朋友你好，下面為你介紹一個我做過的玉米餅方法，可以參考一下喔！

材料：玉米麵70g、糖30g、牛奶50g、雞蛋1個。

製作步驟：

將所有材料放在一起攪均勻

用平底鍋小火煎、將麵糊垂直90度緩緩地往中間倒、攤出來的麵餅就很圓、麵餅大小由自己決定

看到麵餅表面有很多洞洞的時候馬上用筷子翻面

煎到兩面金黃熟了就可以出鍋吃

原料：玉米麵、白麵、雞蛋、發酵粉

調料：白糖

第一步：將雞蛋打散、裡面加適量的白糖（白糖的量隨自己口味新增）玉米麵和白麵以一比一的比例加到蛋液中攪勻（這樣不容易出疙瘩）加入適量發酵粉、最後用水稀釋麵漿，（稀稠度用勺盛起後直接往下流即可）

第二步：餅鐺燒熱表面刷一層油，然後用勺子盛起麵漿澆在餅鐺上流成小圓餅即可做下一個，以此類推全部倒出後等餅子表面出現小泡後翻面，兩面金黃即可出鍋啦。

玉米麵攪糊，加白糖加一個雞蛋，炒菜用的油澆點。一起攪勻醒醒。

電餅鐺炕小薄片。

根據多少自己掌握

準備食材玉米麵30克

低筋麵粉45克牛奶75克雞蛋一個橄欖油白糖

做法步驟：玉米麵和麵粉過篩；把牛奶和橄欖油倒入玉米麵和麵粉中，加入適量的水，攪拌均勻；電動打發器打發蛋液至顏色變淺後，提起打蛋器的滴落蛋液就不會馬上消失，打蛋頭的蛋液表面可以分析畫出清晰蛋液紋路；蛋液分兩半加入麵糊中，翻拌均勻；混合好的蛋液麵粉糊；不粘鍋最小火加熱，摸一層油，勺一勺麵糊，攤成圓形；當面糊表面凝固，出現小氣泡，將鬆餅翻面，用最小火煎一到兩分鐘就可以出鍋了。

軟軟的鬆餅做好了，非常有口感。

喜歡美食，沒事去超市的時候，看見有美食的書籍總是要看一會，看見做的這個玉米餅，很誘人的，本身又愛吃粗糧，回家來試著做了，加了泡打粉，玉米餅很鬆軟。步驟

1.所需所有原料

2.玉米粉，泡打粉，普通麵粉，放入容器中混合

3.加入適量的清水和成麵糰醒15分鐘

4.醒好的麵糰揉勻，搓成長條，切成八份

5.取一個劑子用手搓圓

6.壓成一個小餅

7.電餅鐺放油，放入玉米餅

8.烙至兩面金黃即可

黃金玉米烙：金玉滿堂，喜氣洋洋！

很喜歡吃玉米烙，一盤金玉滿堂，喜氣洋洋，既喜慶又美味。

相信很多人也曾自己烙過，但鬆鬆散散不成樣子，簡直在吃烙玉米粒。

1、加入少量的糯米粉，可以讓玉米粒更容易粘在一起。但是要注意糯米粉的用量，量太多會使玉米烙的口感不夠酥脆；

2、玉米粒不能太乾，才能裹上澱粉，必要時可加少許水；

3、玉米粒下鍋後，不要用鍋鏟翻動，輕輕轉動鍋子即可，可在表面噴少許清水；

4、一定要在成形後再慢慢倒入油，不然玉米粒容易散開；

5、玉米烙不宜烙得太厚，太厚口感不夠酥脆。

教大家玉米烙的家常做法：

甜玉米餅

青水zy

“做玉米餅時新增一些甜玉米粒，口感更好更加香甜哦！這款玉米餅不用揉麵，只需攪拌一下就可以烙了，簡單又好吃。”

用料主料甜玉米粒100克細玉米粉150克中筋麵粉100克開水250克牛奶80克酵母3克輔料糖30克甜玉米餅的做法1.

鮮玉米剝成粒備用

2.

2、玉米粉倒入盆中，加開水拌勻。

3.

放涼

4.

玉米糊放至手溫狀態，放入糖、酵母、麵粉和牛奶。

5.

4、最後加入玉米粒

6.

攪拌成非常稠的糊狀

7.

蓋上保鮮膜發酵

8.

發酵至兩倍大，用勺子攪拌排氣。

9.

預熱電餅鐺，刷薄油。

10.

將麵糊一勺一勺挖入電餅鐺中，用勺背輕輕向四周推一下成圓形。

11.

蓋上蓋子，選“餡餅”選單烙制即可

12.

幾分鐘就出鍋啦！兩面金黃，非常誘人吧！

13.

柔軟香甜！

烹飪技巧

1、玉米麵要用開水燙做出來的餅才香哦！玉米粉和麵粉的比例隨自己家口感調整。2、玉米粒和糖的用量也隨意，喜歡就多放一點。3、麵糊中可以加入雞蛋，加雞蛋相對減少牛奶用量。

玉米餅鬆軟香甜、營養美味，富含葉黃素等多種營養成分，是保護眼睛的可口點心，可以作為孩子的早餐。那麼玉米餅怎麼做又軟又香呢？下面分享兩個做出鬆軟玉米餅的方法~

蛋白打發法

雞蛋 2只，玉米粉 6湯匙，白糖 4小匙，牛奶 適量

1 運用烘焙的做法，蛋白加白糖打發，有打蛋器就用打蛋器打發，白糖分三次加入，直至打發，沒有打蛋器的，拿兩雙筷子抓在一起，不過需要持續的力量喔，時間稍微久點，也可以打發。

2 蛋黃、牛奶、玉米粉混合均勻，牛奶少量分次加入，硬度為用湯匙舀起來，可以剛剛好往下流就可以了。

3 把混合均勻的麵糊分三次拌入打發的蛋白中。

4 不粘鍋小火燒熱，用紙巾沾點油把鍋擦一遍，可以更方便脫餅。把麵糊緩緩倒入鍋中，把鍋略微晃動，表面也不會流動，這時就可以試著翻面，鍋鏟輕輕掀起邊緣，如果會沾麵糊，就再煎一會。翻面，再煎約一分半鐘，兩面色澤差不多，出鍋。

燙麵法

細玉米麵 150克，黃豆麵 75克，小麥面 75克，白糖30克，油 適量，開水 150克。溫水75克，酵母4克

1 玉米麵和開水按照1：1比例混合，攪拌均勻，玉米麵吸水性很強，水要開，並且多一點，這樣做出來的玉米餅鬆軟好吃。

2 等玉米麵稍微涼一會，加入黃豆麵、小麥面、白糖，充分混合，感覺和體溫差不多的時候加入酵母。

3 加入溫水，揉成軟軟的麵糰。

4 發酵至原來的兩倍大小。

5 做成餅胚，蓋上保鮮膜繼續餳發約20分鐘。

8 看到餅胚膨脹了，放鍋裡兩面煎黃即可。

小孩子最愛吃的就是做一些小零食了，特別是餅一類的東西，一次就能吃好幾個呢。上次做的玉米餅，本來孩子不愛吃飯比較挑食，結果做好這個之後，一下連吃好幾個，而且玉米營養還高，建議大家都可以做做的。

玉米是當之無愧的第一黃金主食”，營養專家稱，玉米所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用，其豐富的穀氨酸能促進大腦發育，是兒童最好的“益智食物”；所含維生素B族能調節神經，是適合白領的“減壓食品”；富含的亞油酸、鈣質，能幫助調脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，能預防中年發福；

此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化

食材準備：

玉米麵 125克

麵粉 50克

奶粉 25克

糖粉 30克

酵母 2克

水 150毫升

（1）稱好麵粉、玉米麵、奶粉，放上酵母。

（2）用勺拌均勻。

（3）加上糖粉，再次拌均勻。

（4）一邊加水一邊攪拌。

（5）拌均勻成略稀的麵糊。

（6）靜置發酵約一小時左右，等麵糊表面產生許多小泡即可。

（7）餅鐺預熱後，刷上油。

（8）舀上面糊入餅鐺，蓋上蓋、上下火都開上。

（9）過一會兒開啟看，等面上的麵糊也凝固了，翻面再烘一下。

原料：玉米麵、白麵、雞蛋、發酵粉

調料：白糖

第一步：將雞蛋打散、裡面加適量的白糖（白糖的量隨自己口味新增）玉米麵和白麵以一比一的比例加到蛋液中攪勻（這樣不容易出疙瘩）加入適量發酵粉、最後用水稀釋麵漿，（稀稠度用勺盛起後直接往下流即可）

第二步：餅鐺燒熱表面刷一層油，然後用勺子盛起麵漿澆在餅鐺上流成小圓餅即可做下一個，以此類推全部倒出後等餅子表面出現小泡後翻面，兩面金黃即可出鍋啦。

【材料】

玉米麵200克

麵粉75克

雞蛋2個

白糖25克

牛奶200克

花生油50克

泡打粉6克

【做法】

1、玉米麵內加入泡打粉、麵粉拌勻。

2、加入牛奶、溫水、白糖，磕入雞蛋攪勻成稠糊狀。

3、鍋內刷油燒熱，用手勺舀麵糊入鍋內攤成小圓餅，用小火烙至熟透，底面呈金黃色剷出，裝盤即成。

【溫馨提示】

玉米糊不要調製過稀。入鍋內攤成小圓餅後蓋上鍋蓋用小火烙3分鐘左右，淋入清水，蓋上鍋蓋烙至水分幹，關火略燜即成。

食材準備：

玉米麵 125克

麵粉 50克

奶粉 25克

糖粉 30克

酵母 2克

水 150毫升

（1）稱好麵粉、玉米麵、奶粉，放上酵母。

（2）用勺拌均勻。

（3）加上糖粉，再次拌均勻。

（4）一邊加水一邊攪拌。

（5）拌均勻成略稀的麵糊。

（6）靜置發酵約一小時左右，等麵糊表面產生許多小泡即可。

（7）餅鐺預熱後，刷上油。

（8）舀上面糊入餅鐺，蓋上蓋、上下火都開上。

（9）過一會兒開啟看，等面上的麵糊也凝固了，翻面再烘一下。

玉米麵是粗纖維食物，長吃有益身體健康。

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料玉米麵300g輔料雞蛋一個奶粉、白糖各二十克

玉米餅的做法步驟

將所有材料混合加少量的水調成糊。

2. 鍋內熱油，用勺將麵糊倒進鍋內。

3. 煎成金黃色後翻面煎至金黃色

4. 第一鍋成品，本來是三個，但經不住香味的誘惑吃掉了一個

5. 全做完啦，一頓全掃光！

大家很多時候早上都喜歡吃玉米餅，玉米營養豐富，再加上一些牛奶，吃起來奶香味十足。而且他的做法非常的簡單，在早上時間緊迫的時候，很快速的就可以製作出來，下面我們就來學習一下一道美味的奶香玉米餅是怎樣來製作的吧，愛吃這道小吃的朋友趕快來學習一下。

製作原料

麵粉與玉米粉按照一比一的比例準備，1g泡打粉，再準備九十克的牛奶，一個雞蛋，用湯勺舀一大勺白砂糖，還有一大湯勺的食用油。

製作步驟

1.首先準備一個很大的盆子，把玉米粉，麵粉，糖都給倒進盆子裡。用勺子攪拌開，就再倒入牛奶。這樣的麵粉和玉米粉就可以攪拌的非常均勻了。

2.再拿一個乾淨的大碗，往裡面打入一個雞蛋。緊接著就用電動打蛋器單方向一直打。直到蛋液充分發泡，把打蛋器從碗裡拿出來的時候，蛋液滴落的速度都不是很快就可以了。

3.蛋液打好了就把之前混合好了的麵漿給下入，一直不停地攪拌，直到液體呈現非常均勻的狀態之後就可以了。我們用勺子舀一大勺均勻的麵糊。待到油鍋被稍稍燒熱一點後，我們就把麵糊倒入鍋中。倒的時候稍微多傾斜一點，儘量垂直倒入。

4.直到麵糊底部都凝固了，麵漿表面起小氣泡了我們就可以把麵餅反轉了。煎的話一定要儘量做到兩面都煎至金黃，可以先開小火，將餅煎熟了之後再開大火，將它的表面煎得稍稍有些發黃。煎好了就把餅疊起來，攤在一個乾淨盤子上。

看到這裡大家都學會了玉米餅的製作方法嗎？不知道早上吃什麼的朋友也可以去試一試這道菜的做法，營養豐富又美味，吃起來鬆軟香甜，小朋友也一定會非常喜歡吃的。