖啡因的飲料；酒精；薄荷；油膩食物。為什麼吃一頓油膩食物容易GERD?晚餐吃大餐，特別是含有大量脂肪的食物。據統計，GERD前三位的誘因分別是——大餐、大量脂肪食物、吃的過晚（宵夜）。大餐會填滿你的胃，胃膨脹對食管下括約肌——即阻止胃酸向喉嚨方向移動的肌肉施加壓力。當吃大量食物時，可能會發生這種情況，而不僅僅是油膩的食物。如果您發生過GERD，那麼脂肪l類食物會成為大量的不合格食物。因為高脂肪食物在你的胃裡滯留時間更長。這會讓胃產生更多的胃酸，刺激你的消化系統。脂肪和油膩食物導致食管下括約肌鬆弛。所以更多的胃酸加上更松的閥門（食管下括約肌）向喉嚨口返流。怎麼辦？1.少吃；2.清淡；3.不要太晚吃。另外老百姓經常喜歡飯後吃點生蘿蔔促消化，因為蘿蔔裡面有促胃腸動力的物質，可以加快胃排空，因此對GERD有幫助。當然嚴重的GERD需要去醫院的消化內科就醫。Enjoy！

解膩的根本就是消化，就是使得食物在體內得以完全消化，可以用山楂、麥芽、谷芽、神曲、雞內金等食物，另一個是匯出，也就是使過多的食物排出體外，像水果、蔬菜尤其是含纖維素較多的蔬菜如水果、白菜等就可以加強胃腸運動，促使食物排除，這兩類食物都可以作為解膩的選擇。