一、原料:雞蛋、核桃仁、紅糖、水等。二、製作:1、倒半小碗開水涼涼,備用;2、把核桃仁放涼開水中洗洗,再切碎一點,東西太少了,不好用料理機;3、去掉蛋清;把蛋黃打碎;4、把蛋黃和核桃仁攪拌在一起,然後放入一點點紅糖(寶寶不能吃的味太重),邊攪拌邊倒事先準備的涼開水,適量就好,攪拌均勻後入鍋用大火蒸,蒸發成雞蛋糊狀即可出鍋，美味核桃調蛋黃出鍋了。做法:1、準備所需食材。2、核桃用刀切碎。3、碗內先打入三個雞蛋,攪拌均勻。4、倒入適量清水,繼續攪拌均勻(要加酒和薑汁的,在這同時加入攪拌均勻即可)。5、盅內底部先灑上適量紅糖。6、倒入攪拌好的蛋液。7、灑入核桃碎。8、再次直接打入一整個的雞蛋。9、入鍋內蒸,大火燒開後再燒上8-10分鐘左右。10、在蒸好的核桃表面再次灑上紅糖即可食用。核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。一般高達3—5米，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細柔毛（2年生枝常無毛）。也有高達20-25米，樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊。樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂。小枝無毛，具有光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。 [1] 羽狀複葉長25～50釐米，小葉5～9個，稀有13個。橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長5～15釐米，寬3～6釐米，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時為心臟形。全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無，有些外殼堅硬，有些比較軟。奇數羽狀複葉長25-30釐米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體小葉通常5-9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長橢圓形，長約6-15釐米，寬約3-6釐米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近於圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側脈11-15對，腋內具簇短柔毛，側生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生於下端者較小，頂生小葉常具長約3-6釐米的小葉柄。