用料

姜5片幹辣椒3個洋蔥半個花椒適量蒜8瓣油適量鹽少許（一小勺）啤酒500ml蝦8只蛤蜊一斤蜆子半斤青紅辣椒各一個老乾媽辣椒醬蠔油一勺

辣炒海鮮的做法

將買來的時令海鮮（這裡選用蜆子和蛤蜊等）焯水，冷水下鍋，加入適量的鹽和食用油，水開後關火，撇去浮沫，盛出備用。

在海鮮焯水時將大蒜切片，蔥切段，薑切片，幹辣椒切段備用。

鍋內添適量的食用油，加入切好的蔥薑蒜，花椒幹辣椒等，食用油的量應為剛好沒過香料，小火慢炸，炸出香料香氣後加入老乾媽以及辣椒醬，多炸一會炸出紅油和香氣。

向鍋中加入焯過水的海鮮以及青蝦，大火翻炒，待蝦表面變色，海鮮表面變紅之後加入蠔油，翻炒兩下加入適量啤酒

大火收汁，收的差不多時加入青紅辣椒和洋蔥，提鮮增香，豐富辣味

翻炒幾下，即可出鍋。

這樣，一道適合看球時吃的辣炒海鮮就做好了，搭配米飯吃也很好吃。

小貼士根據不同的海鮮的特點調整烹飪時間，這樣能夠保持海鮮鮮嫩的口感。醬汁也可以根據個人喜好換成豆瓣醬蒜香辣椒醬豆豉燒烤醬等等，醬汁不同風味也不一樣。不吃蒜的同學也可以不加，但是姜要加，去腥祛寒，海鮮雖好吃但也要注意量。

辣炒海鮮的做法步驟

辣炒海鮮的做法步驟：1 1把蝦仁剝好，用少許鹽，半勺黃酒醃製十分鐘，醃製時可以放到冰箱裡，再繼續準備其他食材

辣炒海鮮的做法步驟：2 2花哈開水鍋汆水，放一勺多黃酒，青蔥，老薑片，開鍋後就倒出來瀝乾水分

辣炒海鮮的做法步驟：3 3把空殼的一邊擰下來扔掉，剩下有肉的一半備用

辣炒海鮮的做法步驟：4 4準備好輔料

辣炒海鮮的做法步驟：5 5先放一部分洋蔥，薑片以及辣椒，爆香後倒入蝦仁，炒至蝦仁變白

辣炒海鮮的做法步驟：6 6倒入花哈，一起煸炒一分多鐘，鍋邊再圍入一勺黃酒繼續煸炒，把水汽煸幹

辣炒海鮮的做法步驟：7 7倒入輔料，加適量鹽，翻炒一分鐘倒入一勺生抽

辣炒海鮮的做法步驟：8 8起鍋前放入蒜薹，適當煸炒下就出鍋

用料

螃蟹1只

皮皮蝦1/4 斤

黃蛤半斤

八爪魚1/4斤

蔥1根

姜適量

蒜適量

王家渡香鍋底料一包

辣炒海鮮大雜燴的做法

把食材清洗處理乾淨備用辣炒海鮮大雜燴的做法 步驟1

蔥薑蒜，王家渡香鍋底料備好辣炒海鮮大雜燴的做法 步驟2

鍋熱，放油，煸炒蔥薑蒜辣炒海鮮大雜燴的做法 步驟3

放王家渡香鍋底料煸炒辣炒海鮮大雜燴的做法 步驟4

放螃蟹和皮皮蝦翻炒，放了點兒水，蓋鍋蓋，悶了三分鐘辣炒海鮮大雜燴的做法 步驟5

加八爪魚繼續翻炒，八爪魚的尾巴翹起來，放黃蛤翻炒，黃蛤張嘴了，可以出鍋啦辣炒海鮮大雜燴的做法 步驟6

出鍋享用吧